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第661章 开水白菜（第2页）

“可惜！”赵长宇说着微微摇了摇头。

杨主厨也心里一跳，“可惜什么？”

“可惜娃娃菜毕竟不是大白菜！”赵长宇说道：“虽然味道很像，但是多了一丝甜味，干扰了清汤的那种极致的清淡。”

“但是娃娃菜更加软糯，口感比大白菜要好一些吧！”杨主厨还在低头沉思，他身后的一个徒弟忍不住开口反驳道。

“谁说大白菜不能这么软嫩的？而且大白菜不仅软嫩，还有一丝柔韧在里面，味道比娃娃菜更有层次感！”赵长宇说道。

那个徒弟听完笑了起来，“我们又不是没有尝试过，大白菜再怎么做，就算去了里面的菜筋，软嫩方面和娃娃菜也没法比。”

赵长宇惊讶的看向杨主厨，“你师傅当年没有教你？”

杨主厨也看着赵长宇，惊讶的摇了摇头，“国宴上用大白菜就是这么做的，没有其他做法呀！”

赵长宇皱着眉头想了想，低声嘀咕了一句，“莫非失传了？”

随即抬头说道：“去拿棵大白菜过来，就着拿把菜刀！”

杨主厨回头示意了一下，另一个徒弟立刻跑出了包间。

没一会儿，这个徒弟就一手抱着一颗大白菜，一手拎着把菜刀跑了回来。

赵长宇让他把东西放到餐桌上，走过去拿起菜刀，卡卡几下就把大白菜的菜心切了出来。

把菜心剥开，手上的菜刀在菜心上飞快挥舞几下，就停了下来。

“这就是你们处理完的菜心，菜筋菜膜都剔除下来了，对吧？”

杨主厨满脸震惊地点点头，只看赵长宇的刀功，就知道这人的厨艺差不了。

“后面的操作看好了！”赵长宇拿着菜刀在菜心上切了几下，“这样切两刀，反过来这个角度来一刀！记住，只能切三分之一，多了少了都不行！这就叫两面三刀！”

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赵长宇切完，杨主厨赶紧拿起那个菜心仔细观察起来，他的两个徒弟也凑了过来。

“这样有什么用？”一个徒弟开口问道。

“你可以拿着这个菜心再去做份开水白菜，保证跟你们用的娃娃菜一样软嫩，但是更加柔韧！”

“好！我试试去！”一个徒弟拿着菜心就跑了出去。

杨主厨却是连连道谢，“谢谢赵老师！”他知道，赵长宇不可能随便忽悠他，教给他的方法必然有用。

“行了，下一道菜吧！”赵长宇坐回丁晓倩身旁，现丁晓倩已经把自己的开水白菜吃完了，正在吃他的那份。

此时直播间里也是满屏的弹幕。有骂赵长宇装逼的，也有惊叹赵长宇刀功的，但是大部分都在期待赵长宇的方法有没有用。

丁晓倩一边看着弹幕，一边笑着说道：“放心，肯定有用！我老公的厨艺绝对的天下第二！”

“第一是谁？”丁晓倩哈哈一笑，指了指自己的鼻子，“当然是本宫了！”

“那你还吃那么多？”一个弹幕飘过，被丁晓倩一眼看到。

“我厨艺好，但是我嘴不叼呀！”丁晓倩大言不惭地说道。

赵长宇坐在旁边，忍不住翻了个白眼。现在这世界上，嘴最刁的可能就是这丫头了！

“第二道菜，牛肉麻婆豆腐！”服务员把第二道菜转到赵长宇和丁晓倩面前，赵长宇看了一眼就微微皱起了眉头。

只见一份麻婆豆腐中，居然掺杂着不少方形的牛肉粒。看来这又是这位杨主厨的创新之作了。

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