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老宅的酱菜家宴（第1页）

沈清辞提议每月举办一次“老宅家宴”，邀请公司老员工、合作社农户和传承班学员聚餐。家宴上的菜品全用沈记食材制作，沈母和林晓牵头下厨，念念教大家做酱菜点心，孩子们则在院子里玩游戏。每次家宴都像一场热闹的家庭聚会，让大家在烟火气中凝聚感情，也让沈记的“家文化”愈浓厚。

老宅家宴暖人心，烟火传承沈记情

沈记老宅的青砖院墙内，百年老槐树的枝叶愈繁茂，春日的阳光透过层层叠叠的叶片，在青石板上洒下细碎的光斑。沈清辞站在院子中央，看着工人师傅们将几张八仙桌拼在一起，脸上露出了温和的笑容。自从沈记酱菜走出国门，名气越来越大，公司的规模也日渐扩大，可她总觉得，日子越过越红火，反而越要守住那份藏在烟火气里的人情味。

“咱们沈记能有今天，离不开老员工的坚守，离不开合作社农户的支持，更离不开传承班学员的接力。”沈清辞将一杯热茶递给身边的老员工张叔，“以前条件苦，大家挤在酱坊里同吃同住，像一家人一样；现在日子好了，更该常聚聚，聊聊家常，说说心里话。”张叔在沈记做了三十年，从手工翻缸的学徒，到如今智能车间的技术骨干，见证了沈记的每一步成长，听着沈清辞的话，眼眶微微湿润：“清辞，你这话说到我们心坎里了，我早就盼着能再像以前那样，和大家伙儿热热闹闹吃顿饭。”

就这样，沈清辞提议的“老宅家宴”，定在了每月的最后一个周末。消息一出，无论是公司的老员工、合作社的农户，还是传承班的年轻学员，都满心期待。家宴的筹备，由沈母和林晓牵头——沈母是沈记出了名的巧手，擅长用家常食材做出地道的家乡味；林晓则是传承班的优秀学员，不仅酱菜做得好，家常菜也颇有心得。两人提前三天就开始忙活，列菜单、采买食材，忙得不亦乐乎。

家宴当天的清晨，老宅的厨房就飘出了阵阵香气。沈母系着蓝布围裙，在灶台前翻炒着沈家传下来的秘制红烧肉，肉块在砂锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，色泽红亮，香气四溢；林晓则在一旁处理着从沈记合作社运来的新鲜蔬菜，翠绿的青菜、饱满的萝卜、鲜嫩的菌菇，每一样都带着泥土的清香。“家宴的菜，就得用咱沈记自己的食材，吃着放心，也透着咱们的心意。”沈母一边往锅里加调料，一边说道。

院子里，念念早已摆好了几张小桌子，上面放着提前酵好的酱菜坯子、面粉、芝麻和各种模具。传承班的学员们围在桌前，好奇地看着念念准备的材料。“今天家宴，咱们一起做酱菜点心，让大家尝尝不一样的沈记味道。”念念拿起一块酱菜坯子，笑着说，“这是用咱们最新酵的萝卜干做的，咱们把它切碎，和面粉、鸡蛋混合，做成酱菜酥饼，外酥里嫩，咸香可口。”

学员们听得跃跃欲试，纷纷拿起工具跟着念念学起来。有的学员手忙脚乱，把酱菜碎撒了一地；有的学员掌握不好火候，酥饼烤得焦黑；念念耐心地手把手教，纠正他们的手法，讲解制作的技巧。“做酱菜点心，和腌酱菜一样，都要用心，火候、比例都不能差。”念念一边示范，一边说道。不一会儿，厨房里就飘出了酱菜酥饼的香气，金黄酥脆的酥饼摆放在盘子里，让人垂涎欲滴。

院子里的八仙桌上，渐渐摆满了丰盛的菜肴：沈母做的秘制红烧肉、酱焖排骨，肉质软烂，酱香浓郁；林晓做的清炒时蔬、菌菇汤，清淡爽口，保留了食材的本味；还有用沈记酱菜做的酱菜炒肉丝、酱菜炖豆腐，每一道菜都融入了沈记的特色，带着浓浓的烟火气。合作社的农户们也带来了自己种的瓜果蔬菜，有的拎着一篮刚摘的草莓，有的抱着一个硕大的南瓜，有的提着一筐新鲜的鸡蛋，往桌上一放，笑着说：“这是咱自己种的，纯天然，大家尝尝。”

中午时分，家宴正式开始。老员工们围坐在一起，聊着当年在酱坊里的趣事，回忆着手工翻缸的日子；合作社的农户们互相交流着种植经验，说着今年的收成，脸上满是丰收的喜悦；传承班的年轻学员们则围在老员工身边，听他们讲沈记的历史，请教酱菜制作的技巧。沈清辞和沈母穿梭在各个桌子之间，给大家添酒、夹菜，聊着家常，院子里充满了欢声笑语。

“张叔，您尝尝这道酱焖排骨，用的是咱们新出的酱香酱油，味道怎么样？”沈清辞将一块排骨夹到张叔碗里。张叔咬了一口，闭上眼睛细细品味，点点头说：“好吃！还是咱沈记的味道，够香、够地道！想当年，咱们过年的时候，才能吃上这样的好东西。”旁边的年轻学员小李好奇地问：“张叔，您当年做学徒的时候，腌酱菜是不是特别辛苦？”张叔笑了笑，说：“辛苦是辛苦，但那时候大家心齐，一起翻缸、一起酵，看着酱菜一天天变好，心里就特别踏实。现在有了智能设备，轻松多了，但咱沈记的手艺和初心，可不能丢。”

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孩子们则在院子里追逐嬉戏，有的围着老槐树捉迷藏，有的拿着沈记的酱菜点心，一边吃一边笑，清脆的笑声在院子里回荡。沈清辞看着孩子们欢快的身影，又看了看眼前热热闹闹的景象，心里暖暖的。她知道，这就是她想要的“家文化”——不是冰冷的规章制度，而是藏在烟火气里的关心与陪伴，是代代相传的初心与坚守。

家宴进行到一半，念念端着刚做好的酱菜酥饼和酱菜布丁，走到院子中央，笑着说：“各位长辈、各位伙伴，今天我给大家带来了两道酱菜点心，都是用咱沈记的酱菜做的，大家尝尝，多提提意见。”说着，她将点心分给大家。老员工们尝了一口，纷纷称赞：“没想到酱菜还能做成点心，太好吃了！”传承班的学员们则认真地记录着制作方法，想着回去后自己也试试。

合作社的农户王大爷，拿着一块酱菜酥饼，激动地说：“咱种的萝卜，能做成这么好吃的点心，还能卖到欧洲去，真是做梦也想不到！感谢沈记，让我们的农产品有了好销路，日子越过越红火。”沈清辞握着王大爷的手，说：“王大爷，您太客气了。没有你们种出的好食材，就没有沈记的好酱菜。咱们是一家人，只有互相扶持，才能走得更远。”

夕阳西下，家宴渐渐接近尾声。大家坐在院子里，聊着天，喝着茶，脸上都带着满足的笑容。有的老员工主动提出，要给传承班的学员们讲讲沈记的老故事；有的农户则表示，明年要多种一些适合腌酱菜的蔬菜，为沈记提供更好的食材；传承班的学员们也纷纷表示，要好好学习技艺，把沈记的“家文化”和非遗技艺传承下去。

沈清辞站在老槐树下，看着眼前的一切，心里充满了成就感。她知道，每月一次的老宅家宴，不仅是一场热闹的聚餐，更是一次情感的凝聚，一次文化的传承。在这里，老员工的坚守、农户的支持、学员的热情，都化作了沈记最珍贵的财富。而那份藏在烟火气里的“家文化”，也会像百年老槐树一样，深深扎根在每个人的心里，陪伴着沈记走过一个又一个春秋。

下个月的家宴，又将是一场热闹的相聚。而沈记的故事，也会在这一次次的烟火传承中，续写更多温暖与精彩。需要我补充某次家宴上的专属故事，比如老员工分享当年的难忘经历，或是孩子们之间的趣味互动吗？

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