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于是这天下午,他腆着脸找上了王大伟。
听完他的来意,王大伟冷笑三声,讥讽他终于知道怕了?也想断然拒绝他的合作请求,可张开嘴,又克制住了。
他确实恶心赵老板,也看出了这人没安好心,可不跟姓赵的合作,就算他成功把手抓饼摊挤兑走,最后也可能是姓赵的捡漏。
不如借此机会耗一耗赵记面铺,等手抓饼摊走了,他们两家店处在同一起跑线,不管是继续合作对付希望食光,还是撕破脸互相打擂台,他都不用担心熬不过姓赵的。
盘算完,王大伟拿腔拿调说:“既然老赵你这么有诚心,我再信你一次。”
次日,两家店一起降价。
为了能快刀斩乱麻,他们不但把基础款手抓饼降到了一毛钱,配料也降到了和手抓饼摊一个价。
小王生煎降价时,手抓饼摊的老板只担心了半个早高峰就淡定了下来。
他和赵、王二人不同,才开始摆摊,在之前的早餐点生意还很差,没那么大野心。一天能卖出去一百五十??x?份手抓饼,他就很心满意足了。
何况小王生煎降价后,他每天的客单量也有两百多。
但这天来到摆摊的地方,得知小王生煎和赵记面铺全面降价,他慌了。
他刚下岗,存款不多,根本没办法跟他们打擂台。
可他又心存期待,想两家店的活动不会做太长时间,客流大的摆摊地点又不好找,就想再看看。
可一天、两天、三天过去,两家店也没有结束活动的迹象。他却在附近寻摸到了另一个客流还行的摆摊点,终于下定决心换地方摆摊。
卖手抓饼的摊贩离开后,小王生煎和赵记面铺没有立刻把价格涨回来,他们打算一鼓作气,熬死希望食光。
为此,他们再次调整了售价。
但他们没跟之前一样莽,直接白送手抓饼。
吃过一次亏,他们看明白了,这么做看着生意很好,但吸引来的客流都是无效的,活动一结束,这些顾客就算了。
就算是做活动,他们也得设置一旦门槛。
只有这样,才能在挤垮希望食光的同时,尽量降低亏损。
所以这一次他们没有盯着基础款手抓饼降价,而是推出了基础款加肉松,和基础款加鸡柳两款特价手抓饼。
而这两款手抓饼,售价仅需两毛五。
他们这么干,果然再次从希望食光抢走了一批顾客。
虽然这次也有消息灵通的人想来占便宜,但得知要出钱买,来的人没那么多,复购率也没有那么高。
赵、王两人数数家底,再算一下每日亏损,都对挤垮希望食光这事信心倍增。
……
小王生煎和赵记面铺的活动一做就是半个月,两家店铺老板的心情也从信心满满,渐渐变成了紧张焦急。
连着半个多月的活动,虽然不至于让他们把家底都填进去,但存款确实耗得差不多了。
要是余兰英表现出慌张,降价,或者延长开业时间,赵、王两人都能好受点。可希望食光不但没降价,还每天早早关门。
虽然他们知道,希望食光提前关门不是因为生意好,而是因为她们备的货越来越少,所以她们关门越早,他们应该越放心。
坚持不降价也是,这恰好说明王大伟猜对了,一切也正如他们预料的那样发展着。
但现实是随着时间的推移,两人越来越忍不住胡思乱想。
他们会想王大伟真的猜对了吗?余兰英不降价真的是因为不会做生意吗?她也真的缺钱,会扛不住他们的降价策略吗?
越是胡思乱想,两人越忍不住提心吊胆。
怕什么来什么,新一周的周一,希望食光依然没有降价,也没有倒闭,但她们推出了新品杂粮煎饼。
杂粮煎饼的吃法和手抓饼很像,也是饼皮刷酱汁包裹鸡蛋、肉松等配料,但口感区别不小。
它的冰皮是用调好的糊糊直接摊出来的,上面刮一层鸡蛋,再撒上黑白芝麻,外层入口薄而酥脆,中间则略带韧劲,嚼咽后能尝到谷物的香气。
此外配料还多了一样馃子,吃着更加酥脆,配上鸡蛋生菜,脆而不腻,再抹酱汁点缀,口感更有层次。
基本上,爱吃手抓饼的,也会喜欢吃杂粮煎饼。
希望食光推出杂粮煎饼头一天,客流增幅还不大,一是非北方人很多不知道杂粮煎饼是什么;二是它定价和手抓饼刚推出时一样,加蛋、生菜和薄脆的基础款,售价八毛一份。
当然,和之前一样,新品前三天依然有八折活动,但这样一份基础款杂粮煎饼也要六毛四一份,比另外两家卖的手抓饼贵不少。
所以首日早高峰入店买杂粮煎饼的,除了比较死忠的顾客,就是一些比较爱吃,相抵来说对价格也没那么敏感的顾客。
但杂粮煎饼和手抓饼再像,它也不是一种东西。
而沪市属于南方,附近公司员工中外地人占比虽然不少,但外地人中也是以南方人为主,所以杂粮煎饼对他们来说属于比较新鲜的吃食。
对于新鲜的吃食,大家总是比较包容,味道好的情况下,也会愿意为它花钱。
因此早高峰客流增幅虽然不明显,但到午高峰,希望食光客流是前一天中午的两倍不止。当然,最近希望食光客流下滑厉害,就算翻倍,增长也不多。
但经过一天的发酵,次日早上,希望食光客流量暴增。
至此,赵、王二人悬着的心彻底死了——
作者有话说:二更合一,明天见~
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