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第8章 隋唐万国饮品汇长安煎茶饮酒皆成诗（第1页）

隋唐的饮品哲学就一句话：“老子什么都要，而且还要最好的！”

在这个海纳百川的黄金时代，饮品世界迎来了前所未有的繁荣与精致。

各位，请扩张你们的味蕾内存，大唐的饮品单，是一份足以让选择困难症患者当场崩溃的豪华清单！

一、饮品总纲：世界帝国的“饮品博览会”

大唐的开放与强盛，为饮品文化提供了最肥沃的土壤。

——丝路畅通，胡风弥漫：通过丝绸之路，来自中亚、波斯乃至地中海的各种新奇饮品、香料和制作技术涌入长安。

“胡商”经营的酒肆，是长安城最时髦的“网红打卡地”。

——经济繁荣，消费升级：无论是贵族、官僚、文人还是市民，都有能力和意愿在饮品上投入更多，追求更高品质的享受。

——文化鼎盛，饮亦有道：酒催生了李白的诗，茶孕育了陆羽的经。

饮品与最高层次的文化创作紧密结合，喝下去的是液体，吐出来的是锦绣文章。

【小课堂——剧情演绎】

想象你是一位天宝年间的长安士子。

清晨，你可以去西市胡人开的铺子买一杯醒神的“三勒浆”；

午后，你去拜访诗友，他用严格按照《茶经》之法煎出的顾渚紫笋茶招待你；

晚上，你与好友冲进一家挂着酒旗的胡姬酒肆，看着西域美女跳胡旋舞，痛饮来自波斯的“三勒浆”或河西的葡萄酒……你的一天，就是一场“舌尖上的全球化”体验。

二、酒类王者：从“烧春”到“三勒浆”的国际化

大唐的酒，品类之多，品质之精，足以让前朝的酒鬼们羡慕得捶胸顿足。

、核心酒品no：粮食酒（米酒黄酒）——国民基础的全面升级

继承了前代的酿造技术，并展出众多名品。

富平石冻春、剑南烧春：这些都是当时闻名全国的“高档白酒”（此白酒非彼白酒，指酒色较清，可能微带绿色），是贵族宴饮的标配。

新丰酒、兰陵美酒：王维、李白等大v亲自带货的“网红酒”，品质上乘。“新丰美酒斗十千”、“兰陵美酒郁金香”，听着就让人想下单。

酿造技术：普遍采用“干糜法”（用曲量很大），酒精度和糖度都比前代更高，更醇厚。

、核心酒品no：葡萄酒——从奢侈品到“小资情调”

得益于唐太宗时期攻破高昌国（今新疆一带），引入了马乳葡萄和先进的酿造法，葡萄酒产量大增。

地位变化：从汉代的顶级奢侈品，变成了“文人雅士、军中健儿都能喝得上”的流行饮品。

王翰“葡萄美酒夜光杯”的名句，就是其普及度的体现。

产地：河东（今山西）、河西走廊成为重要产区。

、核心酒品no：异域佳酿——胡风带来的“新奇体验”

三勒浆：一种从波斯传来的果酒，用庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒三种果子酿造，味道酸甜，据说有药用功效，非常时髦。

龙膏酒：来自乌弋山离国（大概在阿富汗一带）的极品美酒，颜色黝黑，极其珍贵，是“酒中黑科技”。

椰花酒：从岭南地区传入中原，用椰子花汁酿造，充满南国风情。

【吐槽区】

魏晋名士：“我饮酒是为体悟玄理！”

唐代酒鬼：“少废话！是兄弟就来干了我这杯‘剑南烧春’！

喝完一起去给李白大哥打ca！”

同样是喝酒，唐人喝得更加理直气壮、豪情万丈。

三、非酒精饮品的巅峰：茶文化的“圣经”时代

如果说魏晋是茶的青春期，那么唐代就是茶的“加冕礼”！

一部《茶经》横空出世，茶圣陆羽为整个帝国的饮茶活动制定了标准。

、核心饮品no：茶（茗）——从风尚到“国饮”

——饮用方式的极致化：煎茶法

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