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面粉、盐、白醋。

几样洗肥肠专用大将出马，洗水池里顿时热火朝天。

光用清水可不能将这难处理的活计完全搞定，非得这几样材料搭配，反复搓洗几分钟才能取出上头的黏液和腥味。

即便是两个人出马，但反反复复好几遍的里外清理，这一大袋子肥肠搞定也用了大半个钟头。

就这还是两人手脚麻利，干活熟练的结果呢！

因而这市售卤肥肠价格昂贵，下水比肉俏，一方面是因为居高不下的原材料价格，另一方面也是贵在了这手工上。

元光霁将洗好的肥肠装进盆子，沥干多余水后便端进了厨房。

“弄好了！姜片葱段在哪？我这会儿拿来码上！”

宋晚秋转过头感慨道：“你这动静还挺快啊？备料都在右手铁架子上呢！”

去腥的备料码上，元光霁这才松了口气，好奇地打量起周边来。

陈亚文和简棠这会儿在边上帮忙处理着配菜，一手一个鸡爪指甲。

今天不营业，这鸡爪虽然也是用的冷库里的备货，但却并不打算做要油炸的虎皮鸡爪。

两人面前处理好的鸡爪已经堆成小山丘，过会儿全都要进了卤锅，变成香糯的卤鸡爪。

其中一部分要上烤盘，另一部分则要跟着那卤肥肠一起，沦为卤味火锅的配菜。

元光霁朝着另一边看去，果然，这会儿正是夏正清师父的教学时间。

这种以传统牛油红汤锅为底子的卤味火锅，让夏师父这种川菜名厨来教学那是完全错不了。

之前约饭聚餐时，就有人嚷嚷着要吃卤味火锅。

宋晚秋原先还担心师父年纪大了吃不吃得辣锅，这担忧刚说出口，便遭到了夏正清的吹胡子瞪眼。

“你开啥国际玩笑哦！我要是吃不得辣，这全天下还有能吃辣的人？”

老年人忌辛辣，但这一点在夏正清大师这儿算是能当个屁放的。

虽然早已定居H市，但夏师父骨子里对辣味的喜好是改不了的，真要让他忌了口，指不定身体会更难受。

三岁吃辣是夸张了些，但在川渝，小孩刚上小学就可以拿着火锅菜涮开水。等年纪稍大，还没从铅笔字换钢笔字呢，也能上桌吃上红汤锅了。

夏正清虽然常做传统川菜，但手里的一手打火锅技术是差不了的。

先不提夏家和超然楼里寻常便爱自己炒火锅底料来，就是每年过年过节，夏师父都得亲自上手做些牛油底料拿去做伴手礼送人呢。

这会儿夏师傅便在边上教学起宋晚秋怎么亲自炒火锅底料来，几种不同的辣椒被分别摆放在前方。

他特地嘱咐元光霁买的牛油也早已炼化放在边上。

“今天这回还是我来，不过你可得仔细学好了啊，等年中师门聚餐，这底料就该你来炒了！”

夏正清笑着道：“这要是出了差错，被你师兄师姐笑我可不管啊。”

师门规矩，每回聚餐的火锅底料都要由入门最晚的弟子来，前辈们也能为此多提提建议。

宋晚秋拜师前，群里的小师弟已经炒了好些年，早就叫嚣着要罢工。

这回终于等到后继者，心情那是豪迈得不行，给宋晚秋发的红包都比别人重了一半。

两人正说着话呢，前头大门突然传来了敲门声。

“Hello？哪位帅哥美女帮我开下门嘞？”

宋晚秋闻声抬头望去，好嘛，这最后一位也到齐了！

玻璃大门外这会儿的锁还没开，门口的杨东旭打扮得光鲜亮丽，手上还拎了两瓶好酒。

第98章火锅底料“怎么来这么早啊？”……

“怎么来这么早啊？”

宋晚秋惊讶地问道，大门那边元光霁已经率先开了锁，顺带将杨东旭拎着的两瓶粮食酒拿去边上放好。

“说是来吃饭，到点了再来吃白食多不好意思？”

杨东旭笑着道，还不时朝着旁边处理食材的陈亚文二人瞧了瞧，准备着上手帮忙。

“再说了，我这上午听说你店里遭了贼，恨不得让那飞机机长都加足马力呢！”

他先去洗了洗手，也没把自己当外人，转身去菜墩子上帮着切起配料来。

杨东旭和夏师父他们都一样被提前邀请而来，不过原先倒也没定在一起，还是后来师父说人多热闹，也不必讲究太多，便招呼着一块过来了。

自打宋记卤味开业，杨东旭还一次没来店里做客过，不过他心里倒是一直心心念念着。

年前因为工作的事太忙，再加上宋记生意火爆，早先的杨东旭虽然收到了宋晚秋的热烈邀请，但也不好意思前去打扰人家做生意。

尽管有宋晚秋后来送来的冷链打包卤味，但杨东旭可早就念叨着这口，就琢磨着什么时候寻个空过来。

“哎哟，您这大红人过来了，我们这店哪里还有什么小贼还敢再来啊。”

宋晚秋笑着调侃道。

杨东旭许是有那个自媒体天赋在身上，前几年经营的不算上心也有好些粉丝光顾。

去年以来就更不必提了，那账号真是越做越红火，从原先的金融生活vlogger一举转型成旅游方向的TOP博主，就连直播也干得风生水起。

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