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84 绿豆饮小摊5（第3页）

“走喽，做汉堡去。”瑾玉摸摸杜北的小脑袋，走向前院的露天厨房。

案台上，一切食材早已备好，却与昨天那家“街头汉堡”的工业感截然不同。

面包胚标准如工业生産线制造，可从其色泽和散发着天然麦香上，能看出是自制的。

翠绿欲滴的生菜叶，水灵灵的，叶片肥厚，脉络清晰。

西红柿片切得厚薄均匀，果肉沙瓤饱满，汁水充盈。

最引人注目的是那肉饼。并非机器压制的规整圆形，而是带着手工拍打的不规则纹理，颜色是新鲜肉质的浅粉红色，边缘微微带着点肥肉的润泽，静静地躺在盘子里，散发着纯粹的肉香，没有丝毫杂味。

旁边小碗里，是瑾玉熬了一夜做出的酱料，颜色是自然的深褐色，能看到细小的香料碎末。

还有几小碟各类汉堡常用配菜，例如洋葱丶酸黄瓜等，散发着极其清新开胃的微酸气息。

特制的小铁板早已烧热，刷上薄薄一层清亮的油。

两块大小一致，比例完美的肉饼“滋啦”一声放上去，瞬间激发出浓郁的肉香，油脂在高温下欢快地跳跃丶收缩，给肉饼染上诱人的焦褐层。

趁着煎肉的间隙，她快速切开两个自制面包胚，内侧朝下在铁板的低温区烘烤，染上金黄外皮。

这时，这些食材已经足够组装成一个普通版汉堡，可瑾玉动作不停——她可是答应过，给小孩哥一个“特制版”汉堡。

两枚土鸡蛋落进烤盘，新鲜的蛋白几乎没有滑动，形成个可爱的圆，蛋黄则颤巍巍的，另在旁边放两条培根丶两片芝士，随後利落一铲，开始组装。

第一层的面包胚打底，铺上新鲜爽脆配菜，淋上一圈特调酱汁。

然後，第一块煎得焦香四溢丶汁水丰盈的厚肉饼放上去。紧接着，铺上煎到卷曲焦香的培根，盖上融化的丶拉丝效果绝佳的芝士片。

再放上金灿灿的太阳蛋，最後，再叠上第二块同样厚实多汁的肉饼，再铺一层芝士丶一圈酱汁丶一些配菜，最後盖上吸饱了肉汁和蛋液丶被烘烤得温热松软的面包顶盖。

一个“巨无霸”级别的丶层次分明的特制双层肉饼太阳蛋芝士汉堡，稳稳地落在了小孩哥面前的白瓷盘里。旁边还配了一堆现炸的丶撒了细盐和一点点香草碎的薯条，金黄酥脆。

“哇！！！”

杜北的眼睛瞪得溜圆，嘴巴张成了“O”型，被这豪华的“小山”彻底震撼了，顾不上烫，迫不及待地就想捧起来。

“慢些，小心烫。”瑾玉笑着提醒，递给他一张干净的油纸。

杜北在妈妈的帮助下，笨拙地用油纸包住汉堡的下半部分，张开小嘴，啊呜一口，狠狠咬了下去。

那一瞬间，丰富的层次和味道在他小小的口腔里爆炸开来。

唇舌率先感受到的是面包胚的微甜和烘烤後的麦香，柔软中带着恰到好处的韧劲。

旋即是焦香酥脆的培根带来的咸香和油脂的满足感，而厚实多汁的肉饼紧随其後，浓郁的肉香混合着黑胡椒的辛香和肉汁的鲜美，汹涌澎湃。

融化的芝士如同温暖的丝带，缠绕在每一口食材，带来浓郁的奶香和柔滑的口感。

最让杜北喜欢的，是那枚溏心太阳蛋。温润的蛋黄液在咀嚼的动作里流淌出来，带着鸡蛋特有的鲜香，浸润着肉饼和面包，将所有的味道温柔地包裹丶融合在一起，形成一种难以言喻的丶丰腴而和谐的幸福感。

微酸的酱汁和爽脆的生菜则恰到好处地解腻，带来清新的尾韵。

——杜北的小脑袋可分析不出这麽多感受，他只会一口接一口，把腮帮子塞得鼓鼓囊囊，眼睛幸福得眯成了两条缝，小腿在凳子下快活晃荡。

“唔…唔嗯，好吃，好好吃！”

每一口咀嚼都伴随着心满意足的哼哼，那全情投入的模样，就是给食物最高的礼赞。

“看小孩子吃饭就是香。”宋莉在一旁边吃边看，心情也分外开怀。

就在这时，几位老食客也爬上了山顶，熟门熟路地直奔售卖点。

“老板，老规矩，今天的菜品来两份——嗯？”

领头的中年大叔话说到一半，瞬间刹住车，直勾勾盯着杜北餐盘里，那个快有他脸大的庞然大物，又擡头看看小黑板上的字体，嘶了一声。

“汉堡？”他挠了挠头，语气充满了不确定和一丝丝幻灭，“老板，您这画风突变得有点快啊？我印象里，不都是什麽绿豆饮丶荷叶饭丶那些…很传统很养生的吗？”

旁边几个老食客也纷纷点头，眼神里都写着“这有点怪”。

瑾玉正煎着肉饼，闻言头也没擡，语气轻松自然，“偶尔也新鲜新鲜。节气养生要吃，馋嘴的时候想吃点痛快的，也得满足不是？”

她手腕一翻，肉饼在铁板上发出诱人的“滋啦”声，香气四溢，“况且，好吃就是真谛，不是吗？”

“这话太有道理了！”食客们直接缴械投降，“就吃汉堡，来两份，要跟这小家夥一样的。”他指了指吃得满嘴酱汁丶一脸幸福的小孩哥。

“那不行，”瑾玉朝看过来的杜北眨眨眼，“他的是独一无二特制版本哦。”

“姐姐真好！”杜北只觉嘴里的汉堡更更更好吃了。

其他食客无奈，“那行，就经典版套餐。”

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