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第90章 何雨柱出师（第2页）

又寒暄了几句，三人告辞出来。何雨柱激动得手心都是汗，吕辰也松了口气，第一步走得相当顺利。

接下来的一周，何雨柱几乎泡在了北京饭店的后厨。

出师宴的菜单是赵师父亲自定的，既要有撑场面的硬菜，也要有显功底的精细菜，还要兼顾各方口味，体现何雨柱的综合能力。最终定下的菜单是：

冷盘：川味棒棒鸡、鲁菜炝虎尾、谭家盐水肝；

热菜：川菜官保虾球、鲁菜烩乌鱼蛋汤、谭家菜罗汉大虾、融合菜俄式牛肉丝配春饼；

主食：担担面、银丝卷；

甜品：冰糖燕窝。

每一道菜都需要精心准备。何雨柱每天天不亮就跟着师父去市场选料，回来后泡在厨房里，一遍遍练习，琢磨火候、调味、摆盘。

赵师父背着手在一旁看着，偶尔出声提点一两句，关键处才亲自上手示范。

出师宴当天，北京饭店后厨的小宴会厅被收拾得干干净净，三张圆桌摆放整齐，铺着雪白的桌布，餐具擦得锃亮。虽不对外，但饭店方面还是派了两个伶俐的服务员过来帮忙。

不到十一点，宾客们便陆续到了。

赵师父穿着一身崭新的藏蓝色中山装，精神矍铄地站在门口迎客。何雨柱则穿着那身雪白的厨师服，跟在师父身后，见到每一位来宾都恭敬地问好。

三位师兄来得最早，帮着招呼安排。

谭令柔在娄晓娥的陪同下准时抵达，她今天穿了一身素雅的深色旗袍，外面罩着米色开司米披肩，虽年过四十，但仪态万方，眉宇间既有大家闺秀的温婉，又有一份历经世事的从容。

丰泽园、峨嵋酒家等名店的老师傅们互相打着招呼进来，彼此都是熟识，寒暄声不绝于耳。

北京饭店的行政总厨和饮食公司的技术科长联袂而至，和赵师父热情握手。

劳动局的两位专家和那位苏联营养学专家也准时到场。

李怀德也早早来到，身边还跟着轧钢厂后勤处的一个干事，显得十分重视。

他一进来就笑声洪亮地和赵师父打招呼，又特意拍了拍何雨柱的肩膀：“何师傅，今天可要看你的手艺了！”

宾客落座，凉菜先行上桌。川味棒棒鸡麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，酱汁浓郁；鲁菜炝虎尾取鳝鱼尾背肉，脆嫩爽口，蒜香扑鼻；谭家盐水肝粉嫩咸鲜，火候恰到好处。

三道冷盘，三种菜系，三种风味，立刻打开了宾客的胃口，引来一片称赞。

紧接着热菜陆续登场。官保虾球色泽红亮，虾球软弹，酸甜微麻，是经典的川味代表作；烩乌鱼蛋汤是鲁菜名汤，汤色清澈，酸辣开胃，乌鱼蛋片嫩滑无比；罗汉大虾是谭家菜功夫菜，大虾开背镶料，先炸后烧，造型美观，口味层次丰富；俄式牛肉丝配春饼则是何雨柱融合所学的新作，牛肉丝嫩滑，黑胡椒风味浓郁，配上薄如蝉翼的春饼，中西合璧，令人眼前一亮。

每一道菜上来，都引得众人举箸品尝，低声交流。

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行家一出手，便知有没有。何雨柱这几道菜，刀工、火候、调味、造型，无一不显露出扎实的基本功和娴熟的技巧，更难能可贵的是他对不同菜系风格的理解和把握，以及那一点融合创新的心思，都让在座的老师们傅们暗自点头。

赵师父听着周围的议论，脸上始终带着从容的笑意，偶尔回应几句“小子还需磨练”、“各位多指点”，但眼中的自豪却掩藏不住。

李怀德吃得尤其满意，不时和旁边的饮食公司技术科长低声交谈，显然对何雨柱的手艺和“俄式融合菜”的概念极为赞赏。

最后的主食担担面和银丝卷，一南一北，一辣一淡，再次彰显了何雨柱的全面。

甜品冰糖燕窝更是谭家菜的压轴戏，清甜润肺，为这场盛宴画上了一个完美的句号。

菜过五味，气氛越融洽，赵师父站起身，举杯致辞。他回顾了何雨柱学艺的艰辛，肯定了他的努力和成绩，感谢了各位来宾的捧场，言语朴实却情深意切。最后，他郑重宣布：“何雨柱，今日出师！往后开展工作，要谨记‘德’字为先，‘艺’字为本，不负师门，不负己心！”

在众人的掌声中，赵师父拿出一个长方形的木盒，打开来看，里面是一套锃光瓦亮的专业厨师刀。“这套刀，跟了我二十年，今天传给你。望你戒骄戒躁，精益求精！”

何雨柱激动地接过，“谢师父！弟子绝不忘师父教诲！”

这时，谭令柔也微笑着站起身，拿出一个锦盒。她打开盒子，里面是一把造型古朴、光泽温润的银质长柄调味勺，勺柄末端刻着一个细小的“谭”字。“这勺子，是我出嫁时，家里老人给的。说是老辈人传下来的，陪着几代谭家人调过百味。我虽未承家学，但也知它是个念想。”她将勺子递给何雨柱，目光温和中带着一丝不易察觉的怅然，“今日赠你，望你持此勺，守正味，知咸淡，懂调和。做出让人暖心暖胃的好菜来。”

这份礼物，出乎所有人的意料。

它并非谭家核心传承的象征，却承载着谭家过往的烟火气与一位未能如愿的女子的祝福，显得格外真挚。何雨柱双手接过，再次深深鞠躬：“谢谢谭阿姨！我一定好好珍惜，绝不辜负您的期望！”

宴席结束后，李怀德果然主动找上了何雨柱和赵师父，进行了简单的面谈。他对何雨柱的手艺赞不绝口，尤其看重他俄式营养配餐的背景，表示轧钢厂非常需要这样的人才，邀请何雨柱出师后尽快到轧钢厂报到，职务待遇从优。

事情顺利得乎想象。送走所有宾客后，何雨柱看着师父亲赠的刀具、谭令柔所赠的银勺，还有一直忙前忙后的吕辰，鼻子有些酸。

“小辰……”他嗓子有点哑。

吕辰走上前，用力拍了拍他的胳膊：“表哥，这是你应得的。好好干，好日子还在后头呢！”

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