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6荞麦冷面（第3页）

之前和草莓一起买了苹果梨子，这里正好用上。没有榨汁机，栗秋焰将梨子切碎，用刀背压出汁水，在汤底又加入了一些梨汁。

梨止燥消渴，对嘈杂之症大有裨益。且汁水甘而微酸，能进一步突出果香，调和口味。

原本必放的芝麻油，栗秋焰选择了省略。在这一点上他认同种花家凉面的标准——冷面汤必须干净，一点油星都不能没有，夏天看着就清爽舒坦。

而如果只到这里，还能称得上细节的“改良”的话，接下来栗秋焰的举动，则是完全令人意想不到的“颠覆”了。

他拉开易拉罐，将冒着气的气泡水倒入了冷面汤中。

“气泡水？！”夏油杰眼睛都瞪大了：“为什么要把饮料倒进冷面的汤里——”

“这样会有碳酸饮料一样的气泡感，尝起来是独一份的爽口哦。”栗秋焰很淡定：“其实用小苏打也行，种花家那边还有人用雪碧，但我觉着齁甜。”

嘴上说着，栗秋焰已将冷面汤盛起放在一边，起锅烧水，开始切苹果。

“这肯定不行的吧！”夏油杰还在混乱：“哪有这样做冷面的……”

“没想到你竟然还是个守旧派。”栗秋焰奇怪道：“那你怎么现在才震惊？”

夏油杰愣了下。“你之前不都是常规做法吗……？”

“不是，你之前还特意说了荞麦面啊。但凉面用荞麦面完全是种花家的做法，日式凉面不都是用麦芯白面……”

栗秋焰正纳闷着，突然脑中灵光一闪，他恍然大悟。

“哦……原来如此。”栗秋焰感叹道：“你妈妈很在乎你啊。”

“啊？”夏油杰看上去更茫然了，过了会才反应过来：“你是说……”

“嗯哼。”

普通的霓虹家庭主妇，自然不会有精力研究远在种花的纷繁冷面派系，更别提摘取细节与日式冷面融合，进行恰到好处的创新。

那么只有一种可能……

水开了。

栗秋焰将已泡好的荞麦面下进锅中，热气蒸腾而起，溢出荞麦独特的清香。

“因为你喜欢嘛。”栗秋焰笑道。

夏油杰好像突然间被久远又漫长的回忆击中了，心脏紧缩了一瞬，似乎从深处泵出了温热的暖流，随着血液流向四肢百骸。

但不知为何，眼眶却有些酸涩。

栗秋焰将煮好的荞麦面捞起，用之前准备好的冰水反复投凉清洗，这一步可以洗去面条的淀粉，让它降凉的同时更加筋道有韧性。

最后他将面放在空碗中，上面整整齐齐码上苹果片与黄瓜丝，再撒一些碎的白芝麻增添香味，红、白、绿均匀地平铺在暗色的荞麦面上，视觉的观赏性极强。

其实到这一步，苹果与黄瓜也就更多地起到一个造型上的作用，颜色协调的同时反而要注意不能多，不然味道的融洽会被破坏掉。

最后一步了，栗秋焰刚准备拿起盛汤的碗，夏油杰却又说话了。

“苹果……”夏油杰问：“外面普通的冷面里会放吗？”

“不会吧，日式冷面不放水果的。”栗秋焰想了想：“你妈妈放，可能是发现荞麦面本身会带清苦味，小孩的舌头又比较敏感，于是就用苹果的酸甜压过去……”

夏油杰有些发怔。

“怪不得。”他说：“她放太多了，我总抱怨有点酸。”

栗秋焰定定地注视着夏油杰。

接着，他碧潭般的眼瞳动了动，笑着抬手一拢。银光闪过，栗秋焰将剩下的苹果全切作片，整整齐齐地码在了面上。薄如蝉翼的果肉宛若剔透的白玉，在温暖的灯光中散发着柔和的光晕。

原先的料理经过多道细节，会融合交织成轻盈完整又不喧宾夺主的柔和果香，现在这样堪称粗暴的举止，只会破坏其美观与融洽。

但那又有什么关系？

栗秋焰拿起盛底汤的碗，将冷面汤细细地浇淋在面上。色泽清透的汤汁流过缝隙，汪出一碗流淌的琥珀。

他之前所说的话完全发自内心。酸甜苦辣、喜怒哀乐，感情总是相通的。做菜如做人，做人如做菜。他这么想，也就这么做。

无论何时，他始终相信——

“人。最重要的，永远是眼前的人。”

栗秋焰将冷面放在夏油杰面前，绿眸认真而温柔地与他对视。

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