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第79章 纯肉率（第1页）

距离中午十二点还有十分钟。

宋星澜一边对两个机器人示意可以摆盘准备开席，一边坐一旁呆等待加布里埃尔学弟的到来。

或许，用“呆”来形容他的状态并不准确，实际上，他的思绪正围绕着那半扇肌肉怪……不，应该说是半扇塔坦犎兽。

果然，想象和现实就是两条平行线。

宋星澜只有一次处理学弟二哥的那块钓蟹饵料的经验，他一直认为那些体态庞大，动辄体重过三千斤的塔坦犎兽，在经过宰杀之后，至少能够保有一半的净宰率。

净宰率，即宰杀后除去头、蹄、血液、毛皮、内脏等不可食用部分后的胴体重量与活牛体重的比率。

换言之，这意味着从每一头塔坦犎兽身上，至少能获得一千五百斤的可食用资源。

实际上，在蓝星的种花家，一头活牛的净宰率约为左右。

当然，净宰率可以受到多种因素的影响，包括牛的品种、性别、年龄、饲养条件以及屠宰和分割的技术等。不同品种的牛以及不同的饲养管理水平可能导致出肉率有所差异。

例如，个别良种肉牛的出栏率可能会更高一些。

另外，畜肉类的组织结构中，肌肉组织一般占到o-o，脂肪组织占o-o，结缔组织占-o，骨骼组织占-o。这些组织结构的比例也会影响到最终的净宰率。

但是，上述数据仅仅是以蓝星种花家饲养的牛为参照，并非普罗马里斯星球的塔坦犎兽的真实数据。

在真实接触并处理了学弟妈妈寄过来的那半扇塔坦犎兽后，宋星澜彻底醒悟了，算是打破了他先前对塔坦犎兽的天真想法。

此间星际的人，可没有他蓝星老家人万物皆可吃的饮食文化，他们对于食物的选择极为挑剔，利用率低到几乎到了一种令人咋舌的程度。

或许，这与他们烹饪技艺或是深植于骨髓的习俗有着密不可分的关联。归结起来，他们对食物的接受度极低，在他们的认知里，许多食材都不符合他们的可食用标准，只能白白丢弃。

在宋星澜看来，这些星际人指定没饿过，老是不自觉地散着一种“这也不吃，那也不吃”的浪费习性。

但设身处地想想，面对俨然是一头肌肉怪的塔坦犎兽那堪比蓝星兔肉的肉质，又对比一下蓝星那些野兔泛滥成灾的国家的做法，就多少对他们升起一咪咪的同理心了。

咳咳……也没办法吧。

在没有咱老中家的烹饪方法之前，星际人不想吃干巴得能噎死人的塔坦犎兽肉，也是可以理解的……吧。

你看，整头塔坦犎兽中占比仅有至重量的那块驼峰肉，不就能够卖出高价嘛。

这多少说明了这些星际人只是没有厨艺，而不是没有脑子和味觉。

反正，在这种习惯下，一头活的塔坦犎兽，在采用学弟妈妈农场的屠宰和分割技术，以及对可食用部位的认知，其实际可用的净宰率顶天也就o。

哦，不对。

他们那应该叫纯肉率，而非净宰率。

因为净宰率，通常包括了肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织。而纯肉率是所有指标中最低的，因为它只计算了可以直接食用的肌肉组织。

譬如，在学弟妈妈的农场中，当一头塔坦犎兽被宰杀时，基本只会留下它的驼峰肉，以及诸如胸肉、腿肉、背肉等纯粹的肌肉部分。

那些较为细碎且切割麻烦的肉块、大量的脂肪组织，包括肌腱、筋膜、蹄筋等结缔组织，骨髓、排骨、脊骨、腿骨等骨骼组织，所有的内脏器官以及像尾巴、头、脖颈、四肢等不会用于烹饪的部位，都会当做边角料和兽用饲料低价处理，或直接被舍弃。

可明明都那么低的纯肉率了，除去最为珍贵的驼峰肉，其余的可食用兽肉中竟有高达七成的部分，仍旧是他们所不愿意吃，或不知该如何烹饪的。

这样换算下来，一头塔坦犎兽，真的只有驼峰肉的那块，是赚钱。

其他的部分，不用倒贴亏本就算农场主经营有善了。

总之，在普罗马里斯星球开办大型的养殖塔坦犎兽农场，真不是一件盈利前景光明的好产业。

只是此间星际的法律限制过于操蛋，以及普罗马里斯星球极为恶劣的环境，相比破产都未必能成功引进一种优良畜种，还不如选择培育那些能够适应本地环境的本土物种。

当然，这只是宋星澜的片面看法。

在塔坦犎兽的族群中，也有卓越的产乳性能的品种，说不定养殖乳畜品种才是学弟妈妈的农场的正确盈利路线。

在乳品的领域里，他确实缺乏足够的了解和深入的认识。

唉，也不知道学弟妈妈所拥有的那几个大型农场，养殖的塔坦犎兽是倾向于产乳的品种，还是专注于肉用的种群，亦或是两者兼备的乳肉兼用畜种。

“咦？我好像真没吃过淘汰奶牛的肉呢。”

宋星澜喃喃道，陷入了深深的沉思之中，：“还是说，我吃了不知道？”

还未等他想出一个所以然来，门外便传来了加布里埃尔学弟敲门的声音。

“啊，是学弟来了。”

回过神来，宋星澜现两个机器人早已把火锅午宴布置得井然有序，正静默地站在两侧的座椅边，犹如一对忠诚而尽职的侍者，默默等待着客人的吩咐。

他急忙起身，走向大门，准备亲自开门迎接。

门前，应邀而来的加布里埃尔学弟穿着一身休闲装，手中未持任何花束或礼物，显得轻松自在，仿佛只是随意拜访一位老友的家。

看到这一幕，宋星澜心中暗自欣慰。

太好了，学弟真的采纳了他的建议，赴宴的时候，没有拘泥于那些繁琐的贵族礼节。

其实是因为上次的晚宴加布里埃尔学弟显得有些过于正式，让宋星澜微微感到一丢丢的不自在。

因此，为了能够悠闲一些，他特意选择了在中午邀请学弟来吃饭。

据了解，对于贵族而言，正式宴会通常不会安排在大中午，而是更倾向于在晚上举行。

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