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第85章 辣椒（第1页）

尤府饭堂

全家人一起吃饭，红烧肉，酸菜鱼，蜂蜜烤鸡……满满一桌的好菜色，可味道却有些怪怪的。

“爹，今天几个厨子都一起请假了吗？”尤景实在受不了烤鸡皮是皮肉是肉，表皮甜味完全没办法和鸡肉融合的奇怪口感，有些难过的放下了筷子。

而且不止烤鸡，今日的菜都有些怪，红烧肉颜色是够了，吃着也软糯，味道却是纯纯的咸和黄豆酱，完全受不了，酸菜鱼更过分，卖相都不佳，而且用的老酸菜，嚼不动不说，又酸，又有股好似酵的味道，缺少应有的酸辣满足。

平心而论，这些东西要是放在一年前每天汤饼蒸菜的时候，他也许还会很喜欢，但这大半年胃口已经彻底被妹妹养刁了。

尤老爷却没正面回答儿子的疑问，反倒是扭头看向尤袖。

“袖儿，你怎么看？”

尤袖面色如常吃着饭菜，毕竟确实没到臭鱼烂虾难以下咽的地步，听闻此言停口，肯定道：“有人在模仿酒楼的菜色。”

尤家酒楼本来也就是一个酒菜还算高级，味道尚可的聚餐场所，生意不好不坏，平平淡淡，没什么非去的必要。

但是近半年陆陆续续的上新，而且每一道都新奇好吃，美名遍京，价钱还涨的少。

百姓也不是聋子瞎子，听说了，就会感到好奇，少不得咬咬牙舍弃几顿平价馆子，攒钱来这三大楼之一的高级地方尝鲜，合胃口了继续，这样时间长了，平价酒楼饭馆必然会少生意。

怎么办才能更快的挽回利润，可不就是……

“没错，就是模仿。”尤老爷赞许道。

不过画皮画形难画骨，让厨子尝几次，鱼肉菜这些当然是能吃出来的（顾客也行，谁会连自己吃的是土豆还是胡萝卜都不知道），花椒姜蒜一些调料也能猜的，但完全猜全，火候也把控的恰到好处，就不容易了。

这也是好些菜谱能成为秘方的原因，一点点的试验，复刻，没有详细配方真的很难。

面前这些菜的味道，已然是花了心思。

“对咱们家生意有影响吗？”尤袖问。

“暂时没有。”尤老爷道。

“他们虽价钱低上一两成，却也只是拿回原本就吃平价馆子的客源罢了，该在咱们家吃的还是继续吃，但是，问题就出在这些店，明里暗里在说他们的味道和咱家一模一样。”

听闻此言，尤夫人和尤景一并皱了眉。

要知道，京城商贸繁盛，现在还不显，待到彻底春暖花开夏日炎炎秋高气爽，每天往来商贾可不是一个小数，本来菜只有尤家有，也只有这个是正宗的，吃着好了不但能给宣传，还能从中挑出有实力的，实现尤袖之前提出的“加盟”模式。

但现在其他地方打出相同招牌来，也不可能说酒楼派人去各家店铺门前堵着，解释他们骗人，必然会有不少人进去吃，然后或是满意，或是觉得不过如此，无论怎样，受损失的都是尤家酒楼。

前者让别人赚了名声，后者损了菜的名声。

这个局面还难解，若是偷盗了秘方可以告官，可他们这个味道……确实能看出是自己琢磨的，哪条律法也没规定不行。

以冒充自家菜色为由？这种捕风捉影的事情，更难定性。

尤袖却胸有成竹——那就做出一些别人绝对模仿不来的菜式。

“爹，辣椒长的还好吧？”

今年的一月下旬种进了地里，算算时间，用不了多久便能收获第一批了。

尤老爷有些恍悟，“好着呢，我放在最大一个庄子里，人都很细心，袖儿你是说，这个东西，咱就捂着了？”

“暂时。”尤袖斩钉截铁道。

毕竟她还记得是要让更多人吃到自己做的美食，赚够一亿个赞，而不是敛财。

迫于时代局限性和想让尤家多赚些钱，尤袖也不可能把各种菜谱大张旗鼓的随便公开，这里是封建主义不是社会主义，与主流不符的“异类”，必然会引来旁人注意，一个刹不住照样架火上烧掉。

她要做的，是潜移默化，默不吭声把自己的触角延伸出去，比如……卖每家饭馆一个方子。

这个卖的时机却有讲究，刚出来就去不行，到有人模仿了并因此尝到甜头，再上门也不对，粗制滥造的赝品值了钱，为什么还要出一大笔弄真的。

最好的时机，是用了手段却也搞不过她，被打击的有点心服口服，到时候抛出橄榄枝，是他们主动上门了。

尤袖没讲的很清楚，只是说：“爹，您想些办法，让辣椒，今年都咱家独有吧，如果不行就能多久是多久。”

尤老爷应承下来。

隐瞒一种作物，当然不是商人能做到的，满京的权贵但凡有人张嘴讨要都吃亏，但同样，京城里大商户的背后怎么能没点靠的，没权没势攒得下万贯家财嘛。

辣椒这东西，哪怕半个月都足够它大放异彩了。

尤袖当即就起身，“不吃了，厨房里买菜了吧？我去再做点新鲜的。”

“有的。”这次说话的是尤夫人。

“但是袖儿，辣味茱萸也能做的八九不离十，光凭辣椒，真的没问题吗？”

“差的远呢。”尤袖笑道。

“辣椒不仅辣，更充满香气刺激，吃一下就知道完全不一样。”

辣椒明代后期才传入中国，却一下子成为川菜之王，蜀地的油泼辣子最开始是用茱萸，没多久也全部换成了它，有两个原因，一是更加霸道过瘾，可以辣透，二是祛湿寒的作用更强，更能暖身。

貌似来了这里之后，只做过辣子鸡丁和水煮鱼。

尤袖边走边在脑子里翻开系统商城里面的川菜菜单，各种干锅、麻辣，把红彤彤的视觉刺激贯彻到底。

还是得做两个版本，正宗和改良，毕竟这里是京城，并不常吃辣，把人辣晕过去就不好了。

还有火锅底料，牛油是没有，但是羊油也完全可以，番茄再出来弄个漂漂亮亮的鸳鸯锅，一麻辣一香甜，双厨狂喜。

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