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第68章（第1页）

大概是在这府里头待久了，深受府中恩惠的缘故，双儿说起傅家之事时颇为自豪，不用柳金枝细问，就已经自顾自的说了下去。“许是因为得皇恩眷顾，老太爷与夫人膝下儿孙满堂。除了我家老爷，还有二爷、三爷、四爷，只是都分散出去做官儿了。”“这几位爷同样是多子多福，方才走过去的几位便是这几位爷的公子，也是各有官职。”“有大理寺少卿、御史台侍御史、中奉大夫……”“就是我家老爷不重香火，所以只有大姐儿和二郎两个。”就是双儿口中随口提到的几位公子，都是不低于五品的官。可见傅家门庭不仅仅是有钱有权那么简单，而是真正的簪缨世家，累世清流，世代书香。家中子孙更是人才济济，福泽深厚，各自在朝堂中为大宋进言献策。如今联姻，更是使这个家族如烈火烹油般，显出一片花团锦簇、前程无量的局面。就算傅霁景再没出息，傅家满门荣耀都还能再延续个百年。更何况傅霁景满腹经纶，必然能让傅家成为流芳千古的钟鸣鼎食之家。柳金枝深吸一口气，极为震惊的同时，却也格外高兴。这般高门大户，必然更加乐善好施。到时给她的赏钱说不定远超司。柳金枝两眼发亮。银子！银子！二人抵达膳房。柳金枝仔细打量了一番。她到司时，觉得司的膳房又大又干净，比她们家的小灶台好多了。可现在到了傅府，只觉得司的膳房都沦为二等，比不得此处光鲜亮丽。膳房内还一排站着五个小丫头，每个人身上穿着都不错，模样也灵巧。双儿笑道：“这些便是拨给娘子使用的，娘子若有什么吩咐，尽管指派她们去做。就是食材不新鲜了，也尽可以提出来。”这般说话，倒并不把柳金枝当作普通膳工娘子对待，反而犹如客人一般温和有礼。既是如此，柳金枝自当尽心。“食材若是太新鲜，我却也不要。”柳金枝眉眼弯弯，“敢问双儿娘子，这府上有没有过了一夜的素食馅料？”双儿一怔，似是没想明白柳金枝的意思。“娘子这是何意？这过了夜的素食馅料吃了岂不腹泻？”柳金枝笑摇头道：“非也。”宋代人爱吃酸馅儿包子，但他们眼中的酸馅儿包子，与柳金枝所说的并不一样。就如《古今小说宋四公大闹禁魂张》里写到的一句：“宋四公夜至三更前后，向金梁桥上四文钱买两只焦酸馅。”这里的焦酸馅儿，就是指带馅儿的小吃。而柳金枝所说的酸馅儿包子，就是要用各类食材混在一同，放至微微发酸，再启用包料。只要做法得当，不仅不会腹泻，更是会增加馅料的鲜美程度。但是傅府重视亲情，傅钗华又是头胎，所以阖府上下极为看重。双儿第一次听说这酸馅儿包子，倒不敢拿主意直接端给傅钗华用。“若是双儿娘子忧心，不如我先做一份儿，娘子再叫几个人一同来食用，若是大家皆会腹痛难忍，那我便罢了。”柳金枝道。双儿觉得有理，松下口风：“如此，我这就差人去寻问，只是怕要费些功夫。”府内不缺银两，对丫头们的待遇也不错，所以她们大多是不吃过夜食品的。有个丫头站出来道：“双儿姐姐不必寻了，我哪儿倒有一盆上好的素菜馅料。本是昨夜拌好了，想包几个馄饨吃，却不想太忙，一时忘却了。”“你把馅料放哪儿了？”“拿条绳索挂在水井下头了。”水井下头颇为寒凉，再加上正是春寒料峭时，这馅料估计正保鲜，没什么大问题。双儿便愈加放松，笑道：“那正是巧了，你赶紧去把东西取来。”“是。”素菜馅料被端来时，盆上还好好地盖着一层纱布。柳金枝把纱布揭开，低头轻嗅，鼻尖顿时萦绕着一股淡淡酸味儿，不浓烈，就好像水滴入了一滴醋，倒是酸酸淡淡的好闻。“很好，这里头的馅料已经初步发酵了。”柳金枝很满意。双儿歪歪头，疑惑不解：“发酵？这是什么意思？”“嗷……就是……”柳金枝挠了挠头，“就是这盆馅料已经很适合做包子的意思。”“原来是这样，娘子用词真独特。”双儿由衷的夸。柳金枝尴尬地嘿嘿两声。馅料初步发酵，就会形成独特的酸味儿。这种酸味儿既可以增加馅料的鲜味儿，又可以促进消化。一般来说，膳工会选择将之加工成一种两头尖尖长长的包子，再上蒸笼，最后得出的包子鼓鼓的，口感更加松软，咬上一口，酸香扑鼻。

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