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第73章（第1页）

第73章

江尧把饭做到一半，突然闻到一个盆子里盖着的东西传来一股腥味。

便问道：“这里面装的是什么？”

何欢欢应道：“一些猪下水，你爸今早赶集买回来的。”

“还有一些猪肉，你两回来了，家里怎么都要吃好一点。”

今早买的？

江尧可是大清早就听到杨成铁在院里骂人了。

感情那还是出村赶完集回来才发生的事情。

这得多早啊！恐怕天都没亮吧！

让江尧这么早起床，他肯定是起不来。

江尧也没在这事情上纠结，他可一直惦记着要做的卤味生意。

现在正好有材料，索性就先试试。

江尧问道：“妈，这些下水你怎么准备做？”

何欢欢说了一下他的做法，听的江尧眉头打架。

按何欢欢的做法，那就是把下水洗干净了混战猪肉下锅煮，那味道能好才怪了。

但还是那句话，这年头厨师还是门手艺，都是家传或者师傅传徒弟。

这时候手艺好会做卤味的师傅，大都在饭馆里当大厨，每天指挥者手下的学徒干活就能拿高工资。

谁会想着自己干路边摊啊！

得等到新东方这类的厨师学校开办，厨师这门技术才会大幅度贬值。

江尧说道：“干脆让我来做吧！”

“正好我之后打算做卤味生意，您先尝尝我的手艺行不行？”

何欢欢眼前一亮，问道：“你还会做饭？”

江尧点点头：“会啊！我会的还不少呢？”

“家里有冰糖和香料吗？”

“就丁香八角桂皮草果那些。”

何欢欢哪会用那些东西啊。

说道：“冰糖到是有一些，你说的那些香料，不知道你二伯哪里有没有，他会些医术，药材应该有。”

这就行了！

做卤味需要的香料，基本都是药材，但凡是有中医药柜的地方都能凑齐。

实在是缺了那么一两种也不要紧。

只要知道每种香料的作用，缺了什么找其它的替换就行了。

江尧问清楚二伯家的位置，跑过去抓了一包香料，临走前还和二伯家的同辈聊了一阵。

待回来时，何欢欢已经把饭做好了。

切点猪肉煮一锅菜就能吃。

江尧让他们饿了就先吃饭，不用等自己。

说完就拿着那一盆下水去了河边，打开盆子，里面的东西还不少。

肥肠，心脏，舌头，猪肺，都是些不好处理的东西。

这里面要说好做的，也就猪舌头能稍微轻松点。

但因为没有油水，也没啥人愿意买。

江尧把这些东西泡在河水里仔仔细细的清洗了一遍，表面的脏东西虽然洗干净了，但那股腥臭味是一点没带上的。

去腥臭味的方法有很多。

有拿料酒洗了，有拿姜蒜泡的，还有拿面粉洗的。

但江尧现在显然没有这么好的条件。

他想了想，回家抱了一捆干草，又从土灶里掏了一些木炭出来。

草木灰，吸附性极强，除腥臭味绝对没问题，而且还物美价廉！

江尧用草木灰把这盆下水里里外外的又搓洗了好几篇，总算是除去了那股腥臭味。

接下来，就该是下锅的步骤了。

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