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30 三花醉鸡（第3页）

黄教授嗅闻香气，嘴角笑容更甚，晃晃酒杯释放更多酒香，她再次深闻气味，旋即屏住呼吸，许久，不舍地吐出这口酒气。

接下来，她没有品酒。

瑾玉微微挑眉，“客人不尝尝吗？”

“我从不空腹喝酒，稍後等开饭我再喝吧，”黄教授柔和一笑，略带歉意地看向瑾玉，“这位老板，我为我之前的质疑，向你道歉。”

瑾玉轻笑，意味深长道：“我不曾听见，又何必道歉呢？”

“人一切的行为只为塑造自己。”哲学系的黄教授显然有自己的人生准则，她扫过准备中的厨房，“不打扰老板工作了。”

“人生如朝露，亦有火花微而不灭啊。”山神娘娘一口饮尽春分酒，含着这口酒气洒然而笑。

挽起袖口，她转身揭开三个陶瓮。

头瓮是晾晒的干茉莉，遇热即散冷香；二瓮存着云岫村民窖藏的醪糟酒酿玫瑰，胭脂色花瓣蜷成团；三瓮新摘下的杏花苞还凝着晨露，得用银剪绞去硬蒂。

三种花材合至一处，倒入春分酒，混着晨时花露倒入砂锅，待冒气热气，拎起鸡颈悬在上空，酒酿混着花汁淋遍鸡身。

花瓣黏在油亮的鸡皮上，被热汽蒸出缤纷的脉络。如此三浇三晾，直到酒香渗进骨缝。

铁锅烧至滴水成汽，下入茶油，各色香料呛出辛香，泼入春分酒滚沸。

瑾玉掐着时辰，待汤汁冒起鱼眼泡，将鸡背朝下浸入油汤，勺子舀起滚汁反复淋浇。鸡皮受热收缩绷紧，逐渐泛出蜡质光泽，她迅速捞出整鸡过冰水，皮肉瞬间凝紧，封锁着秘密酒香。

晾凉的鸡身平铺在干荷叶上，取来干花三料，先填满腹腔，再揉碎均匀抹遍外层，最後将剩下的花瓣嵌入鸡皮褶皱。

取三根竹签封住鸡腹，荷叶裹紧整鸡捆扎成茧，就这样循环操作，宽大蒸笼上挤满荷叶包——这里煤气竈便比不过火力旺盛的土竈了。

塞两根银杏换下来的枯树枝，火苗熊熊燃起，很快，水汽挟花香往上蒸腾，鸡肉的荤香逐渐浓醇。

待天光移到正中，瑾玉凭借食客们逐渐骚动的动静，明白时候已到。

揭盖的刹那，加热的花香酒香肉香霸道占满厨房！

又有客人扯着嗓子在外边喊，“老板！我要馋死了！”

“来啦。”

瑾玉忍笑，将荷叶包直接放在餐盘，推开厨房门。

食客们蜂拥而来，眼巴巴看着她手上的美食。

“老板这是什麽菜！”

“没吃过猪肉还没见过猪跑啊，荷叶，肯定是荷叶鸡！”

“荷叶鸡？我只在电视上看过诶，老板老板，是荷叶鸡吗？”

瑾玉笑眼弯弯。

“今日食三花醉鸡，诸位客人可以选择一只或半只食用。”

一时间，各路报菜声嘈杂响起，人群里，叶雪感受到闺蜜推推自己，附在耳边道：“这鸡分量不小，小雪，咱们分吃一只吧。”

叶雪哼了一声。

“客人，不需要我帮你分拆鸡肉吗？”

瑾玉有些担心地看着柔柔弱弱的叶雪，和她面前一大包的三花醉鸡。

“谢谢老板，但我今天就想亲手撕。”叶雪咬牙切齿道，似乎把这只鸡当成了什麽人。

礼貌目送瑾玉离开後，闺蜜眼睛抽抽，一言难尽，“小雪，你确定要吃一整只？”

“我一想到那份牺牲的桃华露团子，我就心痛，就觉得胃在挣扎。我急需填满我的胃！”

“行行行，你能吃完，”闺蜜手足无措地戳戳自己的三花醉鸡，无语道：“但你为什麽也给我点一整只，还不让老板帮忙拆开啊。”

“我请客，你还废话，你吃不吃？不吃给我。”

闺蜜举手投降。

叶雪哼了一声，低头看向自己的三花醉鸡。

汁水已染透荷叶，她小心撕开，显露出的鸡肉表皮呈现出半透明的质地，色泽不同的花瓣贴附其上，给油荤的表皮添上抹清爽的视觉效果。

戳开一角，热气腾腾的汁水混着油花溢出。

“好软烂啊。”叶雪赞叹一声，没太在意流逝的汤汁，用筷子夹起最为诱人的鸡腿，刚想咬一口，一口滑润鸡肉就被吸入口腔。

根本没想到鸡肉会这麽软嫩，她吓得咳嗽两声，但很快，叶雪再也想不起差点呛到的事情，满眼惊艳地嚼着这口鸡肉。

“宝贝！你吃出来了吗？这肉有股花香味！”

闺蜜嘴里塞满食物，唔唔点头，“是桃花香味！”

“不对不对，我觉得是玫瑰香味。”

“不可能啊，”闺蜜说着，又往嘴里塞了口，眼睛又是一亮，“好像是梨花香！”

叶雪纳罕，也再夹起另一个部位的鸡肉，仔细咀嚼後道：“这一口……有茉莉的味道。”

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