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第569章 品质把控严格管理（第2页）

她嘟囔一句，“比种地还讲究。”

我没反驳，转身走到灶台前，拿起一把青菜，“来，我做个示范。”

我把菜一片片摊开，放在灯下照，“你们看，叶子有没有虫眼？根部有没有烂斑？摘的时候就像挑孩子的衣服，破一点都不能要。”

她们围过来。

我又拿锅演示，“炒菜火要旺，油要热，翻锅要快。每一勺盐都要称量，不能凭感觉。温度不够，杀菌不彻底；火太大，营养又流失。”

有人点头，“原来是这样。”

“以后每天开工前，我都来教一段。”我说，“不求你们一次记住，但必须知道标准是什么。”

陈砚在旁边记录，“建议实行双人复核制。比如杀鸡，一个人宰杀，另一个人检查内脏和体温，两人一起签字。”

“行。”我说，“系统也有任务打卡功能。每个人完成一步，就在面板上确认。后台能查时间、查人、查流程。”

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顾柏舟站在门口，“这么一弄，倒是清楚多了。”

“清楚了，才不会乱。”我说，“明天试餐，所有人按手册来。我亲自抽查三道菜的全流程。”

傍晚，第一批采收的青菜送到了。

我带着陈砚去验收。筐子打开，绿叶鲜亮，根部带土。

正要签字，天上飘来一阵雨。

我们赶紧把菜往屋檐下搬，但还是有两筐被淋湿了。

我蹲下检查，叶片上有水渍，泥土糊住了根缝。

“不能用。”我说。

“就湿了一点，洗洗就行。”陈砚说。

“不行。”我说，“规定写了，运输途中必须防雨。这批没遮盖，说明流程没执行到位。”

我叫人换上备用菜，然后召集所有人开会。

“今天的问题出在转运。”我说，“我们以为短距离不用遮，但天气不可控。从明天起，所有采收前必须看系统气象预测。下雨预警，提前搭棚或改期。”

顾柏舟问，“那以后每次都要搭棚？”

“至少中转区要有简易防雨棚。”我说，“我可以申请系统材料，今晚就搭。”

陈砚低头写，“补充预案：天气异常响应机制。”

会议结束，天已经黑了。

我坐在灯下，修改操作手册第二稿。在“运输规范”一页加了红色标注：必须配备防雨布，中转区设遮蔽设施，验收时检查湿润度。

顾柏舟在外间检查陶罐，一个个轻轻放下，动作比平时小心。

陈砚在隔壁屋核对明日试餐名单，笔尖划过纸面，沙沙响。

我合上手册，指尖停在封面上。

窗外，夜风掠过屋顶，瓦片轻响。

远处田埂空荡，水渠静静流淌。

我起身走到院中，抬头看天。

云层散开一角，露出半颗星。

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