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第50章（第1页）

文思豆腐简繁由人。

只用豆腐、油菜叶子、清水，芡汁，就可以做出简略版本。

如果想要高配版，鸡汤熬上，豆腐、火腿、香菇、木耳、冬笋、油菜叶子备上。

既然决定要做，景婳选择做高配版。

不过，任何配菜都不能喧宾夺主，它们只是豆腐的点缀。

食材切好，开始烹饪。

一揭开鸡汤的锅，香味飘散。

周围的人都闻到了。

陈小洁和姚一诺没离开。

虽然没有鸡丝凉面，没有薯片，但有文思豆腐啊，她们要尝尝这道菜的味道，看景婳的手艺是不是像高梓涵说的那么好。

陈小洁用力吸取空气中的香味。

“这个味道让我对老板接下来要做的菜有了实感。”

切菜切了一小时，除了这个老板也是没谁了。

姚一诺展现了一下手机屏幕，她在搜文思豆腐。

“上面说，越是简单的材料，越是清淡的菜，越体现厨师的功力。”

她不由期待起来。

景婳把手放在鸡汤上，感受温度。

将焯过水的各色配料倒进汤里，推散。

细丝在汤中摇晃，看上去已经有了文思豆腐的雏形。

但是，它们只是配角，而且还没到主角出场的时候。

主角需要配角衬托，还需要有适合主角出场的最佳氛围、环境。

此时的汤太稀了。

就像是稀松平常的环境托不住主角，清汤不足以保护脆弱的豆腐小姐。

汤还没沸腾，仿佛在蓄力。

这个时候正合适改造。

趁汤不注意，倒入最得力的助手——雪白的浓稠芡汁。

芡汁缓慢与汤水融合。

渐渐地，汤底变得浓稠，等汤底比米汤略微浓稠一点点，就行了。

这样勾出来的汤，亮亮的，一看就知道是好汤。

细节决定文思豆腐能不能做好。

芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐丝散不开。

这都需要心思。

如此，一切都打造成最佳环境，主角终于隆重登场。

丝丝缕缕的豆腐投入汤底的怀抱。

它需要温情的保护，而不是粗暴的搅动。

所以，千万不能像平常汤水那样，把锅勺随意捞下去搅拌

要用勺背，慢慢打圈推动，利用离心力，散开豆腐。

姚一诺看得入迷，“这是在用勺子安抚豆腐的情绪？”

陈小洁哭笑不得：“……你的想象力很丰富。”

在姚一诺的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，尽情在汤里徜徉，心甘情愿地舒展。

只有这样，才能做出最好的味道，最佳的视觉效果。

景婳看豆腐散开得差不多了，就倒入最后一样配菜——青菜丝。

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