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尺有所短,寸有所长。
卫菱深谙术业有专攻的道理,压根没和徐子烈客气。
她把水留在地里,把吃完的碗用手捧了回去。
徐子烈干活,她相当放心。
皱巴巴的黄豆和绿豆被水泡开,涨得圆鼓鼓的。
卫菱捞起一颗拈在手里。
豆子的表皮已经微微开裂了。
卫菱把木盆放在最下方,盆的边沿搭了几根细细的木棍。
她特意让徐子烈帮她编了几只孔洞大些的竹筐,方便沥水。眼下,她将竹筐架在细木棍上,随後在底部垫上浸湿的麻布,再把水里的豆子转移进去。
黄豆易烂,得比绿豆铺得薄一些。
豆子全部铺完,再盖上一层湿麻布後,压上青铜盘。
“咦~!”
卫菱忽然想到了什麽,赶紧去院里又搜罗了一番。
辣椒清洗完剖开,她忍者手上火辣辣的灼烧感,将辣椒籽小心抠出,放到碗里。
碗里加水,质量差的劣质辣椒籽顿时浮在水面上。
卫菱把水倒掉,只留下碗底的那些。
还好,她之前卖豆腐,家里盆啊丶桶啊丶盘子啊的多得是。
她按照相同的操作,将辣椒籽和玉米粒都用相同的办法弄了一套。
“死马当做活马医吧。”
把昨天剩得这点活干完,已经过了买菜的最佳时间了。
卫菱就算去集市也买不到什麽新鲜的。
买菜用的篮筐被徐子烈提到了田里。
她在卖豆腐的推车上腾空了一支出摊时装碗的框,往海边走去。
卫菱的客人多得是在船上的渔夫。
她找了个熟人,凑了过去。
渔网今日捞上来不少蛤蜊和螺。鱼没几条,网反而被划出好几个洞。
她本意是找个熟人买条鱼回去犒劳一下徐子烈。
但鱼贵,蛤蜊便宜。
卫菱摸着良心,买了堆蛤蜊回去。
猪肉切大块,冷水下锅用姜片焯水後,清洗干净。
将饴糖和猪油混合在一起,放到锅里小火加热。卫菱不断搅拌,糖和油的混合物逐渐融化,变成了琥珀色。
卫菱迅速倒入猪肉翻炒上色,再加盐丶花椒丶姜等调料炖煮。
温水和面,揉成软面团。麦粉粗糙,为了增加韧性,卫菱往里加了少量的草木灰水。
手压扁分好的面剂子,擀成均匀的薄片。
铁锅被她用锅铲涂上一层薄薄的猪油,放入面饼,中小火烙至表面微焦後,翻面再烙。
炖肉的锅里,阵阵香味飘出。
卫菱这次特别舍得下调料。
她准备熬一锅能反复使用的老卤,这样以後只需往里续肉或骨头养着。摊子上的生意也能方便不少。
花蛤买回来,卫菱就把它们用清水泡着。她还往里加了几勺粗海盐,让蛤蜊吐净泥沙。
薄麦饼烙完,蛤蜊也泡的差不多了。
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