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第89章 学艺药膳饭庄（第1页）

夏雨很快成了药膳饭庄最受欢迎的人。

店老板姓黄，很有经营头脑，没两天，他就摸清了夏雨的特长，夏雨不但懂中医，会把脉，同时擅长烹饪，对药物和食物的属性非常了解。

于是，他把夏雨的价值发挥到了最大。

每位来吃饭的客人，拿到菜单后，服务员先阻止他们点菜，让夏雨过来，挨个给把脉，然后给他们推荐适合他们吃的菜肴。

比如，刚坐在雅座的一家三口，先惊奇地在饭店体验中医切脉。

夏雨为男主人把完脉，礼貌地说：“这位先生这几天喝酒较多，体内湿热，建议饮食清淡一些，调理几天。注意不要吃海鲜、高盐、高脂肪的食物。建议点碗水果粥、鸽子汤，要个凉拌的小菜。”

女主人白了男人一眼，“怎么样，天天喝酒，人都不正常了吗，人家大夫一把脉就知道了。”

夏雨微笑不语，给女主人把完脉，提了建议：“这位女士脉象基本正常，稍微有些气血不足，近期建议补补气血。

我们店里的鳖鱼归芪汤、莲子桂圆汤、猪肝枸杞鸡蛋汤，都适合女士补气血，再搭配个凉拌枸杞芽、酱牛肉，都是不错的选择。坚持吃一段时间，会有很好的效果。

比如鳖鱼归芪汤，当归和黄芪都是补气养血的，可以补五脏，抗老延年，适用于贫血、产后血虚等。鳖鱼是补气的上好食材，当归、黄芪和鳖肉同炖，能激发出食材的最大功效，再加上药材的功效，很适合你。而且这个汤的味道也很鲜美。”

女主人冲夏雨翘起大拇指，“不错，听你的。我最近确实觉得疲惫、乏力，蹲地上站起来，眼睛冒金星。我以为是没睡好的缘故，原来是贫血。”

给孩子把完脉，夏雨笑笑说：“孩子非常健康，一切都好，喜欢吃什么就点什么吧。”

女主人眨眨眼，问道：“我第一次见到饭店里有中医把脉的，请问你有从医资格吗？”

夏雨早有准备，掏出她的中医执业资格证书，拿给女人看。幸好她来三亚时随身带着了，没想到在这里派上了用场。

女人仔细地打量着，然后把证书交还给夏雨，转过头对男主人说道：“这个大夫说得很有道理，我们最近这段时间每天下班后来这里吃饭吧，离家不远，挺方便的，调理一下身体。如果不吃药，只吃饭，就能调理身体，那再好不过了。”然后对服务员说：“刚才这位大夫推荐的菜，我们全要了。”

黄老板看到揽了个常客，心下大喜。

开饭店就是要把进店的客人变成老顾客，饭店生意才会日益兴隆。

夏雨帮客人把完脉，推荐点菜后，来到前后，由衷地对黄老板说：“黄老板，你的头脑太灵活了，我以为你让我来店里帮着厨师干活儿呢，没想到居然让我给顾客把脉、推荐菜。”

黄老板笑呵呵地说：“你的潜力还需要挖掘。一会儿客人都吃起来，没有新顾客时，你到后厨去，看厨师炖汤熬粥，哪里有不合适的，有需要改进的，你尽管提意见。”

夏雨不好意思地摸摸头发，“他们都是大厨，我只是家庭主妇，哪里能对他们的厨艺提出建议呢。”

黄老板摇摇头：“不不不，你可以的。厨师虽然厨艺高，但是我们是药膳饭庄，炖汤的过程中需要很多药材。

说实话，我做药膳，其实自己是不懂的，就是买了本药膳书，然后去中药铺里抓来中药，对着书上的配方，让厨师做的。厨师也不懂药材，他只懂食材。

而你，对药材和食材都懂，所以，从你专业的角度，可以给他们提建议。”

夏雨看黄老板这么信任自己，很感谢他。说实话，后厨比大厅更能吸引她。

后厨有三个大厨，两个炖汤，一个熬粥的，还有两个帮厨的在打下手。

夏雨没什么具体的工作，就在一旁观察着。

一个大厨正在做沙叁山药炖鹅肉。

他把鹅肉切小块，焯水后，把鹅肉和北沙参一起放入砂锅中加水煮沸10分钟，再加入洗净切块的山药，炖熟炖烂就出锅了。

夏雨摇摇头，思考了一会儿，对大厨说：“我有个建议仅供参考。鹅肉不够嫩，建议炖煮的时间超过30分钟，鹅肉下锅时，沙参同时下锅，但沙参切得较碎，最好是拿沙布装上同炖30分钟，然后把沙参取出，再放山药。

因为沙参煮的时间长了，会有些微的苦涩味，所以30分钟取出，此时药效发挥得最好，也避免煮得久了汤会苦涩。山药秉性温和，下锅后炖熟即可。”

大厨有些怀疑地看着夏雨。

黄老板从后面冒出头来招呼大厨，“你把刚炖好的这一份，盛出来一点放着。刚3号桌也点了一份这个汤，你按照夏大夫说的方法炖一份出来，两个比较着尝一下，看哪个味道好。”

果然，两份汤炖出来，有明显的差别。按照夏雨教的方法炖出来的汤，果然没有苦涩的味道，非常鲜美。而前面炖的汤，则略略有点苦味。

夏雨：“是否有苦味不是最重要的，最重要的是炖30分钟后取出，此时沙参的药效发挥到最大效果。

虽然顾客只吃一次，无法看到明显的功效。但是我们要始终把顾客放在第一位，当做顾客天天会来吃，长久会起到明显的药食功效，对顾客的身体是最好的。我相信，把顾客的健康放在心上，顾客才会给我们相应的回报。同时，味道好有助于留住老顾客。”

黄老板在后面鼓起了掌。

夏雨羞红了脸，同时心里洋溢着骄傲。看，她夏雨是有自己的价值的。

干了几天后，夏雨和黄老板已经很熟了，夏雨向黄老板请教了很多饭店经营的事。

黄老板思索了一下，问夏雨：“你是不是也想开个药膳饭店？”

夏雨老老实实地回答：“是有这个打算，我离了婚，一个人带两个孩子，没有正式工作，虽然有中医执业资格，但是好多年不工作了，现在重新找工作很难，所以想考虑开个小饭馆，卖药膳，我比较擅长这些。”

黄老板恍然大悟：“原来如此，行啊，你有想法是好事。看你也不容易，在店里多学学吧，回去开个小饭馆，没什么问题。”

黄老板万万没想到，夏雨以后不止是开了个小饭馆，更是做成了餐饮连锁店。

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