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第59章 暖居（第2页）

屋外是腊月肃杀的寒冬，屋内却暖意融融，蒸汽氤氲在每个人的眼镜片和额头上，映着电灯的光，亮晶晶的。

杯盘交错，笑语喧哗，新家的温暖被这口滚烫的锅实实在在地“暖”透了。

几杯温热的茅台下肚，气氛愈松快。

沈建国夹起一筷子涮好的羊肉，满足地叹了口气：“这大冷天儿，围炉吃上一锅热乎的，真是神仙日子！老祖宗传下来的好东西啊。”

刘成彬正忙着把一块吸满汤汁的冻豆腐送进嘴里，烫得直哈气，闻言咽下去，笑着接话：“建国叔说得在理！您知道吗，就咱北京这口锅，讲究可大了去了！”

他放下筷子，兴致勃勃地比划起来，“往前倒一百多年，道光爷那会儿，东来顺的创始人丁德山，刚起步那会儿，就推个独轮车，在咱东安市场摆摊儿！那会儿叫‘东来顺粥摊’，捎带手也卖点简单的涮羊肉。”

“啊？推小车起家的？”沈涛听得瞪大了眼，嘴里塞得鼓鼓囊囊，含混地问，“就那三层大楼的东来顺？”

“可不嘛！”刘成彬点点头，又捞起一片羊肉在锅里涮着，“人家凭啥能起来？就凭两个字：专一！死磕手艺！选羊，只用口外大尾巴绵羊，还得是阉割过的‘羯羊’，肉质才够嫩够没膻气。切肉，请的是正阳楼出来的老师傅，那刀工，讲究薄如纸、匀如晶、齐如线！一片片铺在青花瓷盘里，隔着肉能看清盘底的花纹！”

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他语气里满是赞叹，“就靠这份死心塌地把活儿做绝的劲儿，硬是从一个粥摊，干成了京城涮羊肉的头块招牌！三层楼，天天宾客盈门！”

沈浪听着，若有所思地用筷子拨弄着锅里翻滚的粉丝，接口道：“成彬说得对。以前只觉得好吃，没想过里头门道这么深。专一，把一件事做到极致，就是本事。”

刘成彬端起酒杯，跟沈建国碰了一下，抿了一口，眼睛亮亮的：“可不只是本事，是生意经！人家不光手艺专，脑子也活络。早年间就懂得‘前店后厂’，自己养羊、自己屠宰、自己切配，一条龙下来，成本可控，品质也稳。这叫什么？这就叫规模化、标准化！老字号能立得住，根儿就在这儿扎着呢！”

他顿了顿，环视着这温馨的新家，“就跟浪子这新家似的，看着是‘暖居’，根儿上，是扎下了安稳过日子的心思。”

沈涛被刘成彬描绘的“三层楼”景象勾得心驰神往，咽下嘴里的食物，脱口而出：“哥！那咱家这火锅味儿也不差啊！要我说，咱家这手艺也能开个店！开它个家分店，就跟东来顺似的，那多带劲！”

话音一落，桌上静了一瞬。

沈建国和陈桂兰对视一眼，脸上笑容还在，眼神里却掠过一丝不易察觉的忧色。

沈梅轻轻扯了扯沈涛的袖子。

沈浪哈哈一笑，揉了揉弟弟的脑袋：“你小子，吃着锅里的还惦记着开店！咱家这火锅啊，秘方就一条——咱妈的手艺，加上一家人围着吃的热乎劲儿！这味儿，开多少分店也复制不来。家宴，图的就是个自在、团圆，明白不？”

现在还不是开店的时候，最少也得十年后了啊！沈浪心里忍不住的叹了一口气。

刘成彬也笑着打圆场：“涛子有闯劲儿是好事！不过啊，开分店那是大买卖，牵涉的方方面面多了去了。”

他话锋一转，带着几分过来人的感慨，“有时候啊，太‘大’了，反而不美。稳稳当当的，挺好。更何况，现在不说了不说了。”

火锅依旧在欢快地沸腾，羊肉片、白菜、冻豆腐在乳白的高汤里翻滚沉浮，浓郁的香气弥漫在整个堂屋。

几轮推杯换盏下来，茅台见了底，第二瓶茅台也下去小半瓶。

沈建国和陈桂兰脸上都泛起了红光，眼神里带着酒意和暖居的满足，开始慢悠悠地收拾着桌上狼藉的空盘。

沈梅意犹未尽地舔舔嘴唇，跟着沈涛一起把用过的碗筷往厨房里端。

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