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良馨笑了一声。

理解能力真是时灵时不灵。

睡了一个午觉，神清气爽。

良馨来到面包坊。

今天值班的夏霞正睡在行军床上，被门缝的光线和推门的动静吵醒。

连忙坐了起来。

“上班了？”

“你困可以再睡一会。”

长案上的几个搪瓷盘已经空了，说明上午做的鸡蛋糕全部售光。

夏霞将被子叠起来放进柜子，“十二点下班，药厂下班的家属们赶过来，鸡蛋糕已经卖完了，后勤武主任送床和柜子过来的时候，建议我们再做两批，我没作声，做还是不做？”

“哎呀，良馨，你怎么来了也不叫我一声？”

良馨看着李茅走进来，笑了，“还没习惯。”

“得了，我还不知道你。”李茅戴上护袖，“你就是愿意和陆科长一起上班，我只能指望着能和你一起下班回家了。”

良馨只笑，没说话。

将新晒过的面案板架到长桌上，提起面粉，倒入黄盆里。

黄盆是传统老式和面盆，内里釉面光滑，比搪瓷盆更不容易沾盆。

钟雪莲也到了，一看到良馨开始倒面粉了，知道是要开始做麻花，忙戴上护袖，坐在一旁观看。

良馨往黄盆里倒入足够的面粉后，拆开红糖倒进去，加入小苏打，调面团油，再慢慢倒入清水，用手开始拌和。

面粉沾了水以后凝结成湿块，水倒的差不多了，良馨左手扶住黄盆，右手去将面粉揉摁成团，随着每一次提起面团去沾掉黄盆内壁上的湿粉，面盆变得光滑干净，面团也被揉得平滑柔软。

李茅帮忙将黄盆拿走，良馨抓了一把面粉撒在面案板上，将面团移到面案上继续揉摁，搓成粗粗的长条后盘起来，盖上一块湿布，“饧十分钟。”

钟雪莲抬起眼，看了墙上后勤新送来的挂钟，计算时间。

饧完了面，良馨揭开湿布，将面团揪成一个个剂子，“做这一步，要把称拿过来，保证每一个剂子40克重，这样才能保证每一根麻花大小一样。”

夏霞将称搬过来，拿起一个剂子放上去一称，40克。

又拿起一个剂子放上去，40克。

三人对视一眼。

李茅放了一个上去，40克。

钟雪莲拿着三个一一放去，没有一丝例外，不偏不倚，全是40克。

李茅惊得表情都变了，她是直肠子，忍不住道：“良馨，你才是有祖传的手艺吧？”

良馨没什么反应，也没说话。

“问那么多干什么？”钟雪莲眼里藏不住的佩服，“这手艺，比我们公社供销社那些大师傅还要好，还不遮不掩全交给我们，我们真是踩了大运了。”

“可不是。”

夏霞使劲点头，“这不是祖传手艺还能是什么，谁家师傅能一下教这么多种点心给外人。”

良馨轻笑。

想到良家祖传的是唢呐。

但任由她们默认了。

“今天还是我做一遍，你们先看。”

良馨将小剂子搓成5厘米长的细条，分层码入搪瓷盘中，“这一步，每码一层，就要刷一层油。”

三人认真看着良馨搓剂子，刷油。

剂子搓完了，摆了刚好四层。

良馨又盖上新的湿布，“这一步，也要饧一会面。”

钟雪莲照例在笔记本上记下步骤和重点。

良馨提着一桶花生油，走进隔间大锅，往锅里倒油，“点火吧。”

李茅立马拿起报纸和柴火，填入灶膛。

夏霞听从良馨的吩咐，将搪瓷盘里饧好的面，端来灶间。

钟雪莲则将面案板放到灶台边的方桌上。

良馨拿起一根长条面，在案板上滚搓成细细的长条，折叠合成三股，“看好这一步。”

李茅从灶膛抬头，看见良馨捏着三股面条的两头，稍微一拧，麻花瞬间成形。

“12厘米。”

良馨将麻花放入热油锅里。

油锅“滋滋”冒着细小的泡泡，麻花在泡泡中滚动，很快就从白色变成了金黄色。

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