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第35章 暖屋宴席 炖肘子丶拌茄子丶韭黄蛋丶冬（第3页）

天气渐暖，木炭价格有所回落，再加这几日赚了不少钱，用起来便没那麽心疼，木炭量给得足，没过多久竈膛里的火便噼啪作响，大铁锅中水花翻滚。

崔时钰将经了去腥三部曲的肘子扔进锅里焯水，捞出晾凉，另起一锅放白糖小火慢熬。

待糖粒渐渐融化，颜色由浅转深，最後变成深红的糖色，将肘子皮朝下放入锅中，只听“刺啦”一声，甜香混着肉香瞬间漫开。

肘子新鲜，无需放太多调料便能炖出好味，崔时钰只简单放了葱姜和八角进去，加热水没过肘子，盖上锅盖，撤出几根木柴转小火慢炖。

肘子约莫要炖上一个时辰，这段时间正好方便做其他菜，她取过茄子切成均匀片状，上笼蒸制。

另取小碗，放蒜末丶葱姜，用热油一泼，顿时香气四溢，再淋香醋丶胡麻油和少许酱油调成料汁，往蒸熟的茄子片上一浇。

吸饱了酱汁的茄片变成微微的酱色，蒜香混着茄香t，浓郁地往人鼻子里钻，再拌进几段芫荽，凉拌茄子便成了。

这是道凉菜，做起来不费时，吃热菜吃热了吃腻了来上这麽一口，最是清爽解腻。

接着是韭黄炒鸡蛋。

猪油滑锅，蛋液搅散倒进去，韭黄随後入锅，和鸡蛋一起金灿灿黄莹莹地在锅中翻飞，香气扑鼻。

最後是冬瓜猪肉丸子汤。

肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，反复摔打，直到起胶上劲，这样做出来的丸子才有嚼劲。

去皮切块的冬瓜晶莹剔透，方正如玉，与手挤的圆润猪肉丸子一同入汤，煞是好看，鲜味随着白雾漫了满屋。

等到夕阳西斜的时候，炖了一个多时辰的肘子终于出锅。

崔时钰揭开锅盖，大肘子已经炖出诱人的酱红色，皮肉颤颤巍巍，用筷子轻轻一碰就能陷进去。浓郁的肉香瞬间如实质般涌出，填满了整间庖厨。

这肘子炖得真是不错，她满意点头，刚把肘子盛出装盘，便听到柳七娘清脆的声音从不远处传来：

“这牌子上的铃声可真悦耳啊！”

人来了！

崔时钰放下盘子，快步走到门外，瞧见柳七娘丶方九娘丶王五娘，还有娇娇伍儿都到了，三大两小正仰头望着牌匾上随风轻响的铃铛。

深褐色的木匾上，“崔记食肆”四个大字遒劲有力，匾额下方垂着两串小巧的铜铃，微风拂过便发出清脆的声响。

崔时钰微笑和她们解释：“这是为了客人远远就能听见，长安城内食肆衆多，我这处地理位置又算不得太好，总要有些与衆不同之处。”

“在牌匾上挂铜铃，钰娘真是好巧思！”方九娘看了看周围，又道，“这房梁上挂着的绢灯也好看得紧，想来到了夜晚，灯光透过薄绢光影交错，定是十分好看的。”

伍儿想象着阿娘话里描绘出来的画面，不由得微张着嘴巴出神：夜里，亮闪闪的灯笼在微风中一晃一晃……那该有多好看呀！

崔娘子的食肆真漂亮，以後一定要让阿娘带他多来。

念头刚转到这里，伍儿就感觉自己的胳膊搭上了一只软乎乎的小手，扭头一看，果然瞧见穿着一身鹅黄衣裙的阿宁正歪头瞧着自己。

“伍儿妹——弟弟，我们进屋去吧，一会儿该吃饭了，娇娇也在里面呢！”阿宁热情邀请。

崔时钰远远瞧着，摇头轻轻一笑，她早就看出自己这个小妹是个社交悍匪了。

而且，听小姑娘方才的口气，好像似乎大概也许，依然没把伍儿当作弟弟……

这可真是怪愁人的。

她略微心虚地瞅了身旁的方九娘一眼，心想待会儿一定要往她碗里多夹几块肘子肉。

这时候王五娘道：“走吧，咱们也进去，阿钰怕是已经做好一桌子菜了，别叫凉了！”

大大小小一行人风风火火从前铺来到後院，刚撩开帘子就瞧见一桌香气浓郁的饭菜。

院中石桌上，炖好的肘子红亮亮丶颤巍巍，热气腾腾，光是看着便觉肉质丰腴；凉拌茄子清爽诱人，茄香扑鼻；冬瓜肉丸汤清澈见底，肉丸子多得快要打架，汤面上还飘着翠绿的葱花……

好香好香！

崔时钰拉开凳子招呼她们，“咱们开吃喽！”

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