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第121章 巴立16进8（第1页）

晚间。

在李维专心致志做菜的时候，老爷子悄无声息地来到厨房，跟打地道战似的。

要不是因为耿鬼的到来，让厨房温度略微降低了些许，或许李维还没现。

李维连忙道：“爷爷。”

老爷子瞥了他一眼，“继续。”

李维在练习松鼠鳜鱼。

李维为了练习松鼠鳜鱼，这段时间培育中心的员工们吃了不少松鼠鳜鱼了。

因为练习过几十次了，

李维熟练地用刀斜下去平推，去掉中骨和鱼肉上的肋骨。

切完后鱼肉是长条状，中间是厚的。

老爷子也不评价，就静静地看着。

李维将这次当成了一次考试。

将刀过一遍水后，

先坡刀片鱼，到鱼皮的位置停下。

换个方向再直刀，同样深至鱼皮。

改完花刀后，

李维拎起来给老爷子看了看，

见老爷子没有意见，李维就将鱼肉放到加盐的葱姜水里。

在这个过程中，李维调了一个淀粉水，将攥水后的鱼肉放到淀粉水里。

李维见过加蛋清、蛋黄的版本，但系统的视频教学中是没有的。

李维也尝试过改良，即便都是b级，但口感确实不如淀粉水。

所以他严格按照教学视频来做。

李维又将沾满淀粉水的鱼肉，转到干淀粉的盘中，将每一片鱼肉均匀裹满干淀粉。

将淀粉抖一抖后，将鱼肉的造型摆好，到这里鱼的准备就差不多了，下锅油炸就行了。

番茄酱炒香加白醋，加水、加糖

快水快出，李维的动作非常娴熟。

宽油炸鱼，用铲子规准定型。

即便李维这一次专心致志地做松鼠鳜鱼，但依旧失败了。

松鼠鳜鱼（b级）

【一份调味不当火候欠缺的松鼠鳜鱼】

松鼠鳜鱼的等级是a级，

李维并没有达到最低门槛。

简单来说，

这道菜能吃，但还不是最好吃的。

老爷子用筷子尝了一口，

“这道菜是大酸甜，加那么多盐干什么，多点糖。”

“炒汁的时候还是慢了，加水也少了，还有为什么番茄汁不过滤？”

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