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第9章 一个月从九级到四级（第2页）

何雨柱接过王秘书手里的条子，上面写着人数和大致标准。

“小王秘书，麻烦问一下，这次招待的客人是哪里人？”

他问道，心里已经开始盘算菜单。

知己知彼，方能百战不殆，做菜也一样，得对客人的口味。

小王愣了一下，随即点头。

“何师傅您稍等，我去问问李副厂长。”

没一会儿，小王回来了。

“何师傅，问清楚了，一共六位客人，三位是沪上来的，三位是盆川来的。”

沪上，口味偏甜。盆川，无辣不欢。

这组合，有点意思。

何雨柱心中瞬间有了谱。

“行，我知道了。”

他提笔，在条子背面唰唰写下八个菜名：鱼香肉丝、四喜烤麸、宫保鸡丁、本帮红烧肉、麻婆豆腐、开水白菜、松鼠鳜鱼、三鲜汤。

兼顾了甜、咸、麻、辣、鲜，荤素搭配，冷热皆宜。

“就这八个菜。”

何雨柱把条子递给小王，语气自信。

拿着条子，何雨柱直接去了采购科领食材。

新鲜的猪里脊、鸡腿肉、豆腐、蹄膀、活鳜鱼、大白菜心……琳琅满目。

回到小灶厨房，他开始有条不紊地清洗、切配。

刘岚得了空，也主动过来帮忙择菜、洗菜，眼睛里满是好奇和期待。

其他几个学徒工也忍不住偷偷往这边瞄，想看看这位新晋的小灶师傅到底有多大能耐。

十点半，准备工作就绪。

何雨柱擦了擦手，深吸一口气。

起锅，烧油！

“刺啦——”

滚油爆开姜蒜的香气。

紧接着，腌制好的肉丝下锅，快滑炒。

小灶这边，浓郁的肉香混合着郫县豆瓣和糖醋的复合香气，瞬间霸道地弥漫开来，压过了远处大灶的寡淡气味。

赵师傅正心不在焉地搅动着锅里的大白菜，闻到这味儿，心里一紧，手里的勺子都慢了半拍。

这小子，真要一飞冲天了？

旁边的杨师傅则显得淡定许多，他吸了吸鼻子，眼神复杂。

这味道，比那天的大锅菜更讲究，更勾人。

这小子，藏得太深了！

不过，他心里也清楚，何雨柱这手艺，招待客人绝对是绰绰有余，远不是他们这些老师傅能比的。

第一道菜，鱼香肉丝，红亮诱人，葱段翠绿，芡汁均匀，率先出锅装盘。

紧接着，第二道菜，四喜烤麸，油光乌亮，香气扑鼻，正准备淋上最后一勺麻油。

“何师傅！菜怎么样了？”

王秘书匆匆从外面走了进来，额头带着细汗。

何雨柱头也不抬，动作行云流水。

“第一道鱼香肉丝已经好了，这道四喜烤麸马上出锅。”

王秘书眼睛一亮，看着盘中那色泽诱人的鱼香肉丝，忍不住咽了口唾沫。

“好！太好了！刘岚，快，跟我先把这道菜送到二楼小餐厅去！”

“欸！来了！”

刘岚应了一声，小心翼翼地端起盘子，跟着王秘书快步朝楼梯口走去。

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