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第155章 快餐构想（第3页）

她看到这些上班族大多直奔街边的小摊贩，购买用泡沫饭盒装盛的简单餐食。

有些人甚至一边走路一边扒拉着饭菜，显然是要赶时间回去工作。

“老板，快一点，我赶时间！”

“今天有什么菜？算了算了，随便打一份吧。”

“又涨价了？五块钱的盒饭现在要六块了？”

此起彼促的催促声中，沈秀兰的眉头微微蹙起。

她注意到这些快餐虽然价格便宜，但菜品种类单一，油汪汪的炒菜看起来毫无食欲。

更重要的是，就餐环境相当简陋，人们只能站在路边或者带回办公室用餐。

一连三天，沈秀兰都在不同时段的写字楼区观察。

她现午餐时段的快餐需求量大得惊人，但供给质量却参差不齐。

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这让她想起燕京正在兴起的写字楼区域，那里的白领们同样面临午餐难题。

一个念头在她脑海中逐渐清晰起来：除了正餐火锅，市场还需要标准化、高品质的中式快餐。

沈秀兰立即行动起来。她走访了深圳多家快餐店，从街边小店到稍具规模的连锁快餐。

在罗湖区一家名为快美味的餐厅里，她点了一份招牌套餐，坐在角落细细观察。

这家餐厅装修简洁，墙上挂着醒目的菜单牌，标注着abcd四种套餐选择。

沈秀兰注意到，虽然菜品都是提前准备好的，但采用了保温设备，看起来比街边摊要卫生许多。

沈秀兰慢慢品尝着眼前的红烧肉套餐。味道说不上多好，但胜在快捷方便。

她注意到短短半小时内，这家不足五十平米的小店已经接待了近百位顾客。

“老板娘，生意很好啊。”结账时，沈秀兰状似随意地搭话。

收银的老板娘头也不抬地找零：“还行吧，主要是附近写字楼多。”

“一天能卖多少份啊？”

“中午忙些，三四百份总要的。”老板娘突然警惕地看了她一眼，“你问这个做什么？”

沈秀兰笑笑：“觉得好吃，想在我们那边也开一家。”

老板娘脸色稍缓，但还是不愿多谈。沈秀兰知趣地离开，心里却已经开始盘算起来。

接下来的几天，沈秀兰又考察了多家快餐店。

她现这些店铺大多存在共同问题：菜品质量不稳定，卫生条件一般，缺乏统一标准。

但同时，它们的生意都相当红火，证明市场需求确实存在。

一个雨天的中午，沈秀兰躲进一家港式茶餐厅避雨。

这里环境明显好于之前的快餐店，价格也高出不少。

她点了一份碟头饭，注意到周围坐着的大多是穿着体面的公司职员。

“这里的烧味做得不错。”邻座一位戴眼镜的男士对同事说，“就是价格贵了点，不能天天吃。”

“是啊，要是能有既好吃又实惠的快餐就好了。”同事附和道。

这番话让沈秀兰若有所思。她想起自家火锅店里那道颇受欢迎的香菇滑鸡饭，还有女儿最爱喝的酸梅汤。

一个试水的计划在她心中慢慢成形。

回到宾馆，她连夜翻阅这些资料，在笔记本上写写画画。

她想到可以在bj先做试点。秀兰火锅王府井店午市客人相对较少，正好可以利用这个时段测试快餐套餐。

香菇滑鸡饭本来就是火锅店的招牌主食，酸梅汤也是现成的配方，这两样组合成套餐再合适不过。

沈秀兰开始详细规划起来。

天快亮时，沈秀兰终于合上笔记本。窗外的深圳开始苏醒，又一批白领即将开始忙碌的一天。

她站在窗前，望着渐渐热闹起来的街道，心中充满期待。

快餐行业或许没有火锅那么光鲜亮丽，却能解决更多人的日常需求，市场空间甚至可能更大。

沈秀兰收拾好行李，准备返回bj。在去火车站的出租车上，她最后看了眼那些行色匆匆的白领人群，嘴角微微上扬。

“很快就会不一样的。”她在心里默默说道。

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