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第29章 小试牛刀（第2页）

要是力所能及的，给师父添上几年阳寿，多享受享受，也算是还了这一世的恩情

何雨柱按照跑堂说的菜名，两个锅子同时开始，一个锅子烧油，让油温升高准备制作干炸丸子，而另一个锅子热锅凉油开始制作宫保鸡丁！

就在油锅的等待升温的这段时间，宫保鸡丁很快就出锅装盘送到前边！

何雨柱把用过的锅子交给后边跟着自己干杂活的帮厨杂役，让他把锅子清洗出来放在一边等着备用，而自己这时候开始把干炸丸子做出来！

十来分钟之后，干炸丸子上桌！

何雨柱这时候准备等待前边饭堂那边的客人给出反馈！

要是没什么问题，何雨柱接下来要开始忙碌了，要是有什么问题，那就等着被人叫到前边尝菜，退菜重炒！

不过，何雨柱自己觉得今天的菜不会有什么问题！

毕竟昨天怎么做的，今天按照昨天的步骤再来一次，根本不可能出问题！

上一世自己这么做都做了一辈子了，一点问题都没有，这个客人还是老四九城人，除非他也是穿越过来的，要不，退菜的事情绝对不会生！

为啥是穿越过来的就要退菜？

老式的宫保鸡丁跟后世新式的宫保鸡丁完全不一样！

新式的宫保鸡丁有一味重要调味料是番茄酱，这东西熊猫国不是没有，只是很少罢了，而且熊猫家大的厨师很少把番茄酱用在烹饪菜肴这条道路上，所以，要想吃新式炒法的宫保鸡丁，现在根本遇不到！

除非点菜的是穿越者

果然，没有出乎何雨柱的预料，前边客人没一会又开始加菜了！

听跑堂的说，那桌打赌赌输了的条件很不错，根本不会在乎自己这一顿饭花的钱多而生气，更不是那种赖账的人！

听到这里，何雨柱放心大胆的做菜上菜了！

这一次，何雨柱可没少做菜，夸炖鱼，糖醋里脊，土豆丝，锅塌豆腐，还有清汤银耳。

至于别的菜

那就不是何雨柱能做的了！

什么？

何雨柱做了这么多味道重的菜，就没想来点清淡爽口的下酒菜？

前边那桌客人可是过来喝酒来的！

不是何雨柱不会做，而是他不能做！

厨师圈有厨师圈的规矩！

厨师分为红案和白案两种！

红案是专门做各种炒菜以及别的菜的，而白案是专门做面点面食的！

其中红案还要细分一下，像何雨柱现在做的，就是专门制作炒菜炖菜一类的红案厨师！

另一类红案厨师是做冷拼冷菜的！

像后世经常吃的下酒菜，陈醋菠菜花生米，各式卤煮熟食，还有别的凉菜下酒菜啥的全都是这类厨师亲手制作！

丰泽园也有这样的冷拼师傅，这些菜全都交给他专门制作，所以，何雨柱就是再想表现自己，也不能抢了人家的买卖不是

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