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第62章（第1页）

第62章

那边的紫苏石蛙用小火慢煨，这边的蒸笼已然冒出腾腾雾气。

平安将蒸盖掀开，一股清冽的莲子芳香瞬间传来。

做这莲糕，与之前的玉灌肺一样，在使米团成型的同时，亦需拿捏好米粉与莲子的配比。正宗的莲糕须得成团并隐有莲香，如此才可称得上莲之一字，故而时人皆以香为度区分辨别莲糕优劣。

新鲜出炉的莲糕雪白细腻，呈莲花状整齐摆放，这会随着渺渺雾气一起出炉，烟雾缭绕之中更显其色泽白皙，纹理匀细。

用手轻点莲糕表面，亦可感受到指腹间传来的绵软反馈。

将蒸笼换下，另起锅炒上一盘豆角，今日的菜便已备好。

这会紫苏石蛙的锅内亦煨得只馀浅浅一层汤汁，蛙肉与配菜焖得甘旨肥浓，平安用广口砂钵盛出，炉竈里添上几块烧得通红的炭火，将砂钵放上用炭火馀温继续慢煨。

吃这蛙肉，就得吃个热乎，凉则易失口感与味道。

闻着屋里传来的香味，木头光着膀子，脖子上架着条手巾便大咧咧走了进来。

“这麽热？”平安随手从门後拿起蒲扇递给他。

“呼！”木头坐在凳上，拿着扇子连连扇来阵阵凉风。

待炭火的呛人烟味传来，他方停手笑道：“施水不累，可外边太阳都快把我晒伤了，娘子你瞧。”说罢，他将晒得通红的脖颈与胳膊擡给平安看。

当着爷爷的面，平安如何好说什麽，只得应上一句：“哎，辛苦了，赶快洗洗手吃饭吧。”

木头先前虽看不上那石蛙，可他相信自家娘子的手艺。

更何况，这东西烹煮半晌，模样也与寻常鸡肉块无甚区别，看着远比鲜活时顺眼多了。

平安亦夹上一只石蛙入碗品尝，这蛙肉上肢虽无甚嚼头，可腿肉却格外肥硕。

经过热油烹炸，又经过高汤与黄酒焖煮，这会石蛙的腿肉轻轻一抿便滑嫩地化入口中，鲜肉炙灼的焦香与香料馥郁的油香在小小一块蛙肉之中融合。

与此同时，细嫩的肉质与鲜香的汤汁在舌尖同时绽放，只鲜美得人恨不得大快朵颐。

平安擡眸，正与木头惊艳的目光对上，两人抿唇相视一笑。

木头咽下口中的饭菜，这才惊讶叹道：“这蛙肉怎麽那麽像鸡肉。”他顿了顿，又摇头，“不，可比鸡肉还要嫩滑细腻。”

“难得见你对肉质评价这样高。”平安好笑地夹起一只蛙，笑问，“你说得也没错，你可知它还有别名？”

“什麽别名？”木头歪头好奇问道。

“田鸡丶山鸡都说得。”

“有趣，看来前人都是尝了它的味，这才给它取的名。”

爷爷抿了小口药酒，亦笑着接话：“它们的别名可多了去了哟。”

见小俩口纷纷看向他，爷爷放下杯盏，用他那并不标准的官话解释：“咱们这还有句俗语，叫做石蛙麻公田鸡叫，杜鹃黄雀子规啼。”

“说得就是它们的别称啰。”

看两人听得是满脸惊诧，他好笑地拿起筷着，继续吃了起来。

吃着香浓肥美的蛙肉，就着沾满浓郁汤汁的配菜下饭，等到饭後再喝上一碗清澈的骨头汤润胃，平安吃得十分满足。

饭了，一家人就着清香的莲糕喝茶聊天。

“安安，明日来送莲子的还继续收吗？”

空气中难得一片沉默。

“收吧，爷爷。”马无夜草不肥，人无横财不富[1]，要是靠着市集里贩鱼赚的差价，她不知要多久才能发个小财。

等太阳完全消失在地平线之中，天幕化为锦缎也难以织就的粉紫暮光，聒噪的蛙鸣声也为这个燥热的夜晚带来缕难得的清风。

次日一早，夫妻俩便在码头分道扬镳。

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