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第15章 第15间客栈 熬猪油做椒盐（第1页）

第15章第15间客栈熬猪油，做椒盐

云音做完饭，等张林吃上了，她才把买回来的石磨洗干净，放在一边晾着，等熬完猪油就来做椒盐。

她看着吃得欢快的张林道：“你不是会竹编，你下午可以编一个笼子放到河里，晚上我们吃虾。”

张林点头道：“没问题，我一会就做。”

云音转头继续处理猪板油，她把新鲜的猪板油洗干净切成小块，放到一旁，从中取一块来给新买的铁锅开锅。

开完锅清洗干净铁锅就能使用，她把猪板油放入铁锅，加清水没过猪板油，用大火一直煮，直到水分煮干後转小火慢慢熬煮。

猪油熬上後，云音让张林帮忙看着火，她则去山里掰点笋子和香椿回来，之前一直说要做香椿酱，一直没时间做，这次趁着有时间，晒点干笋和香椿干，也做点香椿酱放着。

山里依旧很安静，就连阳光也不能打破这一片的宁静，只有零星碎光落在树下，云音穿梭在林间一点都没感受到太阳的炽热。

她掰了一大篮子竹笋，又去新长出的香椿树上掰了一些香椿，提着一大筐回了饭摊。

张林已经吃完饭，正在帮忙看火，云音扔下一大篮子竹笋道：“不用一直盯着，我放的火很小，偶尔看一眼就好。过来一起剥笋子，我们多存点干笋子，等冬天的时候还能有菜吃。”

她可是打听过，这里冬天没什麽新鲜蔬菜，大家都是吃干菜，一直熬到春天才有新鲜蔬菜吃。这可不像在现代，随时都有新鲜蔬菜，冬天想要吃点新鲜的，那可只有贵族家有汤泉的人，才能种一些蔬菜。

云音就不用想了，还是老老实实多囤积一点菜干吧。

云音拿出新买的簸箕，又拿出一把剪刀，给每一根竹笋身上划上一下，一根手指卷着笋衣，轻轻松松剥下一整根竹笋。

两个人干活速度还是很快的，不到半个时辰，一大篮子竹笋就剥完了。洗干净後，她在另一个竈台放上大釜，冷水下锅加盐煮一段时间，熟後捞出放到冷水中降温，再放到簸箕里，拿到太阳下晾晒。

她分几锅煮完，最後晒了三大簸箕，处理完後用同样的方法处理香椿，也一起拿去晾晒。

期间云音也时不时去翻一翻正在熬煮的猪油，等油渣变得金黄时，猪油也就熬好了，过滤後放点盐密封保存。

云音闻着香喷喷的油渣，一时嘴馋，忍不住拿一个尝了尝。

她连连点头，还是小时候的那个味道，她又撒一点盐到油渣上，招呼张林道：“过来尝尝。”

张林洗了手拿起一个尝了一下，眼睛瞪的圆圆的，咬一口滋滋冒油，这样吃着也不腻，他一连吃了好几个，吃得都停不下来，他连忙问：“云娘子，上回怎麽没瞧见你熬猪油的油渣。”

云音又拿一个油渣吃，“上次不是用板油熬的，所以熬出来的肉我拿去炒青菜了，你那次不是还说炒的青菜很好吃吗？”

张林仔细想了想道：“我想起来了，是有这麽回事，那天我还吃了好多青菜，我还跟你说，若是青菜都这样炒，我肯定能吃两碗饭。”

云音装好油渣，剩了一点给张林道：“这些都给你吃，剩下的以後用来炒青菜。”

张林接过油渣连连点头，他见云音已经去收拾厨房，他也三两下把油渣吃完，去编笼子。听云娘子的意思是晚上吃虾，想到云音的手艺，他编竹笼的动作也越发快了。

云音洗干净铁锅放到竈台，用小火把盐炒至微黄，之後盛出，继续倒入挑选好的花椒慢慢翻炒。

翻炒中的花椒散发出浓郁的味道，一时间整个竈台附近都被这股霸道的味道笼罩，云音不小心吸入一口，连忙退到一边连打好几个喷嚏。

她翻动锅铲避免花椒糊了，直到花椒的颜色变深，香味也越发浓郁时，她才盛起来放到一边晾凉。

之後就是用石磨把花椒磨成粉末，这一个步骤很简单，放了几个竹笼回来的张林见了，对云音道：“云娘子，这个放着我来吧，你去忙其他的。”

这个步骤确实不需要云音动手，见状她把磨粉的任务交给张林，她则准备明日出门的行头。

“明日我要出门一趟，你在家照看，对了你的地开垦的如何了？”

云音一边收拾东西，一边安排明日的事情。张林听到问话，连忙回道：“已经开了两亩地了，肥还没堆，打算明日去山里挖些腐叶和鸟粪回来。不过堆肥的坑我已经挖好了，就在开的田两边。”

云音点点头，对于他的安排她还是很放心的。

张林回完话，追问道：“娘子明日要去哪里？”

云音：“我打算明日去前面官道上看看情况，今日一天都没有人过来，县城也没有任何消息，我也想看看那边发生了什麽。”

张林听到此话，停下手里的动作道：“云娘子要去对付盗匪？要不带我去吧，我好歹还能帮你。”

云音瞪他一眼道：“谁说我要去对付盗匪了，我连他们多少人都不知道，什麽战力也不清楚，撞上去送死吗？”

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