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第73章（第1页）

第73章

除夕这日，平安并未去档口。

早在几日前，大家便已在她那买好过年敬祖宗的财鱼，今朝怕是等闲不会出门。既然没什麽生意，平安也乐意在家陪家人过个团圆年。

敬完祖宗与天地，爷爷往院里放了条鞭炮，一家人用完团圆饭後，便在堂屋烧火守岁过新年。

年前平安便买了好些糖果和糕点做年货。

糖的话，种类不多，都是小年时敬过竈神的一些姜糖丶薄荷糖和肖似南瓜的酥糖。在爷爷看来，这些糖做过贡品，吃起来更能保清蘸平安，为此他极力劝说平安和木头多吃点。

对于爷爷的热情，两人只得恭谨接受。

那些糕点除了豆糕软糯外，剩下的多是脆丶甜丶粘牙，颇具特色的本地糕点。

平安买的时候一样捡了些，这样能多吃些品类，吃起来也不会那麽腻。

有甜辣香酥的兰花根丶炸得金黄酥脆，裹满糖汁的油糖撒子，状入藕片的炸藕糕，还有甜甜蜜蜜丶酥松香脆，入口掉渣的南瓜酥糖，平安最喜欢的还是纤若牛毛，丝丝缕缕的龙须酥和满口芝麻香的麻香糕。

至于花生和荸荠，都是村里人送点，亲戚给点，凑个几斤也能过个正月。

待晚饭消食消得差不多了，平安吃甜的也快吃腻了。

她转身去竈房端出提前串好的肉串丶魔芋片丶豆干，韭菜，喊上木头把烤网洗干净，她便在这炭火旁就地开烤。

新鲜的肉串她早已提前用胡葱丶酸橘汁丶细盐腌制，又用清油挂肉，锁住了肉中水分，这会摸起来依旧水嫩新鲜。

平安抓上一把肉串上手就往铁架上摊平，红色的鲜肉遇热迅速蜷缩，汁水与油珠顺着网架的缝隙滴落至炭火之中。

霎时间炭火烟气与炙烤的雾气同时腾起，一股属于烤肉的焦香也悄然而生。

一旁的木头情不自禁地吸了吸香味，伸手也抓过一把肉串，坐在平安对面。

这烤肉，还没撒上她的孜然花椒香料粉就已经这麽香了。

平安心下赞叹，还是自家做的放心又美味。

见着火候已到，她不停变换方向翻动肉串，务必使肉串受热均匀。

随着一把孜然粉入魂，肉串在炭火的炙烤与香料的熏制之中瞬间升华出一股奇特的熏香，馋得人食欲大开，这香味，说是香飘百米也不为过。

看着肉串烤得滋滋冒油，平安撒上葱花，将烤好的肉串递给爷爷。

“爷爷您吃。”

爷爷也早被这香味给迷住，但看平安烤了半天自己也没吃，他只接了一小撮：“你和榆明也一块吃。”

平安分了木头三根，自己也津津有味品尝起来。

香，实在是香。

不枉她找了那麽多关系，花大价钱搞到这小块牛肉。

只有新鲜的牛肉与炭火才能做出这等美味。

入口便是极致的鲜香，再辅之以适中的孜然香味，让人只觉意犹未尽，恨不得将这签也再唆一遍。

平安觉得，有了这肉串，她今晚便满足了，自己之前煎炸烹煮手段用尽，做出来的美食在它面前也黯然失色。

几口将肉串吃完，平安便开始接着烤制，那边木头也有样学样，撒上香料後一家人将他烤的这把肉串分食殆尽。

待做出了经验，平安便将难入味的魔芋也顺带烤上。

香飘十里的肉串丶软糯咸香的韭菜丶细嫩的香干，口味相似，但口感却大不相同。

看木头逐渐上手，平安便用小刀削了小盆荸荠出来。

新鲜的荸荠雪白脆甜，入口汁水充沛，用来解腻解渴都很好。

这个寒冷的冬夜，一家人围坐炉边，聊起了今年的收成和来年的计划。

在这炭火滋滋声与闲聊声里，一家人将今年的岁守完，迎来了新年。

爷爷也早在新年到来之前，将压岁的红包给了两人。

“拿着。”

“爷爷。”

“压岁压祟，来年你们都要平安顺遂。”胡水生慈爱地看向两人。

“谢谢爷爷！”平安双手接过。

“早点睡，明日还要早起拜年拜山。”

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