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薄麦饼卷肉辣炒花蛤辣椒土豆丝（第2页）

尺有所短，寸有所长。

卫菱深谙术业有专攻的道理，压根没和徐子烈客气。

她把水留在地里，把吃完的碗用手捧了回去。

徐子烈干活，她相当放心。

皱巴巴的黄豆和绿豆被水泡开，涨得圆鼓鼓的。

卫菱捞起一颗拈在手里。

豆子的表皮已经微微开裂了。

卫菱把木盆放在最下方，盆的边沿搭了几根细细的木棍。

她特意让徐子烈帮她编了几只孔洞大些的竹筐，方便沥水。眼下，她将竹筐架在细木棍上，随後在底部垫上浸湿的麻布，再把水里的豆子转移进去。

黄豆易烂，得比绿豆铺得薄一些。

豆子全部铺完，再盖上一层湿麻布後，压上青铜盘。

“咦~！”

卫菱忽然想到了什麽，赶紧去院里又搜罗了一番。

辣椒清洗完剖开，她忍者手上火辣辣的灼烧感，将辣椒籽小心抠出，放到碗里。

碗里加水，质量差的劣质辣椒籽顿时浮在水面上。

卫菱把水倒掉，只留下碗底的那些。

还好，她之前卖豆腐，家里盆啊丶桶啊丶盘子啊的多得是。

她按照相同的操作，将辣椒籽和玉米粒都用相同的办法弄了一套。

“死马当做活马医吧。”

把昨天剩得这点活干完，已经过了买菜的最佳时间了。

卫菱就算去集市也买不到什麽新鲜的。

买菜用的篮筐被徐子烈提到了田里。

她在卖豆腐的推车上腾空了一支出摊时装碗的框，往海边走去。

卫菱的客人多得是在船上的渔夫。

她找了个熟人，凑了过去。

渔网今日捞上来不少蛤蜊和螺。鱼没几条，网反而被划出好几个洞。

她本意是找个熟人买条鱼回去犒劳一下徐子烈。

但鱼贵，蛤蜊便宜。

卫菱摸着良心，买了堆蛤蜊回去。

猪肉切大块，冷水下锅用姜片焯水後，清洗干净。

将饴糖和猪油混合在一起，放到锅里小火加热。卫菱不断搅拌，糖和油的混合物逐渐融化，变成了琥珀色。

卫菱迅速倒入猪肉翻炒上色，再加盐丶花椒丶姜等调料炖煮。

温水和面，揉成软面团。麦粉粗糙，为了增加韧性，卫菱往里加了少量的草木灰水。

手压扁分好的面剂子，擀成均匀的薄片。

铁锅被她用锅铲涂上一层薄薄的猪油，放入面饼，中小火烙至表面微焦後，翻面再烙。

炖肉的锅里，阵阵香味飘出。

卫菱这次特别舍得下调料。

她准备熬一锅能反复使用的老卤，这样以後只需往里续肉或骨头养着。摊子上的生意也能方便不少。

花蛤买回来，卫菱就把它们用清水泡着。她还往里加了几勺粗海盐，让蛤蜊吐净泥沙。

薄麦饼烙完，蛤蜊也泡的差不多了。

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