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第246章（第1页）

好在菜品都已经做好了，服务生也都训练有素，第二道菜品很快就端了上来。

第二道凉菜是蒜泥白肉。

选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉冷水下锅，加姜片、料酒、煮熟后捞出过水洗净备用，然后另起一锅加足量清水，把焯过水的五花肉放进去加八角、花椒、姜片等香料继续煮三四十分钟。

捞出后放凉然后切薄片，越薄越好，盘底放一圈切好的黄瓜丝铺在上面，然后将肉片放上去摆盘。

然后再调个料汁，加入蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻、热油激发香味，然后加入生抽、醋、蚝油、少许盐和白糖以及小米辣，搅拌均匀。

最后将料汁淋在摆放好的白肉上，再撒上一些葱花点缀，一盘蒜味浓厚、肥而不腻的蒜泥白肉就做好了。

蒜泥白肉

吃起来咸辣鲜香，吃的时候再配上底下的黄瓜丝一起送入口中，更添清爽。

上来后依旧是在瞬间一抢而空，越吃越是胃口大口，完全没吃够的众人目光灼灼地盯着上菜的服务生，期待着下一道菜。

第三道菜同样是一道传统名菜，白灼虾。

将虾清洗干净，剪去虾须，去掉虾线，挤出虾脑，锅中加入清水，放入葱段姜片及料酒，水开倒入虾，将虾大火煮熟后捞出装盘。

再调一个蘸料，加入生抽、醋、少许白糖、清水、葱花、蒜末和小米辣，搅拌均匀。

吃的时候蘸料汁吃就好了。

白灼虾

吃起来嫩甜又嫩，美味可口，众人依旧是吃得不亦乐乎，而且速度越来越快，几乎是刚上来就被抢光了。

大快朵颐

最后一道凉菜是凉拌三丝。

郁珩用的是千张、胡萝卜丝和金针菇，将这三种洗净，胡萝卜和千张切丝，金针菇剪去根部撕成一小缕一小缕，然后将三种食材放入锅中煮熟，不要太久，否则太软影响口感，然后捞出过凉水。

之后调一个料汁，在碗中加入蒜末和盐，热油激发香味，然后再加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀。

然后将料汁淋在煮好的三丝上，搅拌均匀即可。

凉拌三丝

做好的凉拌三种颜色交织，色泽鲜艳，咸鲜爽口，是一道非常好的开胃小菜。

这道菜依旧是在这几分钟之内被众人一抢而空，只不过里面的千张引起了大家的好奇，毕竟目前星际除了豆腐豆干之外没有其它豆制品，郁珩之前直播的时候也没做过。

“这菜的颜色好好看啊，一共三种食材，胡萝卜丝和金针菇我认得，另外一种是什么？还挺好吃。”

“对啊，这看着好像是淡黄色的食材是什么呀？主播又新创的食材吗？”

“唔，吃起来口感还不错，哎，你们知不知道这是什么？”

有不少客人好奇，直接问附近的服务员。

服务员微笑着道：“这是豆制品，是选用浓豆浆……名字叫千张、也叫百叶、豆腐皮等等，一般炒着吃或煮着吃，或者像现在这样凉拌，也是华夏美食。”

众人恍然大悟，又有些惊奇，竟然也是用豆浆加工成的，他们还原出了豆腐豆干，以为这就很神奇了，没想到除此之外还有这么多豆制品。

“这个千张好吃，你们酒楼有没有考虑卖啊？以后应该还有这道菜吧？”

“我也想问，主播能不能单独卖这个千张啊，我感觉我可以买回去像主播这样学会做哎。”

有顾客看起来对千张非常喜欢，生出了想单独买的想法。

服务生笑着道：“我们老板说他之后会单独出一期制作各种豆制品的视频，要是有兴趣的顾客可以学着做，我们老板也会考虑自建或者和食品加工厂合作。”

意思就是有兴趣的话可以再等等，过不久在市场上应该就可以买到了。

对此有兴趣的顾客这才放过服务员，继续等着下一道菜。

上了凉菜，接下来就是热菜了。

每道菜上的速度都很快，避免了众人等太久产生的不满和尴尬，至于没吃吃完之后众人都眼巴巴的那几分钟，纯粹是他们吃得太快了，真的不能怪服务生上菜慢。

对此郁珩也是叹了口气，再一次对帝国人民深表同情，还是吃过的美食太少了呀，这要是放在现代，一般是不可能出现这种情况的。

第一道热菜是菠萝咕咾肉，郁珩做的酸甜口味的，将需要的食材都准备好，菠萝去皮后切块，放在淡盐水中浸泡半小时，然后凉水水冲洗去咸味，就能消除过敏性物质，放心大胆地吃了。

当然要是对菠萝过敏的人是不能吃的，不过星际人的体质比起现代人的确要好很多，反正目前为止郁珩是没见到谁对什么食物过敏的。

不过为了以防万一，郁珩在这之前还是询问了今天过来用餐的每一个人是否有忌口的问题，这样也更稳妥，结果还真就是没有。

菠萝准备好，里脊肉洗净切小块，青红辣椒切片，然后在里脊肉中加入盐、胡椒粉、料酒和蛋黄抓拌均匀，然后加入玉米淀粉，将每块里脊肉均匀裹上淀粉。

起锅热油，油温七成热的时候将里脊肉下锅，炸至金黄酥脆捞出，锅中留底油，放入切块的番茄熬制浓稠出汁，或者直接放番茄酱也可以。

然后在锅中加入适量白糖和醋以及清水搅拌均匀，熬至浓稠冒泡，然后倒入炸好的里脊肉和泡好的菠萝以及青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。

菠萝咕咾肉

这样做出来的菠萝咕咾肉肉块外酥里嫩，菠萝酸甜可口，红、黄、绿三色交织，看上去就色泽鲜艳诱人。

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