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第98章 你真是我们家的救命恩人（第1页）

江雪点点头，确实是这么回事。

白小明上班去了，白亮和白田两个孩子不知道疯跑到哪儿去了。

宋大嫂已经把今晚要做的菜都买好了，青菜豆角之类的都摘洗干净了。

她也不是全指望江雪，主要是自己那厨艺实在拿不出手，尤其尝过江雪做的牛肉酱之后，生怕请人家来吃饭反而把人吃恶心了。

“等会儿你啥也不用干，就站旁边指点我就行，跟你学个一招半式我就赚大了。”

“嫂子你太谦虚了，我也没啥手艺，就是从小做饭练出来的。”

“那不一样，我也是从小做饭，到这把年纪了也没做出过一道拿得出手的菜。”

说笑归说笑，两人还是正儿八经地一起忙活起来。

宋大嫂买了点五花肉，打算做红烧肉，西北这边人爱吃羊肉，她还买了点鲜嫩的羊肉。

五花肉已经切好了，江雪先问宋大嫂平时怎么做。

“就锅里烧点水，把肉放进去，加点佐料慢慢炖，我从小在家就这么学的。”

“那今天咱们换个做法。”

江雪指导着宋大嫂，先把肉焯水。

这一步其实也有讲究，冷水下锅，肉也是凉的，这样焯出来的肉才没腥味。

肉焯好捞出来沥干备用，家里有白糖，江雪就教宋大嫂炒糖色。

宋大嫂从来不知道红烧肉还能放糖，看着焯好的肉裹上糖色，立刻眼前一亮。

“唉，这颜色跟国营饭店卖的红烧肉一模一样。”

这年头的酱油可不像以后分生抽、老抽、黄豆酱油那么细，家里就一瓶酱油打天下。

而且这时候的酱油工艺粗糙还稀缺，颜色有点淡，光靠酱油上色既费钱又达不到效果，所以炒糖色是最完美的。

锅里放葱姜和香料炒出香味，宋大嫂从水缸里舀了一勺冷水就要倒进去，被江雪拦住了。

“嫂子，这时候得加热水。”

“红烧肉还有这么多讲究，难怪我炖的肉不好吃。”

宋大嫂赶紧拿过暖瓶，往锅里倒了小半暖瓶的开水。

剩下的就是小火慢炖了。

趁着这功夫，两人在另一口灶上做别的菜。

这时两个孩子回来了，人还没进家门，声音先飘了进来。

“妈，今天做啥好吃的呢？我在院外头就闻到香味了，还以为是隔壁李奶奶家呢，结果是咱们家。”

白田咋咋呼呼地冲进来，脑门上还顶着个大包。

宋大嫂立刻皱起眉：“你个小猴子，又跑哪儿野去了？脑门上怎么撞这么大一个包？”

她转头看向刚进来的大儿子。

白亮今年九岁，白田还不到六岁，平时俩孩子出去玩，白亮都会看着弟弟，她也不太操心。

白田一门心思扑在吃的上，懒得回答妈妈的话。

白亮性子跟白小明一个模子刻出来的，才九岁就有了白小明的稳重样。

可他还没开口，外面就传来一个女人的声音：“小妹，你在家吗？”

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