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第470章 看别人做饭容易看入迷（第1页）

林薇薇先将卤鸡架捞出来放在一旁用卤汁腌着，接着拿来一个陶锅，把排骨和削了皮切块的山药放了进去，又扔进去几颗红枣、姜片和葱小段，往里倒上淹没所有食材的水后，她把陶锅放在小炉子上炖煮着。

将炖着红烧肉的锅端下来放到旁边，她转身又去看李煜展示厨艺。

他动作很快，现在已经做完半棵梅花树的梅花了。

林薇薇、孙老头和翠儿就站在他身后安静看着，阿禾和周敬也已经开始准备自己要做的菜了。

不一会儿，五瓣红梅在洁白的萝卜桩上错落有致地盛开。

盘子里红白相映，颇有一番梅花傲立枝头始盛开的诗意。

厨艺，在此刻与诗意融合，与画艺融合，像是一幅立体的，以傲骨凌寒为主题的花鸟画。

华夏人真的是无论古代还是现代，诗情画意的浪漫都是刻在骨子里的。

林薇薇在心里感叹道。

接着，李煜拿来冬菇、冬笋尖、豆腐、芥菜这几样食材，把案板上特意留下的几片“花瓣”萝卜片放在一旁，把拿来的食材全部都切成极细的末。

将所有切好的细末分别放在小碗里，他还特意把小碗摆成了花朵的样，打眼看去，切碎的冬菇、冬笋、豆腐和荠菜颜色清晰分明，却又和谐统一。

他在干果食材放置区抓了一把松子仁拍碎，用少量的盐和麻油把所有馅料调和，让馅料看起来清淡雅致。

松子的香气，荠菜的野气，冬笋的脆爽，冬菇的醇厚交织成清香素雅的冬日风味。

他用小勺小心地在树桩顶部挖出一个圆润的凹槽，将调好的素馅小心翼翼填入其中，轻轻压实。

放好馅料后，李煜取来大蒸笼锅放在灶台上。

小心翼翼地端着一整盘“梅花树”放进蒸笼后，李煜对掌管灶火的阿奇交待：

“火候要大火。”

旺火沸水，热蒸汽会迅包裹住“梅花树”，在高温下，所有食材的味道会完美融合。

林薇薇几个认为李煜这道菜蒸制一下就结束的时候，李煜又去放置着各种泡类食材区域取来几个泡的干香菇和一朵雪耳（银耳），另外还舀了一勺泡干香菇的香菇水放在干净的小碗里静置着备用。

他把香菇的菇柄切除不用，用手轻轻挤压，挤出香菇中残留的浊水，并仔细冲洗干净。

处理好香菇他开始处理银耳，他把银耳的硬蒂剪去，撕成均匀的小朵放在小碗里备用。

随后，他又另拿了一个小碗取用香菇水静置后最上面那层液体。

翠儿看了眼林薇薇，向她确认着什么，林薇薇点点头确认了她的示意。

这是林薇薇教给翠儿的一招，如果熬汤需要提鲜的话，香菇水是很不错的选择，静置后的清澈香菇水能确保鲜味不失，汤色不浊。

李煜取来一口厚底的砂锅，倒入足量的水和刚才舀出来的香菇水，把处理好的香菇和银耳一同放了进去。

食材放好，还有配料，他在里面又加了几片姜和一根打成结的葱白。

让阿奇把火候调至微小的文火后，他像是刚察觉到身后围观的三人，讲道：

“我要的是清澈醇厚的食材本味，这汤绝不能大火滚沸，大火急煮会使雪耳过度熬制，汤色泛白混浊，失了清雅。”

三人都点了点头。

林薇薇懂得，在文火的慢炖下，干香菇里的浓缩鲜味和银耳的滋润胶质会被稳定缓慢地释放到水中。

汤汁的颜色会保持着一种浅浅的琥珀色，晶莹透亮。

银耳的胶质使得汤体略带粘稠，入口润滑，但视觉上仍保持着高度的清澈。

李煜的菜到此只需要等待蒸制和熬煮完成，他直接加入了围观三人组，和他们一起又围到周敬跟前看去。

四个人选好位置观看周敬时，周敬正在捞煮好的栗子。

“在做甜点吗？”

林薇薇问道。

“对，我要做三种甜点，现在在做的是栗玉糕。”

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