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菜谱大全四（第2页）

将鱼头清洗干净备用；

茄子切段，热锅冷油，煎至两面金黄，盛出备用；

热锅加入油，加入姜末、蒜末、葱花煸炒出香味；

加入鱼头翻炒，加入适量的料酒煮一会儿；

倒入适量的水，加入生抽、老抽、盐、白糖煮开，放入煎好的茄子，焖煮至汁浓，淋上香油即可。

三十七、酸辣土豆丝

用料：土豆个、红椒、青椒、姜末、蒜末、醋、糖、盐、生抽、香油

步骤：

土豆去皮切成细条，用清水洗净；

热锅加入油，加入姜末、蒜末、红椒和青椒煸炒出香味；

将土豆丝加入锅中翻炒，倒入适量的水焖煮几分钟；

倒入适量的醋，加入适量的糖、盐和生抽调味，最后淋上香油即可。

三十八、樱桃西红柿炒蛋

用料：樱桃西红柿oo克、鸡蛋个、葱花、盐、鸡精

步骤：

樱桃西红柿洗净备用；

鸡蛋加入盐、鸡精搅匀备用；

热锅加入油，加入葱花煸炒出香味；

加入樱桃西红柿翻炒，加入鸡蛋液煮至八分熟即可。

三十九、老母鸡汤

用料：老母鸡只、生姜、枸杞、红枣、盐

步骤：

老母鸡洗净切块，用开水焯水去腥；

生姜拍打后切片备用；

将焯好水的鸡块、生姜、枸杞、红枣加入炖盅中，加入适量的水，大火煮至开锅；

改小火慢慢炖两个小时，然后添加适量盐调味即可。

四十、咖喱鸭腿

用料：鸭腿个、洋葱个、土豆个、胡萝卜个、咖喱粉、盐、香叶

步骤：

鸭腿洗净沥干，切块备用；

土豆、胡萝卜、洋葱切块备用；

热锅加油，加入鸭块煎至金黄；

加入洋葱、土豆、胡萝卜煸炒，加入适量的水，加入咖喱粉调味，加入香叶煮至汁浓即可。

四十一、四季豆炒肉末

用料：四季豆适量、肉末适量、蒜末、姜末、生抽、盐

步骤：

将四季豆洗净切段备用；

热锅加入油，加入蒜末和姜末煸炒出香味；

加入肉末煸炒，加入生抽、盐调味；

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