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第43章 糖水小铺（第3页）

柳婆婆不好意思地笑了笑，“我给鱼弄花刀弄惯了，不知道原来做蜜饯果子还有这麽多讲究。”

小宝听到这话在一旁叫道：“想吃奶奶做的鱼了！奶奶做的鱼可好吃了！”

柳婆婆用没拿着刀的另一只手摸了摸他的头，“正好先前卖花还剩了些钱，奶奶明天买鱼给你吃好不好？”

红玉却道：“前几日刚下过雨，正是鱼群活跃之际，不如我们去钓鱼吧？”

“钓鱼！钓鱼！钓鱼！”小宝已经起哄起来。

“好好好，钓鱼，就钓鱼。”柳婆婆看了看红玉，有些怀念道：“我丈夫年轻时就喜欢钓鱼，每逢雷雨之际总是能在溪边钓上满满一桶鱼来。这种野生的小鱼鳞硬刺多，味道却是鲜美无比，随便一炖，便是我们一家人的美味佳肴。我不会钓鱼，自从我丈夫去世之後，就再也没吃过那种鱼了。现在想想，可真是怀念啊……”

红玉听得心里微微发软，安慰柳婆婆：“我给您钓鱼吃，您放心，我钓鱼技术好。”

听到她这麽说，柳婆婆开心地笑出了眼角皱纹。

三人说说笑笑，已经将所有果子都切好花刀，接下来只需将这些水果放进锅中，加冰糖丶水丶柠檬汁大火烧开转小火慢慢熬制。待汤汁收浓丶水果回缩後，连汤带水一起捞出，浸泡一天一夜，滤去糖液进行晾晒干燥之後，就可以拿到集市上卖了。

酸甜浓郁的水果香味飘出来，小宝吸了吸鼻子，道：“一闻到这个味道，我的口水都要流出来了。”

红玉笑道：“‘望梅止渴’，就是这个意思了。”

“可是，我没听过这个成语……”小宝挠了挠头，有些懊恼道：“看来还得好好学习才是。”

红玉却道：“你从来没听过这个成语，却无师自通地理解了它的意思，这不是恰好说明你很聪明吗？不要灰心，要有信心呀小宝。”

听到红玉的鼓励之言，小宝瞬间有了信心，握紧拳头，“我一定会努力的！”

山楂因为自身独特的味道不能和各种水果一起同煮，否则会串味，需要进行单独制作。

把用白糖腌渍过的山楂上锅蒸制到软烂为止，趁热搅拌成山楂泥，过筛後放入糖和柠檬汁调味。

红玉解释：“放柠檬汁是为了防止山楂变色，毕竟我们是要把它拿来卖的，皮相也要过得去才行——所谓‘色香味’俱全，缺一不可。当然，如果是婆婆你和小宝自己吃的话，那放不放柠檬汁都无所谓了。”

柳婆婆和小宝认真地点了点头。

把山楂泥抹平成圆片，太阳底下晒一天，做好的成品就是山楂片了。吩咐小宝拿着山楂片去晾的时候，红玉又不可避免地怀念起学校的烤箱来了。要是这里有烤箱的话，直接“叮”二十分钟完事，哪里还需要这麽麻烦！

小宝盯着那晶莹剔透色泽红润的山楂泥看了许久，到底是忍住没有偷吃，乖乖地拿去太阳底下晒了。

果丹皮的做法和山楂片几乎可以说是一模一样，唯一区别就在晾晒这一环节，换句话说，晒得不那麽干燥的山楂泥，就是果丹皮了。

听了她的介绍，柳婆婆疑惑道：“既然差别如此细微，为何还要叫两个不同的名字？”

“这个嘛……”红玉诚实道：“我也不知道。”

“……”

此时，摆摊大计已经进行到第二个步骤：做糕点。

相较于蜜饯果脯，糕点做起来更麻烦一些，需要准备好馅料和外皮。馅料的做法参考蜜饯，将水果用刀剁成果蓉放进锅中，加冰糖丶水丶柠檬汁，小火慢慢熬煮。

这次红玉没有再将所有水果一锅烩，而是按照口味单独下锅，樱桃味就是樱桃味的，荔枝味就是荔枝味的，只有剩下不足一锅的水果才一起煮了，这样做出来的糕点——就叫百果糕！

那饼皮的做法同麻薯一样，糯米粉少些，淀粉多些就是了，以便定型。做好的馅料塞进皮子里，红玉还没开始动手包，柳婆婆就抢了过来。

她温和地笑着，“我拿手的东西不多，包点心算一个。”

小宝在旁边接话道：“对，奶奶包的点心可好看了！”

“是吗？”红玉来了兴致，“婆婆快教教我。”

只见柳婆婆双手拿着那包进馅料的点心，手指灵巧地一捏一挤，再在上面掐出几个月牙形的图案，一只栩栩如生的蜜桃馅金鱼就诞生了。

原本红玉还以为小宝的话有几分夸张成分，现在看了实物，忍不住惊呼：“好漂亮，简直像真的一样，不，比真的还好看！”

那小金鱼憨态可掬，活灵活现，仿佛正在水中游动，柳婆婆盯着手中的成品看了几眼，道：“要是再用黑芝麻把眼睛添上就更完美了。只是家里的黑芝麻，那日都拿去做蛋黄酥了。”

红玉道：“无妨，过几天再买就是了。”

柳婆婆又捏了几只别的小动物，有松鼠丶兔子丶牡丹鹦鹉……红玉突然问道：“婆婆，能不能捏只小狐狸？”

柳婆婆道：“这有什麽难的。”说话间，手指一翻一闪，一只灵动的小狐狸跃然手上。

红玉接过那只芒果馅的小狐狸，觉得开心极了。

这时提前熬着的肉汤也差不多好了，把洋芋片丶海带结丶脆笋等等一股脑儿地倒进去，慢慢煮着，等到熟了之後便关火腌制一个时辰。

凉拌菜的做法最为简单，柳婆婆看完整个流程便道：“会了，会了，这个最简单！就是调酱汁的时候要注意，一定要用肉汁才够味。”

闻言，红玉开玩笑道：“恭喜婆婆，你出师了。”

等到蜜饯果子丶糕点和凉拌菜完全准备好後，已经是第二天了，红玉和柳婆婆简单装饰装盘一番，拿着东西便赶去集市开卖。

到了集市，还是原先的摊位，王大娘道：“柳姐，怎麽不卖花啦？”

“不卖啦。”柳婆婆道，“这丫头让我卖别的东西呢。”这丫头指的自然是红玉了。

王大娘狐疑地看了一眼糖水铺子的吃食，担心道：“好看是好看，只是看着那麽精致，会不会很贵啊？咱们这平头老百姓的，能买得起这麽金贵的东西吗？”

柳婆婆还没说话，红玉已经接话道：“大娘，您放心，绝对能卖出去的。”

说完，她拿出了提前放在包裹里的价位表。

王大娘有些老花眼，看不清事物，待眯起眼睛看清那价目表时，登时睁大了两眼——

“这也太便宜了吧！”

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