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第63章 死马当活马医(第2页)

“婶子,麻烦您帮我看着这锅,大火烧开之后,转小火慢炖。”

解决好了废料,林晚开始正式起锅。

她先在锅里倒了足够量的菜籽油。

烧热之后放入一大把干辣椒、花椒和几大勺的豆瓣酱。

“刺啦——”

一股霸道辛辣的香气混合着酱香,在厨房里炸开,直冲所有人的天灵感。

几个大婶被呛得连连后退,一边咳嗽一边议论。

“我的妈呀,这丫头到底会不会炒菜?放这么多辣椒,呛死个人了!”

“这你就不懂了吧,我老家那边炒菜都这样。自从嫁到苏轼来,我都多少年没闻到这么地道的香辣味儿了。”

“可不是嘛,光闻着味儿,我口水都下来了。”

刘师傅的眼睛也亮了,他紧紧盯着林晚的动作。

这炒料的手法、火候的拿捏,绝对是老手才有的功夫。

将底料炒出红油,林晚又加入了大半锅开水,这水里还有她趁大家不注意时取出的一勺灵泉。

加入姜蒜、料酒和各种香料后,汤底很快就沸腾起来,红浪翻滚,香气愈浓郁。

她先把黄豆芽、木耳等蔬菜烫熟,捞出备用。

又把肥肠加了进去,慢慢煮着。

这时,盯着红烧肉的婶子朝着林晚喊了一声:“小师傅,你看这肉好像可以了。”

林晚走了过去,揭开锅盖。

一股浓郁的肉香混合着一丝甜意从锅里飘了出来。

那婶子迫不及待地用筷子戳了戳土豆,又尝了一口汤,顿时眼睛一亮:“哎呀,不咸了,味道正好。”

这一嗓子,把厨房里所有人的目光都吸引了过去。

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几个帮忙的大婶将信将疑的凑上前,各自伸出筷子,夹了一小块土豆。

土豆炖的软烂,被红烧肉的汤汁浸透。

“哎,真的不咸了。”

“何止是不闲,这土豆啊,可比肉还要好吃。”

刘师傅也赶紧走了过来,舀了一勺汤汁送进嘴里。

咸鲜中带着一丝回甘,浓郁的酱香包裹着,肉香醇厚无比。

他怎么也想不通,一锅齁咸的红烧肉,就加了点土豆和豆腐,怎么就起死回生了呢?

这丫头哪里是来当帮厨的,分明是来给他上课的?

“刘师傅,您要是不忙的话,帮我把豆腐块捞出来扔掉,我那锅肥肠马上就好了。”

听到这话刘师傅一愣。

好好的豆腐块为什么不要了?

但是他又不能问,不然显得他这国营饭店的大厨,一点都没有技术含量。

“好好好,你去忙。”

刘师傅一边说着一边照做,但他心里实在好奇。

偷偷夹了一小块豆腐,趁人不注意塞进嘴里。

只是刚一进嘴,他脸上的表情凝固了。

他下意识的把豆腐全都吐了出来,那滋味,可比之前尝的汤汁还要咸上十倍。

原来汤里的咸味都被这不起眼的豆腐吸收了,难怪这丫头让扔掉。

这丫头到底是什么来头?比他这个国营饭店的老师傅懂得都多。

就在这时,孙德海急匆匆的跑了进来,“刘师傅,时间差不多了,能上菜了吗?”

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