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第一百八十二章 爆炒螺蛳（第1页）

螺蛳们头顶着一片棕色的小盖子，一旦察觉到一点动静，就会立刻缩进自己的小房子里去，不再冒头出来。

童曦站在灶台边上，饶有兴致地看着筲箕里的螺蛳。

童淼则在一旁，烧着锅里的油。

直到锅里的油都冒出青烟之后，先将葱段姜丝和蒜蓉投进锅里，在刺刺拉拉的热油声中，童淼眯着眼睛翻炒了两三下之后，浓郁的葱姜香味就从锅中飘了出来。

宸羽巍然不动地守在童淼身边。现在还好，宸羽刚来的时候，童淼站在锅边炒菜，爆炒的时候，锅中冒出了一阵明火，吓得宸羽立刻将童淼从锅边扛走放到院子里去了，惹得大家笑了许久，那晚的菜都带着糊味。

童淼想着想着就笑了，她又伸手将筲箕中的螺蛳倒进了锅里。

螺蛳的壳子比较硬，倒进锅里的时候，像倒了一锅小石子进锅里似的，用锅铲翻炒的时候就更热闹了，哗啦哗啦响个不停，像之前经常能在街边看到的炒栗子似的，叮叮当当，好不热闹。

童淼蹲下往灶膛里塞了一把干柴，火势立刻就大了起来。在旺火的加持下，锅中的螺蛳在受热之后发出吱吱的声响。童淼听到这声音之后，面不改色，将调好的作料都倒入锅里，还顺手淋了一圈白酒进去。

作料进锅，翻炒均匀之后，就已经有浓郁的香味出来了。

童淼在现世吃过不少螺蛳，有那种炖煮很久的，也有猛火爆炒的，童淼更喜欢猛火爆炒的，这样做法的螺蛳，汤汁饱满，放在嘴里一吸，肉就出来了，好吃极了！

童淼闻见锅中的味道之后，就将准备好的剁碎的泡椒一并加入锅里，在酱香的味道中又多了一点酸辣的味道，复杂过瘾。家里的人都能吃辣，童淼还特意往锅里加了辣味的二荆条。

翻炒均匀之后，童淼往锅里烹了一圈凉水，就盖上锅盖焖一会儿。

童曦走过来，说：“这味道闻着酸酸辣辣的，真不错，想来一定好吃。”

“那可不，还好我们家的人都能吃辣，要是碰上个不能吃辣的，可真遗憾错过这么多美食了。”童淼笑道。

说话的这会儿功夫，童淼操起刀，唰唰几下将紫苏和藿香都切成了碎末，这时候揭开锅盖，能看见螺蛳顶着的那片棕色的小盖子已经煮掉了，混在汤汁中咕噜噜地上下起伏着，而锅里的汤汁已经变少很多，也变得浓稠多了。

童淼将菜板上的紫苏和藿香都丢进锅里，稍稍翻炒下，紫苏和藿香浓郁的异香就冒了出来。

童森还没走进院子里，就已经闻到了这股味道，他将背上的包裹放下，就走进厨房里。

“嚯，好香啊，我在山脚下就闻见了，淼淼这是在做什么？这么香？”童森一边洗手一边笑着问道。

“哥哥回来啦？快去洗手，马上就可以开始吃饭啦！”童淼朝他眨眨眼睛，“好吃的要在饭桌上再揭晓哦！”

“那行，我就期待淼淼的美食了。”童森笑着，擦干净了手，就走到饭桌旁开始摆放碗筷了。

说这几句话的功夫，锅中的螺蛳就已经炒得差不多了，爆炒螺蛳其实需要的时间并不长，因为火势很旺，若是炒久了，那螺蛳便不好吸出来了，而且螺蛳肉会老得腰都要不动，所以现在出锅正正好。

裹挟着浓郁汤汁的螺蛳丁零当啷地落进盘子里，装了满满一大盘子，底下还有些汁水。

螺蛳出锅的时候，哥哥们都已经到齐了，一家人围坐在桌边，就开始享用这道童淼保密了一整天的美食了。

童淼笑道：“爆炒螺蛳！快尝尝！”

哥哥们还在望着这盘螺蛳不知道如何下手，童淼已经用筷子夹了一个送进嘴里了。她对准螺蛳口，轻轻一嘬，螺蛳壳里边儿的肉就脱离了壳，混着汤汁一起落入了她的嘴里。

刚出锅的螺蛳还带着炙热的温度，加上童淼放的足足的辣味调料，螺蛳肉刚刚入口的瞬间，就感觉嘴里立马被点燃了一般。汤汁麻麻辣辣，还带着泡椒复合的酸辣味，而螺蛳肉炒得脆爽，火候正好，嚼起来还有微微的回甘，难怪是夜宵摊上爆火的一道菜！用来下酒是正好！

童淼已经吃了一个了，就见哥哥们都还没动手，疑惑道：“哥哥？”

童森举起筷子，颓然道：“淼淼，哥哥也想吃，但，我实在不知道该怎么吃啊。”

童淼立刻就笑了，她用筷子夹起一个螺蛳，指着螺蛳的开口说：“我已经将尾巴剪掉了，只需要把嘴巴对准这个大口，轻轻一嘬，里边儿的肉就出来了，里面是有汤汁的，现在还有些烫嘴，一定要小心吃哦！”她说着，又从厨房里取出了竹签，放到桌上：“若是实在嘬不出来的，用着个小竹签一挑就是了。”

几个哥哥和童曦宸羽得了法子，才开始痛痛快快地吃起螺蛳来。果真如同童淼说的那样，螺蛳肉爽脆可口，汤汁麻辣酸爽，而且有一股格外的异香。

这顿晚饭一直持续到很天色都黑了。

宸羽和童曦二人在早上摸到的螺蛳不少，炒在锅里也有满满一大锅，在盘子里更是堆成了小山。现在天气热起来了，将这爆炒螺蛳当做凉菜吃也很不错。

童森坐在椅子上，用小竹签慢悠悠地挑着螺蛳肉送进嘴里；童焱依旧认真嘬着螺蛳；童垚则是用小竹签将螺蛳都挑出来，攒了满满一小碟子之后才一口将它们都吞进嘴里。

童焱开口道：“唉，这螺蛳虽好吃，就是缺了点酒，要是有点酒喝就好了......”

童焱正感叹着，就猝不及防被童森砸了一拳头：“在淼淼面前说什么喝酒呢。”

童淼笑道：“没问题呀，再等几日，等到山里的青梅再长一长，就可以摘些青梅来酿酒啦，是小林的法子，不过我也只是听说，据说庄子上有不少人都觉得喝着不错呢！到时候我也试试。”

——内容来自【咪咕阅读】

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