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7 第7章（第1页）

7第7章

◎做豆腐◎

老苏家院子门口有个小石磨盘，不过平时用不着，他们磨面还是到村口的磨盘那里去磨，那个更大磨起来不费事，所以家门口这个小型磨盘基本上就是闲置了，上边堆了水桶竹篮的杂物。

喻娟芳今天要做豆腐，四五点就起来了，她用手碾了下已经浸泡了整整一夜的豆子，充分吸水後已经膨胀大了一倍，泡到这种程度就合适了。

她刚把门口磨盘上的杂物给清理到一旁，打水把磨盘冲洗干净，就看见棠棠打着呵欠从屋里出来，眼睛下边还有一圈乌青，喻娟芳也忍不住软了语气，“天还没亮，怎麽不多睡一会？”

“娘，我昨天晚上看到你泡黄豆就猜到你要做豆腐，我不困，我帮你一块做豆腐。”

“那你帮我推磨吧。”

喻娟芳用一个水瓢把泡发好的黄豆给倒进磨眼里，棠棠拉动磨杆开始磨豆子，娘俩分工合作，很快这三斤黄豆就被磨成了一大桶浮着白泡沫的生豆浆。

磨好豆浆後，用纱布把豆浆过滤两三遍，过滤後的豆浆质地细腻，散发着淡淡的豆腥味，再将过滤好的豆浆倒进大锅里烧开，棠棠不停往竈里添柴火，喻娟芳用大勺不停搅动着锅里的豆浆，防止粘锅。

点卤之前，喻娟芳用碗单独给棠棠盛出了一碗豆浆。

煮熟後的豆浆热气腾腾的，豆香浓郁，棠棠舔了舔嘴唇，“谢谢娘。”

“等一下。”喻娟芳想起来什麽，从橱柜里拿出一个小罐子，用勺子挖了一勺白糖给加进豆浆里，“喝吧。”

这年头的白糖可是稀罕东西，这一小罐还是去年过年前买的，一直没舍得用完。

“怎麽不喝？”喻娟芳看她动作愣着。

棠棠眨了眨眼睛，感觉心里像是有股暖流在四肢百骸蔓延。

“谢谢娘！”

她埋头喝了一口豆浆，喝起来甜滋滋的，有股浓郁的豆香，味道醇厚又香甜，她忍不住幸福的喟叹出声，“真好喝啊。”

棠棠感觉从来没喝过这麽好喝的豆浆。

她端着碗喝豆浆，一边看喻娟芳点卤，这点卤可谓是做豆腐最关键的一环了，要是点不好，这一大锅豆浆都浪费掉了。

点卤之後，原本的豆浆慢慢凝成了豆腐脑的形状，把豆腐脑倒进模具里，裹上纱布後压紧实，约摸压了半个小时，这豆腐就成型了。

喻娟芳点卤的手艺是跟她娘学的，打从她十岁起还从来没失手过。

中午，喻娟芳取出两大块豆腐切成小块，锅烧冒烟後下进锅里煎，一面金黄後又翻另一面，煎到微微焦黄的程度，再撒上一把葱花，一小撮盐，浇上两勺酱油，光是看着就能让人直咽口水了。

果不其然刚端上桌，一个个都来不及说话了，一边呼呼的吹着豆腐一边往嘴里塞。

“太好吃了，这豆腐吃起来真香！”

“老三媳妇这不仅做豆腐的手艺好，这煎豆腐的手艺也是一绝，这豆腐外边煎得焦香焦香的，里面一点都不老，吃起来还是嫩乎的！”

棠棠吃了一块煎豆腐，再扒拉一口米饭，听到这话忍不住连连点头，真是太香了。

苏觉生也点头，“娘，你做的豆腐真好吃。”

喻娟芳看他几人吃得高兴，便开口说道，“我昨晚泡了三斤黄豆，做出来十斤的豆腐，还剩下一些压成老豆腐，能多放两天，晚上给大家做韭菜烧豆腐，还有青菜豆腐汤。”

其实豆腐性价比很高，一斤黄豆就能做出三四斤的豆腐，只不过喻娟芳嫌麻烦不轻易做罢了。

偶尔做一回就当是改善夥食了。

几个小孩听到晚上还能再吃豆腐，忍不住捧着碗激动的欢呼起来。

一条西川河把红旗公社的几个村子给串了起来，榆槐村地处中下游的位置，最深的地方也就不到一米，河湾的对面就是连绵不绝的打谷山了，河边铺了几块青石板，平时村里的妇女洗衣服就蹲在这青石板上洗衣服。

这段时日农忙，棠棠便自觉揽下了洗衣服的任务，她捧着装满了脏衣服的木盆，跟瓦妮各找了块青石板蹲下了，就开始洗衣服。

棠棠将木盆搁在石板旁，用一块黑漆漆的胰子对着领口袖口这些污渍重灾区仔细涂抹了一遍，仔细搓了一遍又一遍，黄黑的污渍在她的揉搓下渐渐泛起了白色的泡沫，顺着衣服的纹理滑落融入水中。

搓洗之後，棠棠把整件衣服都浸入水里，河水瞬间变得浑浊起来，她抓住衣服的两端上下抖动，那脏水从衣服的缝隙里流出来，那拧出来的水哗哗溅落在石板上，洇出一片片水渍。

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