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第135章 凉拌苦瓜（第1页）

黄豆收完了，在晒场晒了三天，差不多可以脱粒了，太阳暴晒后的黄豆好些都自行脱粒了，还有些需要人工干预。用连枷或者棍子拍打，豆荚破裂了，黄豆自然就脱落了。

打完的黄豆筛去豆壳，碎叶等等，就可以装袋运回家了。

林彦没让赵时云陪着去铺子，现在有堂嫂在，也有个照应，他让赵时云好好在家收拾黄豆，赵时云应下了，还抽空去帮周春兰收了黄豆。

周春兰种的黄豆不是很多，半天就收完了，直接晒在家里院子就成。

林彦到了铺子就交代堂嫂买菜的时候买些排骨还有豆豉，他准备上豉汁蒸排骨，今早从家里拿了两个大南瓜来，正好用得上。

林彦示范了一遍做法，两位婶子一看就会了，林彦也就放手让他们自己做，自己倚靠在凳子上歇息。

豉汁蒸排骨的香味一出来，就吸引了食客，老顾客一看到有上新的菜，马上就点了，现在铺子里的菜，有酸辣鸡杂，腐竹炒肉，鸡翅煲，还有个素菜手撕茄子，再加上今天的蒸排骨。

林彦一边收着银子，一边思考着，鸡翅煲不打算做了，换什么新菜色好呢？上次的酸菜鱼挺受欢迎的，不过处理起来太麻烦了，还要片鱼肉。

香菇蒸鸡不错，就是成本比较高，林彦想着卖完食材了去周万安那里谈谈价格。

胡思乱想了一通，说是歇息，其实食客陆陆续续的来，也没多少时间歇息，刚坐下就有人要结账，或者买饮子，买辣酱，买腐竹的，都有，林彦干脆不坐了，就站着，不然一会儿又得起来。

食材卖净了，林彦招呼了一声，就往北街走去。

“周老板。”林彦笑着打招呼。

“小老板，要买点什么？”

林彦说了来的目的，想每天订三只鸡，有没有优惠？

周万安问清楚了是要宰杀好的鸡，低头思考了下，虽然订的不多，不过林彦在他这里订鸡下水也挺久了，人品信得过，也比较爽快，于是给了个实惠的价格。

林彦喜不自胜，“谢谢周老板，周老板生意兴隆大财。”

随后两人说好明日一早跟鸡杂一起送到铺子，林彦就回去了。

林彦今日没有买菜回来，前两天吃了好多肉，今天干脆吃点清淡的，下了驴车，等赵时云把驴子拉往后院，他就拐到菜园子里。

赵时云没去铺子，所以刘婶子自告奋勇赶了驴车，一开始还不太熟练度有点慢，上手之后就很快了。

林彦摘了些苦瓜和芥菜，小葱，红辣椒就回去了。他打算做个凉拌苦瓜，芥菜汤，再煎几块豆腐。

林彦把饭蒸上，就开始处理苦瓜。苦瓜对半切开，挖去里面的瓜瓤和籽，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制一刻钟左右，使苦瓜出水变软，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

大蒜切末，红辣椒切圈，放入碗中。加入酱油、醋、糖和清油，搅拌均匀，制成凉拌汁。

将沥干水分的苦瓜放入碗中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，使苦瓜充分吸收料汁的味道。一道凉拌苦瓜就做好了，苦瓜可以生吃，所以凉拌的时候不用焯水也可以。

接下来开始煎豆腐，林彦生了火，锅里倒入一勺猪油，油稍微热一会以后就下豆腐，煎至两面金黄，林彦煎了十块豆腐，应该够吃了。煎好的豆腐盛出来备用，锅里倒入一点清水，加酱油，一勺辣酱翻炒一会，就倒入豆腐，焖煮一会，等汤汁收的差不多了就可以盛出来了。

最后做芥菜汤，这个简单，水开下芥菜，煮熟后加盐，几滴油就行，也不用加其他调料了，原汁原味。

一如既往的喊大家伙吃饭，林彦先给大家伙盛汤，不然待会太烫了。

“前两天都是吃肉，今晚我们吃点清淡的。”林彦解释道，怕大家伙介意。

“清淡点好，哥夫，你不知道，收黄豆那两天，你做的菜，香的咧，隔壁田那个大婶闻到了一直瞪我们。”雨哥儿喝了口汤，说道。

李月眉敲了他一下，“人家就看了一眼，哪里瞪你了。”

“那是你们没注意，我就是看到了。”雨哥儿不服气的嚷嚷。

林彦夹了块豆腐放进他的碗里，“我们吃我们的，不管她，来，雨哥儿吃豆腐。”

雨哥儿笑眯了眼，“还是哥夫疼我。”

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