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李大厨笑了笑,走到她身边,把手里的牛大骨放在案板上:“你看,这牛大骨,肉不多,但骨髓丰富,
味道浓郁。要是能把剁椒面疙瘩塞进牛大骨里,一起烤,那味道肯定更上一层楼。”
夏楚楚听得一愣,脑子里迅闪过这个想法的可行性。
她之前从没想过把面疙瘩和牛大骨结合起来,但李大厨的话却让她眼前一亮。
“李叔,您这主意不错啊!”夏楚楚兴奋地拍了拍手,“不过,这牛大骨怎么处理?剁椒面疙瘩塞进去会不会影响口感?”
李大厨摆摆手:“这你不用担心,牛大骨先焯水去腥,
再用调料腌制一下,最后把剁椒面疙瘩塞进去,放进烤箱烤。
面疙瘩吸收了牛骨髓的香味,剁椒的鲜辣也能渗透进去,味道绝对不差。”
夏楚楚听得连连点头,心里已经开始盘算着怎么操作了。
她转头看向李大厨,眼里满是期待:“李叔,要不咱们现在就试试?”
李大厨笑着点头:“行啊,我正好有空,咱们一起弄。”
两人说干就干,夏楚楚负责准备剁椒面疙瘩,李大厨则处理牛大骨。
厨房里顿时忙碌起来,锅碗瓢盆的碰撞声和两人的交谈声交织在一起。
“楚楚,你这剁椒面疙瘩的配方得稍微调整一下。”李大厨一边腌制牛大骨,一边提醒道
,“牛骨髓的味道比较重,剁椒的量可以稍微减少一点,不然会盖住牛骨髓的香味。”
夏楚楚点点头,手里的动作却没停:“我知道了,李叔。那面疙瘩的软硬度呢?要不要再硬一点?”
“稍微硬一点吧,烤的时候不容易散。”李大厨说着,把腌制好的牛大骨放进烤箱,调好温度和时间。
等待的时间里,夏楚楚有些坐立不安。她时不时看向烤箱,
心里既期待又忐忑。李大厨倒是气定神闲,坐在一旁喝茶,偶尔和夏楚楚聊几句。
“楚楚,你这段时间进步挺大的。”李大厨放下茶杯,
语气里带着几分赞许,“不过,做菜不能光靠灵感,还得讲究火候和细节。”
夏楚楚点点头,心里有些感慨。她知道李大厨是在提醒她,做菜不能急于求成,得沉下心来慢慢琢磨。
“叮——”烤箱的提示音响起,夏楚楚立刻站起来,戴上隔热手套,小心翼翼地把牛大骨端出来。
一股浓郁的香味瞬间弥漫了整个厨房,夏楚楚深吸一口气,眼睛亮了起来:“好香啊!”
李大厨也凑过来,用筷子夹了一块面疙瘩尝了尝,点点头:
“不错,面疙瘩吸收了牛骨髓的香味,剁椒的鲜辣也恰到好处。”
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