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第21章 四果汤 推荐指数 五颗星（第2页）

但随着岁月变迁，闽南人在土地上多加搜罗，四果汤不再只有四果，红豆丶腰豆丶白芸豆丶仙草冻丶花生仁丶芋头甚至于是水果都纷纷成为四果汤的小料。

石花膏能卖得好，是因为价格低廉又大碗，但若是做成四果汤，价格一提，买四果汤的人怕是不会多。

虽然当下的季节做四果汤的谷物不是什麽贵物，但卖不出去积在手头也算是亏本。

苏月娘可不乐意做亏本的生意。

思来想去，她决定从最简单的四果开始做起。

干货行的吴头家知道苏月娘要做四果汤，便提着银耳干丶莲子各一袋上门送与苏月娘试用。

四果汤与石花膏一样讲究冰凉为佳，泉州炎热异常，难以制储冰块，是以四果炖煮起锅之後还需彻底放凉才能加入井水冰镇过的石花膏汤之中才不会影响入口的温度。

为了能够在正午之前将四果汤做好，四果在前一日入睡前便泡上了，到第二日苏月娘早起时，四果皆吸饱了水分，小小的绿豆放在手心一搓，外皮轻易被搓下，再一掐，绿豆自中间裂开。

这样的程度便可以下锅炖煮了。

这段时日面线糊买不太动，苏月娘索性让许东山只备醋肉丶油条丶大肠丶卤蛋等卖得最好的几样配料，省下的时间用来做四果汤与咸饭。

去心莲子丶绿豆丶薏仁做法相似，只需放入水中，加上一大块□□糖炖煮至一戳便软烂即可。

豆香太浓，清早来吃面线糊的客人们一进门就使劲儿地吸鼻子。

大家一闻也就知道是怎麽回事。

“月娘头家，你是打算卖四果汤了吧！”

“是啊，四果汤中午就上了！”苏月娘小心翼翼地将面线糊放在客人面前，“我记着您这两天还带着你家两个孩子过来喝石花膏呢，您可一定要带着两个孩子过来捧场！”

那客人听了後，哭笑不得，“唉，我家那两个都连喝了两天的石花膏了！对了，四果汤你打算卖多少文钱？太高我可不敢带着孩子过来！”

苏月娘早先就考虑过这问题，但月娘面线糊店从开店起走的就是实惠的线路，若是因为加了料就胡乱定价，她先前两个月的努力怕是会付之一炬。

“现在什麽东西都贵，大家又是厝边头尾的，我也不好意思买太贵呀！还是原先那麽大碗，里面有石花膏丶绿豆丶薏米丶莲子和银耳，就卖四文钱赚个辛苦罢了！”

苏月娘一顿介绍後，才喝两口面线糊的客人们立即对冰冰凉凉的四果汤心动不已。

有人怕下工来晚了，四果汤没了，忙举手示意，“月娘头家，你下午给我留一碗呗！我晚点过来喝！”

都是熟客，苏月娘又记性好，看了一眼便将对方的脸给记下来了。

“那咱们可说好了，我给你留一碗四果汤，你可一定得来！”

……

早上的生意做完，锅里炖着的绿豆莲子薏米也差不多该起锅了。

在院子里刷碗的许东山闻着厨房里飘出来的清新豆香，不自觉地擡头朝窗望去。

只瞧见苏月娘站在竈边提着大炖锅倒完粘稠滚烫的豆料後，哼着轻快的曲儿弯下腰从竹编漏篮里取了一个小碗和一把调羹，随後每种豆料各取一勺丢入碗中晃一晃再撅着嘴随意吹了两下便迫不及待地舀起一勺带着黏糊糖液的豆子放进嘴里。

许东山垂眸，暗数两下。

果不其然，厨房里那个馋嘴的姑娘被烫得哇哇大叫。

许东山无奈地摇了摇头。

糖这东西不管是稀的稠的都不好冷却，这才吹没两下，就敢往嘴里放，苏月娘也真是莽。

苏月娘被烫老实後便没敢再吃了，而是选择将东西搁在一边放凉。

趁着东西还没冷却，苏月娘继续煮银耳。

另三样料都裹着甜腻的冰糖液，银耳便只需要清水煮熟即可，不然轻易会将四果汤调得太甜。

苏月娘无所事事地站在锅边用筷子戳着锅里的银耳，许东山擦着手归来，见她在那戳了半天银耳，忍不住道：“别戳了，一会儿戳出胶了。”

苏月娘正戳最後一下，见锅中飞舞的银耳叶朵舒张蹁跹，筷子戳入无甚阻碍且颇为嫩脆，便收了筷子，着手捞出银耳放在盆中冷却。

不知是怕苏月娘不长记性又将滚烫的东西塞入口还是担忧这些配料无法按时冷却下来，许东山招呼苏月娘搭把手，一齐将四样料端到院子里的水缸隔水冷却。

……

日近正中，愈发刺眼毒辣，苏月娘与许东山将冷却得差不多的四盆配料搬回厨房。

料想客人们即将上门，两个人也顾不上先品尝一番，便开始在案头摆碗放料添水。

四果汤中有绿白黄四种配料，怎麽瞧都比单一颜色还难以瞧见东西的石花膏来得有食欲。

昨日苏月娘就嘱咐阿生与大家说一说今日要上四果汤的事情。

果不其然，今日先登的还是几个馋甜的孩子和他家无奈的大人。

许东山给其中一碗放上调羹。

“你先吃，我招待客人。”

苏月娘不与许东山客气，先行端着碗出去坐在门边那张桌当活招牌去了。

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