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120 肉夹馍（第2页）

一个念头蓦地出现在她脑中，古时有一雅致玩法，“曲水流觞”，和前世的流水席差不多。像岳家这种勋贵人家，庭院中定有长亭水渠。

届时，像这水车送水一样，将菜品，一道道，一小份一小份地，放在特制的器皿中，沿着水道缓缓漂行。

她越想越觉得可行。

“这样一来，第一，新奇有趣，曲水流觞的意境有了，够风雅！第二，每一道菜转完一圈，才上下一道菜，不似寻常宴席，将所有的菜品摆到桌面上。

大多数人面对未知的菜品，不知後面是更好的菜品还是不如眼前的菜品，会选择折中，只要差不多，就会夹菜。

这样，几乎每一碟都能被吃个七八分。只要大多数小船漂回来时是空的，这不就是最好的证明？

主人家想挑刺，也得先看看那空盘子！”

可新的难题又来了：做什麽菜？

寻常的鸡鸭鱼肉丶山珍海味，这些勋贵之家怕是早就吃腻了。

要想大家买账，必须做点与衆不同的！

既要有新意，又要贴合淮扬清淡……宋槿仪再次陷入沉思，指尖抵着额角。

她苦思冥想，不知不觉间，窗外的天色已染上暮色。

“师傅，您还没想好吗？”张窈从戏楼做完菜品回来，见她愁眉不展，轻声问道。

宋槿仪望了一眼窗外的天，这才惊觉时辰已晚，肚子也适时地“咕噜”叫了一声。“怪不得饿了，都这个时辰了。”

“您想吃什麽？我这就去做！”张窈立刻问道。

“汉堡——”宋槿仪脱口而出，不禁话音一顿。

“汉……汉堡？”张窈一脸茫然，完全没听过这个菜。

宋槿仪自己也愣了一下，随即失笑，摇了摇头：“以前做工的时候，为图方便，就爱吃那汉堡，如今……”

她站起身，活动了下僵硬的脖颈，“不过，虽然西式汉堡做起来有点费劲，但我可以做个简约版的“中式汉堡”。”

******

厨房有现成的胡饼。

宋槿仪便炖了一锅肉，选的是肥瘦相间丶纹理漂亮的五花肉，切成大块。眼下白日的气温也相对温和，这卤肉能存放两三天。

冷水下锅，加姜片丶葱段丶少许黄酒焯去腥膘，捞出洗净。

锅中放少许底油，加入几块敲碎的冰糖，小火慢炒，炒出漂亮的枣红色糖色。下入焯好的五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上晶莹红亮的糖色。

加入足量的热水没过肉块，放入葱片丶姜片丶几粒八角丶一小块桂皮丶两片香叶，再倒入酱油丶少许黄酒。大火烧开，转最小火，盖上锅盖，慢悠悠地炖煮。

锅盖一掀开，五花肉炖得酥烂，肥肉部分晶莹剔透，如同颤巍巍的琥珀冻，瘦肉则丝丝缕缕，吸饱了醇厚的汤汁，色泽红亮诱人。

宋槿仪捞出几块，肥肉软糯，瘦肉酥烂，在快刀之下迅速变成细碎均匀丶带着胶质般粘稠感的肉糜。

浓郁的肉汁随着刀刃的起落不断渗出，浸润着肉糜，闪烁着油润的光泽。

用刀在胡饼侧面划开一道深口子，露出里面雪白暄软的内瓤。将一大勺热气腾腾丶香气四溢的肉糜，满满当当地塞进去！

肉汁瞬间渗透进馍里，将那雪白的内瓤染成诱人的酱色。

宋槿仪递给早已看得目不转睛的张窈：“喏，尝尝看。”

张窈迫不及待地接过来，也顾不上烫，小心翼翼地咬了一大口！

酥脆焦香的馍皮在齿间碎裂，发出“咔嚓”的轻响，紧接着是那暄软微甜的馍芯。

然後，滚烫丶浓香丶肥而不腻丶瘦而不柴丶饱含醇厚汤汁的肉糜便充盈了口腔。

“唔！！”张窈含糊不清地惊叹，“好吃！太好吃了！师傅，这叫什麽？”

“肉夹饼。”，宋槿仪另做好一个，咬了一口，感受着那熟悉的满足感。

“师傅，这吃食看着也不难，又这麽香，不如加到聚星楼的新的菜单里，怎麽样？”张窈捧着吃了一半的肉夹馍问道。

宋槿仪仔细想了想，点着头道：“天气眼见着就热了，这东西不带汤水，吃着痛快。”，说到夏天的吃食，宋槿仪不由想到了肉夹馍的搭档，凉皮。

“再做个凉皮，口感筋道，浇上酸辣的汁子，最是解暑开胃。还有凉面，浇头就用麻酱丶鸡丝丶黄瓜丝……“”

“等这次岳府的寿宴忙完，我就教秀秀他们做凉皮和凉面！夏天吃着正好！”

“师傅！您真是太厉害了！”张窈由衷地赞叹，“您怎麽会这麽多美食？听您一说，我这口水都要下来了！”

张窈走心的夸赞，缓缓浸润了她之前那点微妙的失落和茫然。

听着张窈对自己计划的热烈响应，先前那种“大家似乎不需要我”的飘忽感，逐渐消退。

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