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两个姑娘幸福得眼睛都眯成了一条缝,嘴里被塞得满满当当。
只会含糊不清地“嗯嗯嗯”用力点头,表达着自己最极致的赞美。
林大田和春桃也是吃得津津有味。
“好吃!太好吃了!”
夏国文一连啃了三个鸡翅,这才心满意足地放下竹签,脸上是掩饰不住的惊艳。
他看着自己女儿,感慨万千:
“沐沐啊,你这手艺,真是青出于蓝了!
这蜜汁的配比,多一分则腻,少一分则寡,你拿捏得刚刚好!”
袁武和黄小衣等人更是吃得头都抬不起来,人手一串鸡翅下肚,依旧意犹未尽。
眼睛全都亮晶晶地盯着烤架边上的几串。
看着众人这副馋猫模样,夏沐脸上浮现一抹笑意。
她把最后几串鸡翅分给大家,然后慢悠悠地开口:
“别急,鸡翅只是开胃小菜。”
“真正的大餐,现在才要上场。”
话音刚落,她转身从一旁的不锈钢盆,捧出了一整只用酱料腌制得油光亮的羊后腿。
这羊腿分量十足,表皮在酱料的浸润下呈现出诱人的深褐色,上面还沾着些许香料的碎末,光是看着就让人食指大动。
“嘶——”
刚刚还沉浸在鸡翅美味中的众人,看到这只硕大的羊腿,齐齐倒吸了一口凉气。
夏国文更是直接站了起来,他围着那羊腿转了一圈,表情变得严肃起来。
他看向自己的宝贝女儿:
“你这是要烤整只的羊腿?”
夏沐自信的点了点头:
“那是当然,切开了虽然更容易烤,但切开的味道可远不如整只羊腿一起烤。”
夏国文深以为然的点了点头:
“那倒是····”
他伸出手指点了点羊腿最厚实的部位。
“这东西,最难的就是烤透,还不能烤老。
火候、时间、腌料,但凡有一点差池,那就全毁了!”
他这话一出,袁武等人的表情都变得紧张起来。
原来这烤羊腿,竟然还有这么大的学问。
夏沐却不见半点紧张,她拿起桌上的一把尖刀麻利的开始处理羊腿。
她没有直接把羊腿架上烤炉,而是手腕一转,锋利的刀尖在厚实的羊腿肉上划过。
“唰唰唰——”
只听一阵细微的声响,那坚韧的羊皮和厚实的腿肉,易举地划开了一道道深而不透的十字花刀。
随着最后一刀落下,羊腿上就布满了密密麻麻的网状刀花。
夏国文眯眼细看,表情顿时变得有些精彩起来。
这些看似分布均匀的花刀,刀痕的深度居然深浅不一。
如果是外行人见到,或许还会以为是夏沐的刀工不行。
然而,实际上却恰恰相反,这是刀工相当不错的表现。
羊腿上的肉厚薄不一。
用同样的火去烤,很容易导致一些地方已经熟透,一些地方却还是生的。
又或者一些地方已经烤焦了,一些地方才刚刚熟。
为了解决这种情况,夏沐特地在肉厚的地方切深一点,而肉薄的地方则切浅一点。
这样就能让肉在同一时间熟透。
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