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第52章 厨艺考●香蕉开道（第3页）

五花肉在刀下变成薄如蝉翼的片，每一片都能透光。

围观的人群发出惊叹。

“花架子！”横肉胖子嘟囔。

何雨柱充耳不闻。

菜籽油烧至七成热，肉片下锅的“刺啦”声如同战鼓。

他从怀里掏出个小瓷瓶，倒出暗红色的粉末。

香气爆发的那一刻，老考官猛地站起身。

“你这酱...”

“家传配方。”何雨柱手腕一抖，蒜苗入锅。

十分钟后，回锅肉完美装盘。

红亮的油脂裹着翡翠般的蒜苗，肥肉部分晶莹如琥珀，瘦肉纹理分明似松针。

宫保鸡丁更令人惊艳——鸡腿肉嫩得入口即化，花生米酥脆不皮，裹着恰到好处的酸甜汁。

五位考官同时举筷。

当筷子尖触到回锅肉的瞬间，老考官的眼角猛地抽动。

“这水平...”

最年轻的女考官忍不住夹了第二筷，声音发颤，

“评一级都算委屈了。”

横肉胖子不服气地塞了满嘴，咀嚼两下后表情瞬间凝固。

老考官缓缓掏出记事本，笔尖悬在纸上：

“你当真二十五？不是四十五？”

他眯起昏花的老眼，

“可别是拿我们几个老家伙开涮。”

何雨柱摸了摸自己粗糙的脸颊：

“真二十五，就是常年被灶火熏成了老相。”

“好！”

老考官突然拍案而起，声如洪钟，

“小同志，敢不敢再做七道菜？粤菜猪肚包鸡、苏菜清炖狮子头、闽菜佛跳墙...这菜钱我周某人个人出！”

横肉胖子差点咬到舌头：

“周老，您还真信他会八大菜系？”

后勤人员小跑着去拿食材时，何雨柱早已烫好刀具。

处理猪肚的动作行云流水——翻转如解罗衣，刮膜似修古籍，去脂若雕美玉。

女考官看得入神，忍不住问：

“何师傅，汤底为何加山楂？”

“一能去腻提鲜，二可加速猪肚软烂。”

何雨柱边说边搅动浓汤，余光瞥见横肉胖子正鬼鬼祟祟摸向他的调料袋。

当八道菜陆续上桌，五位评委的筷子再没停过。

老考官周老捧着猪肚汤的双手微微发抖，乳白汤汁在碗中轻晃。

他闭眼啜饮第一口，喉结滚动三次才放下碗。

何雨柱此时心情紧张...

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