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第25章 创新菜品大赛（第1页）

自新悦楼的威胁暂时解除后，林粤生深知，市场瞬息万变，守成远不如进取。他在一次市场分析中现，周边消费者逐渐对传统点心感到“审美疲劳”，而各种网红爆款却能迅吸引关注。

就在这时，系统布了新任务：

“任务：策划一场菜品创新大赛，吸引广泛流量与关注，扩大林记早茶的影响力。”

这个任务激了林粤生的斗志。他决定策划一场“岭南菜品创新大赛”，不仅是为了提高林记的品牌知名度，更要向世人证明：早茶不仅仅是传统的代名词，它同样可以与时俱进，焕出新的生命力。

筹备大赛：广邀天下厨艺精英

林粤生立即召开团队会议，提出大赛的策划方案：

1.主题：岭南早茶的传承与创新

要求参赛者以岭南传统点心为基础，进行创意改良或全新研，既保留岭南特色，又能带来惊喜。

2.参赛方式：公开报名

所有厨师无论资历，只要有创意与自信，都可以报名参赛。比赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段，层层选拔。

3.奖励丰厚：吸引高手

冠军不仅可以获得高额奖金，还能得到在林记推出获奖菜品的机会，由林记进行全程推广。

4.评委阵容：权威与热度并重

林粤生亲自邀请了三位知名美食评论家担任评委，同时设立大众评审席，让观众可以实时参与评分，提升比赛的互动性。

消息一经布，立即在美食圈掀起了巨大的反响。无论是专业厨师，还是美食爱好者，都被丰厚的奖励与极具吸引力的赛制所吸引，报名人数迅突破百人。

大赛启动：初赛与复赛亮点纷呈

初赛在林记的户外广场举行，几十位参赛者在这里展示了他们的创意点心作品。为了让比赛更有趣，林粤生设定了一些规定，比如“必须使用传统食材”或“菜品需体现岭南风味”，以此确保创新不会偏离早茶文化的核心。

亮点菜品展示

1.冰皮咸蛋黄鲜肉月饼

一位年轻厨师采用冰皮与传统月饼相结合，内馅是浓郁的咸蛋黄和鲜肉搭配，甜中带咸，层次丰富，赢得评委一致好评。

2.桂花蜜糖糯米糕

一位家庭主妇改良了传统糯米糕，加入了桂花蜜糖与椰奶，香气扑鼻，软糯中带着丝丝甜意。

3.黑松露虾饺皇

一位高端餐厅的主厨大胆尝试，将黑松露与岭南传统虾饺结合，赋予经典点心一种全新的高贵气质。

这些菜品展现了参赛者的创意，同时也让观众目不暇接，林记的知名度因此进一步扩大。

通过初赛，2o位选手晋级复赛。此时的比赛更具看点，选手们需要在规定时间内创作出一道原创点心，并现场向评委讲解灵感来源。

其中，几位参赛者的表现极为突出：

?一位年轻面点师傅推出了“抹茶椰皇流心包”，淡淡的抹茶苦香与甜甜的椰浆内馅形成完美平衡。

?一位老厨师则制作了“竹炭烧卖”，黑色的外皮让传统烧卖焕然一新，馅料采用了岭南腊味，与传统酱汁相辅相成。

虽然复赛竞争激烈，但最让人期待的还是林粤生的表现。他决定亲自参赛，以“榴莲流沙包”这一大胆创意冲击决赛。

林粤生的创意菜品：榴莲流沙包

林粤生深知，榴莲是一种“爱之深恨之切”的特殊食材，它独特的气味与口感往往两极分化。为了挑战大众的固有观念，他决定打造一款“让不喜欢榴莲的人也会爱上它”的点心。

创新理念

榴莲流沙包的创作灵感来源于传统的流沙奶黄包。林粤生使用优质金枕头榴莲，将榴莲果肉与奶黄、咸蛋黄结合，用极高的比例制作成馅料，既保留了榴莲的独特香气，又让味道更加柔和细腻。

制作过程

馅料需要经过六小时的低温搅拌和冷藏，才能达到最佳的流沙效果；外皮则选用进口低筋面粉，经过多次酵，确保入口绵软。

初次试吃反响

在复赛现场，当榴莲流沙包从蒸笼中取出时，浓郁的榴莲香气立即弥漫开来，引起了在场观众的惊呼。

“这也太香了吧！虽然我平时不吃榴莲，但这个味道好像可以接受。”一位评委说道。

当他们咬开流沙包时，热腾腾的馅料缓缓流出，入口的浓香与外皮的松软形成了绝佳的搭配。几位评委连连称赞，观众的反响也异常热烈。

凭借榴莲流沙包的惊艳表现，林粤生毫无悬念地晋级了决赛。而这个点心也成为街头热议的话题，甚至有不少人慕名前来林记，询问能否提前尝试这款新品。

决赛当天，老街的林记广场被布置得焕然一新，四周挂满了红色的横幅：“岭南菜品创新大赛决赛——传承与创新的碰撞！”这一活动吸引了大量本地居民、媒体记者，甚至不少外地游客慕名而来，林记的人气一时间达到巅峰。

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