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第73章 第 73 章 麻辣烫开业第一天（第3页）

但她今天不是在学校，她做的也不是枯燥的自己不懂的试卷，是她喜欢的下厨，眼前的宋新苒是她的老师，宋新苒的话好像是对她另一条人生路的宣判。

宋新苒看了眼前的麻辣烫一眼，光从色泽上看就知道煮得不错，她夹起一块，要放进嘴里时都听见了葛霞紧张的喘气声，她转头看了葛霞一眼，见对方眼睛一眨不眨的模样，轻笑了一声：“别紧张。”

说完就喂进了嘴里，由于是同一锅汤汁煮出来的食材，味道其实相差不远，煮熟後再次调料只是增加风味，葛霞调制蘸水的手艺的确不错，这碗麻辣烫味道可圈可点，只是放的辣椒稍微有点多，又是小米辣，导致有轻微的冲鼻。

“小霞，你手艺不错呀。”宋新苒把每样食材都尝了个遍後说，“绿叶菜煮得鲜嫩，肉片不老不柴，土豆片也煮得刚好。”

这是宋新苒的真实想法，光在煮菜方面葛霞就比陈静芳和宋新文的手艺高了许多倍了，这方面还有点看天赋，而葛霞的天赋明显不错。

“不过调味时可以放少一点鲜椒，豆皮可以适当再烫一会儿。”当然宋新苒也不会不提不足，“不过都是些小方面，你以後注意就好了。”

此时宋新苒确定以後自己制作了汤汁让葛霞来煮菜，在技术层面是完全行得通的。

葛霞一听她的话就连忙拿起笔在小本子上面记了下来，激动得脸都红了：“都是因为新苒姐做的汤底好，有这样的汤底，煮什麽东西都好吃。”

宋新苒说：“你刚才也看了我是怎样做的，以後做汤底的事也要交给你，不过你放心并不需要每天制作新汤底。”

宋新苒把麻辣烫汤底的保存方法告诉了葛霞，每天营业结束撇去汤底的浮油和残渣，过滤干净倒入干净桶中放入冰柜冷藏。

第二天营业前再往汤底里补充清水新料，然後小火融合二者滋味，再慢慢调味。

葛霞一边在本子上飞快几下，心中一边感到震惊和感动，她才来第一天新苒姐就把这样的商业机密告诉她了？

这时纯粹的信任，葛霞发誓自己不能辜负信任，以後要更加努力才行。

要宋新苒知道葛霞的想法肯定会说她傻，这根本不是什麽商业机密，卖麻辣烫的都知道这步骤，不过是因为镇上没有麻辣烫所以大家都一知半解。

给葛霞说了厨房里的事，宋新苒又现场演示了怎样保存汤底，最後让葛霞明天早点来，完整看她怎麽啓用冰冻汤底的。

把厨房的事交待後，宋新苒又带着葛霞去菜市场采买食材，耐贮存的比如土豆，海带，木耳之类的可以提前稍多准备些，绿叶蔬菜比如油菜空心菜之类的必须当天采买保证新鲜，而且这些绿叶菜不能过夜。

各种新鲜肉类也是当天采买腌制，冻货可以提前拿出来解冻，最後把当日食材全部放在保鲜柜里，让进来的客人挑选。

葛霞还是第一次听说这样现场选菜的模式，觉得十分新奇，而且素菜价格也不贵。

她试想了一下，如果自己学校门口有一家这样的麻辣烫店铺的话，那一定把生意最好的面馆都比下去。

两个人吃两碗面也要三块了，可两个女生点一斤素菜也才三块，米饭五毛一位，贵不了多少，但味道却好了很多，而且葛霞觉得麻辣烫的模式跟同学们喜欢吃的炸串烧烤也差不多。

葛霞在这里学习了一天，小本子上记了无数信息，最後是跟宋新文一起坐摩托车回家的。

葛霞本想将车费给宋新文，但被拒绝了：“小霞你太客气了！我平时自己也要坐车回家，搭你也是顺便，我还巴不得有个人跟我一起说话。再说了，你平时喊我一声姐，我这个长辈哪还能让你开车费的！”

“对了，你今天跟在新苒身边学得怎麽样？”宋新文打听着。

葛霞神情隐隐有些激动：“新苒姐特别厉害，做饭很厉害，买东西也很厉害，我跟在她身边学到了很多。”

宋新文笑道：“以後还有更多学的机会，你先回家好好休息，明天早上我们一起去。”

葛霞点了点头。

回家就跟父母说了今天的事，她说得开心兴奋，父母也听得老泪纵横，回想女儿在职高读书这两年，整个人跟个霜打的茄子似的没精打采，回到家也不开心，已经好久没看见她这样笑过了。

“你新文姐跟新苒姐都是好人，明天给新苒姐带点鸡蛋去，跟新文姐去的车费你来开，总不能一直占别人便宜。”

葛霞点了点头，对明天充满了憧憬。

宋新苒此刻对明天也充满了期待，明天是岭德镇赶集日，也是麻辣烫开业的日子。

卤肉和关东煮不能落下。关东煮还好，可以下午安排，卤肉却是每天上午卖的，她还准备让卤肉给麻辣烫引流呢。

明天早上得把指示牌放在抄手店外街道上，这样卤肉摊的老顾客便会寻来，知道卤肉和麻辣烫是同一个老板开的，也会对麻辣烫提起一些兴趣，保证了开业前期的人流。

既然有两件事要做，那在时间安排上就要比往日提前，先把卤肉做好温在卤锅中，让陈静芳和宋新文把卤肉捞起来放在车里推来。她则趁这个时间去铺子里把汤底煮开加入新料。

宋新苒想着这些事毫无睡意，只觉得思绪和精神都越来越精神。

怎麽能不高兴呢，这是这个世界第一个属于她的店铺。

宋馀也准备睡觉了，只是临睡前还习惯性地看妈妈一眼，这一眼却发现妈妈睁着眼睛，脸上表情有些高兴。

他觉得有点奇怪，因为同样的场景里兴奋得睡不着的人更多是自己。

是的，宋馀判断妈妈此刻的模样就是激动得睡不着。

他很多时候也是这样，比如明天要去城里了，明天幼儿园有什麽活动，明天要吃什麽好吃的新东西……

他悄悄侧过身，轻轻喊：“妈妈。”

宋新苒回过神：“怎麽了小馀？”

宋馀清了清嗓子：“妈妈，我给你唱歌吧。”

宋新苒此时还不清楚他心里的想法，只以为小崽是大晚上的想唱歌了，唇角不由自主上扬，温声说：“好呀。”

“一闪一闪亮晶晶……”宋馀的声音稚嫩，但唱得很认真。

宋新苒觉得这首歌很耳熟，一想这不正是宋馀每次睡不着时她唱的哄睡歌曲吗？

顿时有些哭笑不得，宋馀这是在学着她的样子哄睡她吗？

宋新苒心中一片软，轻轻说：“小馀唱的歌真好听，我也想睡觉了。”

宋馀说：“妈妈睡吧，我会陪妈妈睡着的。”

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