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第75章（第1页）

扶苏一进后厨的大门，就先打了个喷嚏。

“阿，阿嚏——”

他揉了揉鼻子，旋即不可思议地瞪大了眼睛：“不是?吧？你们还?往蛋炒饭里洒了茱萸和山椒？”

难怪后厨的空气这么冲呢！

“难道不、不能加么……”

“可以倒是?可以。”不过他吃了几十年的炒饭，最多也只见过加一勺老干妈或豆豉酱调味的。直接加茱萸山椒本体的还?是?生平仅见。果然?，还?是?没有被思维定?式的人更有创造力啊。

扶苏舀了一口这诡异的炒饭，咂了咂嘴，味道居然?诡异地不错粒粒分明的米饭里混着椒麻味，不重，恰巧能让味蕾泛起被刺激的涟漪。别人怎么样不知道，但四川人苏轼肯定?会很喜欢。

一提到苏轼，他又想起此人只尝了一口炒饭后抓心挠肝的样子，不由?会心一笑。

“味道很不错，请问可以把配料抄我?一份吗？”

就当是?恶作剧后对他的补偿吧。

“当然?可以！”

扶苏又一一尝过了其他人的配料：豆腐、蘑菇、笋丁、鸡肉、萝卜丁……想到的没想到的，在这里都能吃到。他上?辈子从?未吃过如此口感?复杂的蛋炒饭。

不得不说，祖先留下的菜谱相当有参考价值。扶苏最后敲定?的菜谱还?是?炒饭里的老几样：鸡蛋、葱花、肉丁。这几样食材的软硬度相近，能最大程度保留咀嚼感?的和谐统一，和味道层级的丰富。

不过别的配菜也不是?没有可取之?处的。扶苏托着小下巴沉思：要?不然?，以后定?期更换一下菜谱？还?是?说随着时令推出“季节限定?”？尤其是?后者，可是?赶时髦人士的大杀器，味道再猎奇也不缺人买账。

唔，茱萸山椒味炒饭的受众找到了。

“那个，那个。”白总管一脸期盼又忐忑地打断了扶苏的畅想：“赵小郎，您之?前说的那道菜……”

“啊，那个啊。”扶苏恍然?回神：“已经都准备好了吗？我?去看看。”

白总管领着他去了另一处地方，按照他的要?求已经准备好了配菜。扶苏尝了一勺颜色浓浑的高汤，咂了下小嘴巴：“鸡汤里是?不是?加了海味啊？”

总觉得鲜得过头了。这时候又没有味精，只可能是?加了别的提鲜的东西。

白总厨不好意思地挠头：“这都被您尝出来了。毕竟是?要?呈于御前的，总不好太过……”

他小心翼翼：“要?是?不合适，那就，换掉了？”

那哪能啊，不然?我?爹吃啥。

“不用不用。只是?这道菜想要?以后端上?膳堂，想节省成本的话就可以只用鸡汤啦。鸡肉还?可以做成别的菜，一菜两用，效率最大化。”

扶苏说完就觉得，自?己为了膳堂真是?操碎了心。

白总厨期待地搓搓手?：“都听你的，赵小郎。”

因为现在用的都是?土灶台，扶苏踮着脚勉强能看到灶锅的边边，但让他自?己炒就未免强人所难了。一切都得遥控白总厨来操作。

“圆白菜煮熟，剥出最软嫩的菜心，边缘剪成莲花的形状……好吧，你非要?说是?菊花也行！鸡肉茸加水调匀，倒进冷掉的高汤里，然?后倒进锅里温一会儿。”

在两人的注视当中，原本近似乳白的高汤慢慢变得透明，最终清澈得如同一汪水。

白总厨双眼?直，已然?看呆了。

他结结巴巴：“小郎，难道说这、这就是?要?给官家展示的东西？”

甚至心里有点惶恐了：这恐怕是?权贵人家私厨中累世不外传的菜谱了。赵小郎将之?拿出来给国子监，真的没问题吗？不会挨家里一顿毒打吧。

扶苏却说：“这才哪到哪呢。你试试，把汤舀出来浇到菜心上?呢。”

白总厨连忙照做。

一开始还?无事?生，只有他暗暗感?叹：清澈如水的鲜汤配上?白皿，居中一朵含苞待放的黄菊花。这哪里还?是?菜，堪比文人作画。光是?卖相，就足够在御前狠狠刷一波印象分了。

但很快，震碎人眼球的一幕出现了。

袅袅如雾的热气与?鲜香气中，一直含苞待放的白菜竟然?像活过来似的，缓缓地舒展了第一层花瓣。旋即，随着热汤越浇越多，一层又一层宛如莲花般完全绽开了。

最后一勺高汤舀尽的时候，花蕊完全绽开，漂浮在高汤做的水面上?颇有亭亭玉立之?姿。与?此同时，合不上?的还?是?白总厨的嘴。

他已经丧失了语言能力，作为庖厨一行，就算没吃过猪肉也见过猪跑的。汴京酒店之?多，厨艺比拼何?其之?卷？然?而，光凭眼前这道菜，就足以成为名店的招牌，吸引一批又一批的喜爱风雅的文人学子，保上?主家十年富贵也绰绰有余。

“这菜叫什么名字。”

扶苏的虚荣心空前满足，挺着胸脯得意洋洋地说：“开水白菜！”

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