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菜谱大全8（第1页）

炒三丁

材料：

肉丁克，南瓜oo克，毛豆仁把，葱、姜末各少许。

调料：

酱油大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。

、南瓜去皮、去瓤，切成厘米见方的丁。

、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。

、油烧热，放入葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。

、加入小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，淋入味汁勾芡。

西柠炒鸡片

材料：

鸡胸肉块，柠檬半个，黄甜椒半个。

调料：

水淀粉大勺，盐、白糖、味精各适量。

、鸡胸肉切成厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒去蒂及子，洗净，切块。

、鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀，挤入柠檬果肉汁，拌匀。

、油烧热，放入鸡肉滑熟。

、黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中，调入适量的盐、白糖、味精，待准备甜椒油亮时关火。

清笋炒鸡片

材料：

莴笋半根oo～oo克，鸡肉片oo克，红椒半个，姜片片。

调料：

水淀粉、盐、味精各适量。

、笋去外皮，切片;红椒切块。

、鸡肉片用水淀粉抓匀。

、油烧热，放入姜片和鸡肉滑炒。

、鸡肉将熟时放入莴笋片、红椒片，放调料盐和味精，翻炒一下即可。

拌莴笋丝

半根莴笋切成丝，用白糖、盐、醋拌匀，也可加香油。成菜清香脆口。

三色鸡丝

材料：

鸡肉丝o克，青椒个，水香菇朵。

调料：

盐、味精各适量。

、青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。

、水香菇挤去水，去蒂，切丝。

、油烧热，滑炒鸡丝和香菇丝，鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可。

鸡粒玉米

材料：

鸡肉oo克，甜玉米罐头半罐，荸荠个，姜末适量。

调料：

水淀粉大勺，盐、味精各适量。

、鸡肉切成小丁。

、荸荠去皮，洗净，切成比玉米粒稍大的丁。

、油烧热，放入姜末和鸡丁，炒散。

、荸荠和玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉调得稀一点勾芡，芡熟即好。

酱爆鸡丁

材料：

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