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第82章 夏日新品 葱油鸡丶三丝凉面丶酸梅饮（第1页）

第82章夏日新品葱油鸡丶三丝凉面丶酸梅饮……

沈记的後厨里，尹遥正在竈台前，将处理干净的十几只鸡，一一从胸膛正中斩开，摊平在三层蒸笼中，上面铺姜片与葱段，再淋入少许米酒。

冷水上锅，大火开蒸两刻钟，再盖着盖子焖上片刻，最後浸入到冷水中降温片刻，再捞出晾干。

罗珊娜小跑着进了厨房，扬声道：“甲字散台要一份葱油鸡丶两碗三丝凉面。”

“来喽！”尹遥应了一声儿，手下不停，持着锅勺盛了一勺儿热油出来。

她方才将葱段丶姜片丶芫荽，放在油锅中小火慢慢炸至焦黄，捞出食材後，盛起热油快速泼在放了蒜末丶葱末丶姜末丶胡椒粉丶饴糖的陶碗中。

只听滋啦一声儿，一股浓浓的葱香味儿扑鼻而来！

再朝里加入酱油与少许胡麻油，搅拌均匀，便是一份鲜香无比的葱油料汁儿。

料汁儿备好後，尹遥又取出一只晾好的鸡，斩了一半儿下来，再切成块状，整齐地平铺在盘子中。再用勺子盛一大勺葱油汁儿出来，均匀地淋在鸡肉上……

至于陆娘子，闻声便已抓了一把提前备好的面条儿，下到沸水锅中，待煮到面条儿没有白芯儿後捞出，过新打上来的井水降温，沥干水分後捞到碗中。

案板两侧分别放着两排小碗。左边儿的是翠绿的胡瓜丝丶金黄色的煎鸡子丝丶淡棕色的香蕈丝丶水灵灵的芫荽末；右边儿则是胡麻酱丶茱萸油丶姜蒜水丶凉拌汁儿……

陆娘子拿着盛好面条儿的碗，挨个放入备好的三丝，又在上面浇了满满的各式料汁儿丶撒上少许胡麻，最後抓一撮儿芫荽做点缀。

一碗色彩缤纷丶清爽可口的三丝凉面，便已轻松完成。

罗珊娜用承盘装好，又步履匆匆丶却又身姿轻盈地穿过各桌喧闹的食客，走到甲字散台旁。

甲字散台正面对面坐着兄弟俩，都是头一回来沈记的客人。

年轻些的正端起杯子，尝着罗珊娜方才给倒的饮子，面露赞赏之色：“阿兄，之前便一直听说这沈记美味，想不到今日一见，果真如此啊！”

年长些的坐在对面，正觉腹中饥饿，有些急不可耐地等着上菜，闻言随口道：“连菜肴还没上来呢，你怎麽就晓得了？”

“阿兄真不识货，快尝尝你面前的饮子啊，很好喝呢！”

“咦？”年长的闻言端起杯子喝了一口，有些惊讶地挑了挑眉，“这饮子酸酸甜甜丶冰冰凉凉的，倒是生津止渴，而且……”

他摸了摸咕噜咕噜叫得正欢的肚子，有些哭笑不得道：“而且还更饿了！”

罗珊娜朝二人道了声好，将其方才点的菜肴奉上，展颜笑道：“二位郎君，你们要的今日招牌菜来啦！”

只见桌子正中摆着一个精致的白色瓷盘，里面是整整齐齐的鸡肉，黄澄澄的鸡肉上，又洒满了翠绿色的葱花儿和被酱油浸泡透了的蒜末儿，表面还有一层薄薄的油花，瞧着便让人口水直流。

年长的那位，已迫不及待举起筷子，筷子刚接触到鸡皮，便感觉到了它的柔韧爽脆，夹起时又滴下许多料汁儿，他差点就忍不住想伸头去接了……

鸡肉甫一入口，便先觉葱香扑鼻，再一咬又发现那鸡皮果真爽脆弹牙，待要到内里鸡肉，又是嫩滑无比。

浓浓的葱香混着鸡肉的鲜香，慢慢浸染在口腔中，仔细一咀嚼，却又咬破了蒜末和姜末，一股隐约的辛辣味夹杂其中，令得那鸡肉又显得清爽了几分。

他狼吞虎咽地将这块儿鸡肉吃下肚，终于不再腹中辘辘，拍桌子赞了一句：“好吃！”

站在在二人侧面的罗珊娜，正在教那位年轻些的客人拌面，他却是有些笨手笨脚，一筷子下去，将其中的酱汁儿都掀飞出去不少。

那酱汁儿溅在嘴边儿，他无意识地舔了一下，只觉整体酱香浓郁，却又带点酸甜味儿，这酸甜之中，又有些许辣味儿……

他眨了眨眼，後知後觉瞧着面前的狼藉，十分心疼：“哎呀，白白浪费了这酱汁儿！”

罗珊娜弯腰接过他手中的碗，又含笑道：“我来帮郎君吧。”

只见她举起筷子，手腕灵活翻飞之下，那一碗五颜六色的凉面，便已被她搅拌均匀。

只见每一根面条儿丶黄瓜丝丶煎鸡子丝丶香蕈上，都裹满了浓郁的酱汁儿，有的还带着几粒白色的胡麻，有的沾了些许红色的茱萸末儿，芫荽也被酱汁儿浸得软了下来，裹在面条儿上，又滴落几滴酱汁儿。

快速拌好一碗面，她又端过另外一碗如法炮制。

这会儿工夫，那年轻的客人便已端着碗，大口吃起了面条儿。

他方才便已“尝过”那酱汁儿了，只觉鲜美无比，这会儿吃起了整碗凉面，却发觉那过了水的凉面筋道爽滑丶胡瓜丝香甜爽脆丶香蕈丝软糯弹牙丶鸡子丝亦是鲜香嫩滑，再搭上这鲜香酸甜的酱汁儿，才更是天造地设的绝配呢！

年轻客人一口气吃了半碗面，这才擡起头来，瞧着阿兄才刚端起碗，忙催促道：“阿兄快尝尝，这沈记果真名不虚传！”

……

楼下客人们吃得正开心，楼上雅间内却有客人不满意了。

这是个衣着颇为华贵的郎君，身形臃肿丶满头是汗，虽有邻街的窗子开着送来徐徐微风，却还是觉得闷热不已，一心只想喝些凉快的。

只听他与夥计交谈了几句，便一拍桌怒道：“我快热死了，你们沈记这麽大一家食店，怎会没有冰饮？又不是不付银钱！”

今日负责楼上雅间的是方二，他经验很是丰富，当下忙给客人倒了一大杯酸梅饮，又拿起一旁的团扇，边给对方用力扇风，边笑着安抚起来。

“郎君勿恼，咱们家今日这酸梅饮，可是用乌梅丶红果丶陈皮丶甘草等十数种食材熬制成的，又浸在冰凉的井水中，亦是十分清凉解暑，您不妨先尝尝看？”

伸手不打笑脸人，那客人见他态度殷勤，言语之间又满是讨好之意，怒气这才略消了些。

客人勉强端起杯子，发觉确实触手冰凉，尝起来也有梅子的清香，味道又是酸酸甜甜，虽说没冰块儿，却也还算消暑。

他当下哼了一声儿，没再继续发作，但瞧着却也仍有些不满，一餐饭吃得也是半开心不开心的。

尹遥一直在後厨忙碌，并没有看到这一幕，不过下午在夥计聚餐时，方二倒是开口提醒了一句。

自从方二和刘五来了之後，沈记如今的常驻人口已有六人，大夥儿出身各不相同，彼此间情谊也有差别，尹遥为了增加团队凝聚力，除了每日聚餐之外，吃完饭还会开个简短的小会。

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