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第81章 换个赛道 双皮乳丶酸酪浆（第2页）

她拿起手边儿那用竹片制成的简易勺子，挖了一勺儿带着杧果的牛乳，送到口中，只觉又甜又嫩，牛乳的清香中隐隐还有鸡子的香味儿，再配上酸甜适口的杧果，瞬间带走了胸中烦闷之气。

另一位摊主拿到的，则是几枚莲子，他试着尝了一口，却发现这莲子乃是用糖水腌渍过的，表面还挂着些许糖浆，与那带着酸味儿的牛乳结合在一起，更是令人齿颊生香丶心旷神怡。

几人品尝之後，皆是面露惊喜之色，纷纷询问道：“尹娘子，这是什麽吃食？”

尹遥笑道：“诸位见笑了。写着‘乳’字的，名字为‘双皮乳’，味道极为香甜可口；而另一种写着‘酪’字的，则是我家的酸酪浆，清香中带着微酸，亦是解暑佳品。”

她又指着桌上的小碟：“这两种除了单独吃之外，若是再搭配上不同的辅料，便又有不同的风味，简直令人百吃不腻呢。”

有人好奇道：“此二物可是牛乳制成？却为何味道与形态都与牛乳不同？”

尹遥打了个哈哈：“确是牛乳制成，只是具体做法，却是我家的不传之秘了，不能同各位细说。”

那人本也不是厨子，问出口也不过是因为好奇，如今发现自个儿失言，讪笑了一声儿不再追问。

大夥儿都对今日这甜品赞不绝口，尹遥又承诺仍是按照以往糕饼生意那般，每隔几日便会上市新品，保证一直有新鲜花样儿。

见衆人纷纷点头，她又趁势拿出早就准备好的契约，这回的契约直接签了三个月，覆盖了整个夏日。

李娘子见状有些不解：“尹娘子，为何这次只有三个月，三个月之後咱们就不做了吗？”

尹遥笑道：“诸位放心，这甜品与饮子都是夏日专供，待到秋天来临，咱们再改回售卖糕饼。”

“改回售卖糕饼？”李娘子惊讶道，“可你们沈记的糕饼方子，不都卖掉了吗？”

尹遥眨了眨眼，自信道：“我只售出了二十个方子罢了，待到秋日，我再琢磨二十种新的不就好了？”

想想之前那五花八门的糕饼，还有今日这新奇的甜品，衆人纷纷点头。

一位摊主还竖起大拇指赞道：“好，尹娘子好手艺，我们信你！”

尹遥笑着道了谢，又有另一位专心看契约的摊主，忽然惊呼出声：“你们快细看内容！”

衆人顺着他的手指看向契约书，只见除了合作期限外，这回的利润分配也变了一些，各摊主的利润从每百抽五，提高到了每百抽十。

几人看到这儿，又是面露震惊与不解：明明是他们上门来找尹娘子，怎麽这新生意的抽成倒提高了呢？

尹遥坦诚道：“倒也不是我不想赚钱，只是咱们这新生意，还得各位多出出力才行。”

原本各摊主代售糕饼时，便只要将货物摆开售卖即可，至于吆喝丶试吃等，都是各凭自愿。

不过如今换成了甜品与饮子，情况又不一样了。

因着天气日渐炎热，牛乳丶小料均需冰镇，可大唐的冰块儿价格昂贵又难寻，通常都是以新打上来的冰凉井水镇着，隔段时间还得重新换水，才能确保食材的新鲜与口感。

大夥儿看完契约才明白，原来这新增的百五抽成，也并非不劳而获。不过即便如此，只要多花些力气，便能收入直接翻倍，算下来也还是他们赚了呢。

开开心心签了新的契约，尹遥又同几人一道儿，前往行头那儿请人作了保，此事便算正式敲定了下来。

待到尹遥回来，陆娘子迎上来递了她一杯酸酪浆，又笑道：“三娘，怎麽样，他们可还满意？”

尹遥忙了一圈儿也是出了一身汗，喝口这酸爽冰凉的酸酪浆，整个人都舒坦了。

她笑眯眯道：“舅母放心，满意得不能再满意了，都夸舅母做的美味呢！”

陆娘子摆摆手：“还不都是你教的？不过这两样儿，可真比糕饼容易做多了。”

这可真是陆娘子的肺腑之言，之前做糕饼时，要和面丶醒发丶擀皮丶调馅儿丶整形丶油炸或者蒸烤，一系列流程下来，即便是前一天已经做足了准备，也往往要忙一整个上午。

可如今这已被尹遥简化过的双皮乳，并不需要煮出完整奶皮，而只是将牛乳与鸡子白丶饴糖混合，挨个儿倒入竹筒中，大火蒸一刻钟晾凉即可。

而酸酪浆就更容易了，之前做好的留一点儿，与煮开晾凉新鲜的牛乳混合，放在洁净干燥的竹筒内，静置一日一夜，便就又成了新的酸酪浆……

这摊生意唯一辛苦些的，也就是切切鲜果丁儿丶熬煮一下糖渍红豆丶莲子之类的，但比起之前糕饼那摊活儿，简直就是不费吹灰之力。

至于冰镇丶换水这些，又被尹遥外包给了摊主们，更是减轻了陆娘子的不少负担，也更有馀力帮尹遥烹制菜肴丶研发新品了。

不过尹遥却并没松懈，虽然代售的赛道算是成功转换了，但沈记的菜品也需要好好儿琢磨下。

毕竟这大唐的夏日，可比现代还要热上几分，又没个空调丶电扇之类的解暑设施，若她不与时俱进跟上些清凉解暑的産品，到时门可罗雀，那沈记的扩张可就成笑话了。

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